Couteau de cuisine haut de gamme et couteaux de chefs

L'univers des couteaux

Imaginez-vous en train de préparer des crêpes, de mélanger la farine, les œufs, le lait… Non, pas le lait, car vous n’en n’avez plus. Mais pas question de se décourager, vous décidez tout de même de faire vos crêpes en remplaçant cet ingrédient par… de l’eau. Assez ressemblant en terme d’utilisation, tous deux liquides, permettant d’assouplir une pâte épaisse, en soit, vous ne voyez pas vraiment de différence entre ces deux produits, hormis le goût, qui sera surement un peu moins prononcé. Mais pensez au résultat, à votre avis, en ne modifiant qu’un seul ingrédient à votre recette, vos crêpes vont-elles être réussies ? La réponse est bien entendue non, car même en ne changeant qu’une seule chose, vous ne pouvez pas obtenir exactement le même résultat en prenant deux produits différents. Vous ne voyez pas le rapport avec les couteaux ? Détrompez-vous, le mécanisme est exactement le même. En effet, la plupart des gens pensent qu’il n’y a pas vraiment de différences entre un couteau en céramique et un couteau en acier, que ces divergences ne sont ressenties que par des professionnels, et encore bien d’autres idées reçues. Mais gardez une chose en tête, est-ce qu’il n’y a que les professionnels qui ne réaliseraient pas leurs crêpes avec de l’eau, ou vous aussi, vous ne commettriez pas cette erreur ? Vous ne le ferriez pas ? Alors ne commettez pas non plus l’erreur de vous offrir un couteau non adapté à l’utilisation que vous en faites, ou aux aliments que vous souhaitez découper.

Vous trouverez dans notre univers couteau des produits aux qualités professionnelles inégalables. Par exemple, l’ensemble des produits de la marque de cuisine Triangle ont été développé et conçu à Solingen, qui est la capitale de la coutellerie et de la lame. En effet, Triangle souhaite proposer des couteaux conçus avec un savoir-faire traditionnel, c’est pourquoi l’ensemble de leur gamme est affûtée à la main et inspectée individuellement avant de quitter l’usine. Quant à la marque culinaire De Buyer, elle propose elle aussi des couteaux de qualités, produits en France avec toute la technicité française.

Découvrez maintenant l’ensemble des couteaux testés, et sélectionnés par l’équipe de Kitchen.fr.

Couteau de cuisine par matériaux

Pour vous éviter la moindre erreur, Kitchen.fr vous présente ces trois catégories de couteaux, classées en fonction de leurs matériaux.

Couteau japonais

Dans les traditions culinaires japonaises, le plat doit être aussi beau avant la dégustation, que bon pendant. La découpe devient donc un point essentiel à leur cuisine, ce qui implique que les chefs asiatiques se doivent de posséder des couteaux au tranchant exceptionnel. C’est pour cette raison que les couteaux japonais font partie des meilleurs couteaux au monde.

Les couteaux japonais sont faits en acier carbone ce qui octroi à leur lame un rendu très dur, permettant de travailler un fil de coupe beaucoup plus fin et beaucoup plus pointu, ce qui vous accordera une découpe plus précise et plus incisive de vos aliments.

Bien entendu, ces couteaux disposent également de nombreux autres avantages que nous vous exposons dans notre rubrique couteau japonais.

Couteau en céramique

Vous en avez surement entendu parler de par son côté très tendance, il est le chouchou des professionnels comme des amateurs et il regroupe tout un tas de caractéristiques avantageuses pour nous, il s’agit du… couteau en céramique !

Grâce à la céramique, qui est un matériau résistant et très robuste, vous pourrez compter sur la longue longévité de ces couteaux, qui ne risquent pas de se dégrader au fil du temps. En effet, ce type de matériau permet également d’utiliser régulièrement vos couteaux pendant environ un an sans avoir à vous soucier de leur aiguisage. Le rêve non ?

Vous retrouverez sur kitchen.fr une large sélection de couteaux en céramique qui viendront parfaitement compléter votre set actuel.

Couteau en acier

Les couteaux en acier sont ceux que vous retrouverez le plus fréquemment sur le marché de la coutellerie. Cela n’a rien d’étonnant puisque l’acier est un matériau très solide qui confère au couteau une grande résistance. Il est tout de même important de différencier les nombreux types d’acier que vous pouvez trouver, étant donné qu’ils n’ont pas tous les mêmes propriétés. Chez Kitchen.fr, nous nous consacrons uniquement aux couteaux en acier inoxydable, car l’acier inoxydable fait partie de l’un des aciers les plus résistants. En effet, ce matériau apportera à vos couteaux une qualité de tranchage exceptionnelle et leur permettra d’avoir une longue durée de vie.

Alors n’hésitez plus et rendez-vous dans notre rubrique couteau en acier pour plus d’informations !

Couteau de cuisine par utilisation

Lors du choix de vos couteaux, il est important de se poser les bonnes questions : à quelle fréquence vous allez l’utiliser, quels sont les critères qui vous tiennent à cœur, etc… mais LA question vitale à vous poser est sans aucun doute « pourquoi choisir ce couteau là en particulier ? ».

Pour vous permettre de répondre facilement à cette question, Kitchen.fr a classé, pour vous, différents couteaux de cuisine en fonction de leur utilisation. Qu’il s’agisse de couper des fruits, des légumes, du fromage ou même du pain, soyez sûr de trouver le couteau de vos rêves dans notre rubrique couteau par utilisation.

En effet, vous retrouverez une large sélection de :

o   couteaux d’office, qui vous permettront de réaliser des tâches précises et délicates du quotidien, comme par exemple, éplucher ou peler un légume,

o   couteaux à tomate, destinés à la découpe de fruits sensibles, c’est leurs lames ondulées qui vous permettront de transpercer la peau de vos fruits facilement, sans pour autant en abimer la chair,

o   couteaux de chef, assurant dans pratiquement tous les domaines, soyez sûr de couper, ciselez, émincer, ou encore trancher, n’importe quel aliment, rapidement et sans aucune difficulté,

o   couteaux à pain, très consommé chez nous, en France, le pain est un met qui mérite d’être découpé proprement et avec respect, c’est pourquoi il vous faut un couteau approprié, qui ne viendra pas écraser vos baguettes ou autres,

o   couteaux à poisson, qui vous simplifieront la vie de par leurs multiples fonctionnalités,

o   couteaux à fromage, également très consommé en France, il existe différents types de fromage (à pâte dure, tendre…) qui nécessitent des couteaux différents en fonction de la découpe que vous souhaitez faire.

Découvrez plus en profondeur les spécificités de ces couteaux en vous rendant dans notre rubrique couteaux par utilisation.

Les planches à découper

Les planches à découper sont également des accessoires à choisir avec soin. En effet, certains matériaux, comme par exemple, la céramique, ne supportent pas d’être en contact avec des matériaux trop durs, comme le verre ou encore le marbre. C’est pour cette raison qu’il est important de faire un choix réfléchi qui soit approprié à vos utilisations et à vos ustensiles de cuisine.

Vous retrouverez dans cette rubrique notre sélection de planches à découper en plastique, en bambou ou en verre, mais toutes hygiéniques et de qualité professionnelle.

Les aiguiseurs

L’aiguiseur est un outil qui vous permettra d’entretenir vos couteaux pour leurs redonner un tranchant exceptionnel. Le choix de cet outil est aussi important que le choix de vos couteaux car c’est lui qui vous permettra de donner une seconde vie à vos ustensiles de découpe.

Que votre choix se porte sur un aiguiseur manuel, un fusil ou encore des pierres à aiguiser, vous pouvez être sûr de la qualité de nos produits que nous avons, au préalable, testés, puis sélectionnés pour vous.