Moules souples à gâteaux en silicone

Pourquoi acheter un moule à gâteau en silicone ?

Le silicone alimentaire (chaîne moléculaire composée de silicium et d’oxygène) possède de nombreux avantages dans ses caractéristiques produit et c’est ce qui fait son succès aujourd’hui auprès des pâtissiers amateurs ou professionnels.
Pour commencer, les ustensiles de pâtisserie en silicone sont souples. Ils sont aisément manipulables et transportables et cette souplesse est connue pour faciliter le démoulage de tous les types de gâteaux et de pâtisseries.
Les moules en silicone vous assurent une cuisson parfaite, homogène et uniforme de toutes vos pâtisseries. En effet, le silicone apte au contact alimentaire est un matériau reconnu pour être un excellent conducteur de chaleur. À vous les gâteaux bien dorés, chauds et moelleux.
Ces moules à gâteau comportent également un attribut positif parfois méconnu : ils peuvent résister à de larges écarts de températures et peuvent donc être utilisés au four mais aussi au réfrigérateur pour faire des glaces ou des desserts froids par exemple.
Dernier bénéfice et pas des moindres, le moule en silicone est connu pour sa solidité et sa résistance à l’usure et à un usage intensif. Vous pouvez donc utiliser les moules en silicone au quotidien sans crainte qu’ils se détériorent. Le silicone est bien un matériau résistant et à toute épreuve.
Légers et pliables ils prennent peu de place dans vos placards pour une optimisation de vos rangements dans la cuisine.

Comment bien utiliser un moule en silicone ?

Afin de vous servir du mieux possible de cet article de cuisine pratique pour vos recettes salées et sucrées, nous allons vous conseiller sur son utilisation.

Comment remplir un moule en silicone ?

Après avoir réalisé votre appareil culinaire (pâte à gâteau, préparation à quiche, glace ou sorbet) dans votre cul de poule et avec les bons ustensiles (fouet, maryse, cuillère), il faut passer au remplissage du moule :
- Avec une poche à douille → optez pour une douille unie et placez votre appareil culinaire dans la poche ;
- Avec un entonnoir à piston → garnissez l’entonnoir avec la préparation pâtissière et procédez petit à petit en appuyant sur la gâchette ;
- Avec une louche → qu’elle ait une grande ou une petite contenance, choisissez une louche avec un bec verseur pour être précis dans vos gestes.

Remplir un moule à glace en silicone est simple à faire.

Que vous ayez choisi un moule simple à cake ou un moule avec plusieurs alvéoles pour des cupcakes par exemple, il vous faudra remplir au ¾ le moule en silicone afin de laisser la cuisson se faire sans déborder. En effet, si vous remplissez à ras bord, lorsque votre gâteau va cuire, il prendra en hauteur et risque de sortir complètement du moule. Néanmoins, si vous avez choisi de faire une glace maison ou un entremet glacé, vous pouvez ici garnir les alvéoles au maximum. Pour un résultat optimal, lisser à l’aide d’une spatule plate.

Que faire avant d’enfourner le moule à pâtisserie ?

Nous pensons tous à l’étape du démoulage en ayant peur qu’il se passe mal. Sachez que vous allez enfin pouvoir remédier à cette galère en effectuant les bons gestes avant d’enfourner le gâteau.
Ainsi, en amont du garnissage du moule en silicone, il vous faudra :
- Beurrer généreusement les parois sans oublier les renfoncements ;
- Recouvrir le beurre de farine sans oublier un seul recoin également ;
- Remplir seulement après cela le moule.
Vous pouvez maintenant enfourner sereinement votre dessert.
Si vous êtes plutôt option glacée, mettez de côté le beurre et la farine et préférez l’utilisation de ruban rhodoïd ou bien du sucre glace à parsemer.

Comment démouler un moule en silicone ?

Une fois sorti du four ou du congélateur, il vous faut maintenant démouler votre création culinaire. Pour les desserts chauds, attendez qu’ils refroidissent totalement puis décollez le moule du gâteau comme si vous le peliez. Pour les desserts froids, retirez le moule de la même manière et déposez vos entremets dans leurs assiettes ou verrines. Replacez au frais en attendant vos invités.
Le silicone vous offre ainsi la possibilité de démouler un gâteau sans l’abîmer.

Comment nettoyer un moule en silicone ?

Le silicone est une matière facile à nettoyer. Pour commencer, si vous avez suivi l’étape beurre-farine alors vous vous êtes évité les restes de gâteau que nous ne voulons pas jeter dans le lavabo.
Ensuite, les moules en silicone se nettoient tout simplement au lave-vaisselle pour une plus grande praticité. Et sinon, une éponge, de l’eau savonneuse et un peu d’huile de coude suffiront. Vous pouvez aussi laisser un peu tremper le moule si vous le souhaitez.

Quelles recettes avec un moule en silicone ?

Les différents types de moules en silicone pour toutes vos pâtisseries.

Nous avons choisi pour vous un grand choix de moules en silicone pour pâtisserie de formes diverses et variées :
- Moules ronds,
- Moules carrés,
- Moules triangulaires,
- Moules en forme d’animaux…
Vous avez ainsi un choix inédit est très large pour choisir le design qui conviendra le mieux à vos attentes et à vos besoins et avez ainsi accès à tous les types de gâteaux :
- Tartelettes,
- Cake design,
- Muffins et cupcakes,
- Cannelés,
- Financiers,
- Madeleines,
- Cheesecake,
- Charlotte,
- Pains,
- Brioches,
- Entremets,
- Mousses,
- Inserts.
Vous l’avez compris, le moule en silicone est véritablement l’accessoire indispensable dans votre cuisine qui saura vous accompagner dans la préparation de tous vos plats et gâteaux.

Pour conclure, les moules à gâteaux représentent une multitude de possibilité mais les moules en silicone sont vraiment un plus en termes de praticité et de rendu optimal. Quelques astuces sont utiles pour un démoulage parfait et vous pourrez alors pâtisser comme un professionnel avec cet ustensile de pâtisserie qualitatif.
Vous trouverez également des moules en silicone dédiés au moulage de la pâte à sucre ou au chocolat.