Marque Française De Buyer : des ustensiles techniques de qualité

Les produits que propose la société sont destinés aux professionnels des métiers de bouche pour un usage intensif qui demandent une qualité professionnelle haut de gamme, elle met donc son savoir-faire aux services des Professionnels de la Gastronomie depuis plus de 180 ans. DeBuyer s’empresse désormais de répondre à l’engouement pour la cuisine et la pâtisserie et offre une collection accessible aux particuliers et passionnés de gastronomie.

La qualité professionnelle De Buyer ®

De-Buyer et son histoire :

L’histoire commence en 1830 dans le Val d’Ajol, au lieu-dit « Faymont » où des entrepreneurs locaux se réunissent dans un petit établissement métallurgique pour y établir un atelier artisanal spécialisé dans la chaudronnerie et le travail de plusieurs métaux en feuilles : le fer blanc, le fer étamé et la tôle d’acier. Ils fabriquent ainsi des ustensiles de ménage d’époque (brocs, cuvettes, gamelles, mangeoires, pots à lait, casseroles, arrosoirs, seaux, poêles à frire…). C’est alors que la direction du site de production est acquise par la famille de-Buyer en 1867, qui n’était autre que le maître de forge qui fournissait les métaux à la petite manufacture française de métallurgie.

Dans les ateliers de l’usine, on y découvre une foultitude de métiers d’usines, d’hier et d’aujourd’hui, où chaque poêle, casserole ou petit matériel est façonné par emboutissage, découpe, pliage, soudage, polissage…
Une multitude de tâches qui demande une expertise et une main d’œuvre des plus avertie. Des générations d’ouvriers se sont succédé en s’adaptant sans cesse aux nouveaux tournants technologiques afin de rester à la pointe des exigences du métier.

Les hommes et les femmes qui s’emploient dans les ateliers de l’usine depuis 1830 jusqu’à aujourd’hui représentent un capital manuel des plus précieux qui font la fierté et la renommée de la société. C’est grâce à ces multiples métiers et savoir-faire, que plus de 2000 références d’ustensiles de cuisine et pâtisserie sont fabriqués dans les ateliers de la marque et qu’elle a su faire le choix de s’orienter vers le haut de gamme en offrant ainsi à sa clientèle du matériel de qualité.

  Le Made in France

Ses gages de qualité : un savoir-faire français

L’entreprise qui a de quoi être fière de ses racines, se veut être la garante du Made in France. Très exigeante envers elle-même, elle défend et revendique la fabrication 100% française.
Elle en fait une de ses valeurs phare qui s’inscrit dans l’ADN de son histoire et qui se justifie par son savoir-faire français inégalé depuis des décennies.

Sans compter que le savoir-faire artisanal et industriel ainsi que l’excellence de la manufacture De Buyer a été souligné par l'obtention du label EPV « Entreprise du Patrimoine Vivant », distinction décernée par l'Etat français.

La société de Buyer s’est donc engagée en 2013 dans les démarches d’obtention du label « ORIGINE FRANCE GARANTIE » pour l’ensemble de ses produits. Un projet long et ambitieux mais qui vous offre une garantie de qualité supérieure aux autres produits que vous pourriez trouver dans le commerce. Les Mandolines et les moules souples Elastomoule étant les premiers produits satisfaisants à ce label.

Par ailleurs, la société de Buyer est certifiée ISO 9001 pour la conception, la fabrication et la vente d’ustensiles de cuisine et pâtisserie.

  De Buyer et ses partenaires

Les ustensiles de la marques sont très appréciés des professionnels du monde de la restauration, de Buyer a su s’entourer des plus grands chefs étoilés et tisser des relations prestigieuses. La société travaille en partenariat avec de nombreuses écoles de formation dont elle est le sponsor, telles que :

-          l'Institut Paul Bocuse,
-          l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie,
-          l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse,
-          l’Ecole Masterclass de Christophe Michalak,
-          l'Ecole française de gastronomie Ferrandi,
-          l’Ecole du Chocolat Valhrona et bien d'autres encore…

Autant de partenaires qui crédibilisent l’entreprise et qui soulignent son professionnalisme. Une véritable relation de confiance s’est établie entre la marque et ses partenaires et le soutien qu’elle accorde aux nombreuses écoles de cuisine, lycées hôteliers, associations et sociétés de gastronomie contribue à fortifier sa notoriété et son image de marque.
La société de Buyer est fière d’avoir soutenu l’équipe de France en janvier 2017 lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en apparaissant comme le partenaire exclusif du Club France de cet évènement.

  Tradition, Innovation, Modernité

Dans le domaine de la création de nouveaux produits, la marque est un leader. Elle dépose des dizaines de brevets chaque année pour toujours avoir un pas d’avance sur ce qui se fait de mieux.
Toujours à l’écoute de l’exigence de ses clients, de Buyer se lance sans conteste dans une diversification répondant à vos attentes, que vous soyez des professionnels ou des amateurs de cuisine et de gastronomie.

Sachant trouver le juste équilibre entre tradition et modernité, elle réussit à ajuster ses produits aux nouvelles techniques de cuisson comme l’induction, et à adapter ses produits aux nouvelles matières telles que la silicone.
Vous pourrez alors vous procurer les derniers moules à pâtisserie en mousse de silicone ELASTOMOULE, les cercles à tartes en inox perforés créés pour une finition parfaite des fonds de tartes, la dernière poêle en acier Minéral B ELEMENT imprégnée de cire d’abeille, la toute dernière mandoline en vogue et ses diverses fonctions de découpes, et bien d’autres encore… la plupart d’entre eux étant des produits brevetés, la marque s’engage à toujours être à la pointe de la technologie.

Les produits deBuyer sont aujourd'hui accessibles aux particuliers gourmets et passionnés de cuisine. Sa seule ambition étant de satisfaire les exigences de ceux qui souhaitent cuisiner à la maison avec du matériel professionnel.

Elle tient à offrir aux passionnés, qu’ils soient amateurs ou professionnels de vrais instants de plaisir gastronomique.

  Découverte des différents univers de-Buyer

De Buyer, une belle et longue histoire qui vous accompagne encore aujourd’hui afin de vous fournir les meilleurs ustensiles de cuisine et de pâtisserie qui soient (mandolines, couteaux, moules …). Pour cela la marque s’inscrit dans une démarche d’innovation permanente et une exigence de haut niveau de qualité pour tous ses produits.

·         Le matériel de cuisson deBuyer :

Tout d’abord, l’entreprise fabrique des instruments de cuisson (poêles, casseroles DEBUYER, cocottes, faitout …), avec des matériaux propres à son cœur de métier, elle profite de son savoir-faire irréprochable et s’engage à la fabrication de matériel de qualité.

La marque propose plusieurs produits, déclinés en plusieurs gammes et plusieurs matériaux de cuisson différents selon l’utilisation. A vous de choisir le matériau approprié pour vous procurer la meilleure batterie de cuisson qui soit (tôle d’acier, acier inoxydable, aluminium revêtu, fonte d’aluminium, cuivre, inox …)

Toutes les gammes proposées (MINERAL B ELEMENT, CHOC EXTREME, INOX) se déclinent en version amovibles !
Effectivement, la gamme amovible TWISTY offre la possibilité d’acquérir une batterie de cuisine sans vous soucier du manque de place dans vos placards grâce à l’embase des poêles et casseroles solidement rivetées et les queues et anses amovibles qui s’y attachent.

Ainsi, vous découvrirez les poêles De-Buyer de la gamme INOX TWISTY en acier inoxydable possédant un fond diffuseur magnétique permettant la diffusion de la chaleur sur tout le fond. Les poêles tout inox sont idéales pour griller et saisir les aliments.

Vous pourrez trouver des poêles en tôle d’acier de la gamme MINERAL B ELEMENT: un matériau minéral 100% naturel avec une finition protectrice à base de cire d’abeille biologique, garantie sans revêtement qui vous permettra de saisir, dorer et griller les aliments en conservant leurs apports nutritifs et toutes leurs vitamines. La particularité de ce matériau est unique car plus la poêle sera utilisée, meilleure sera la cuisson. L’anti adhérence est améliorée avec le temps grâce au culottage !

En passant par les poêles anti adhésive de la gamme CHOC EXTREME qui offre une résistance incomparable aux chocs physiques et thermiques, aux rayures ou encore à l’abrasion. Son épaisse fonte d’aluminium résiste à tout et vous assure une cuisson uniforme et régulière. Pour une cuisine saine et légère, sans ajout de matières grasses cette gamme anti adhésive est idéale. Elle se révèle idéale pour mijoter et cuisiner les mets délicats sur tous les feux dont l’induction grâce à son fond magnétique.

·         Les ustensiles de cuisine de Buyer :

Que serait la cuisine sans les ustensiles indispensables à la confection de plats gourmands ?
De-Buyer propose une multitude de produits, tous aussi professionnels les uns que les autres.

Cul de poule, entonnoir à piston, fouet de cuisine, bassines en Inox, bassines en fond silicones, passes sauce « chinois » … Autant d'instruments utiles à la confection de vos recettes.
Sans oublier le produit phare de la marque qu’est l’entonnoir à piston KWIK permettant de verser des préparations en contrôlant le débit par simple pression sur la gâchette.

·         Les ustensiles de pâtisserie de Buyer :

L'entreprise a su se faire un nom remarquable dans l’univers de la pâtisserie. Si vous souhaitez réaliser toute sorte de gâteaux dorés, appétissants et cuits uniformément, cette marque vous offre la qualité professionnelle exigée pour obtenir ce résultat.

Dans l’univers des moules silicones, de-Buyer confère 2 gammes exclusives de moules à gâteaux en silicone :
- moules ELASTOMOULE en mousse de silicone étant issus d’une gamme professionnelle conférant des propriétés thermiques exceptionnelles et inégalables. Son système breveté permet la caramélisation des sucs et un meilleur goût des pâtisseries grâce à une transmission parfaite de la chaleur et du froid. Ils permettent de réaliser des formes parfaites aux arrêtes nettes. Il est le seul moule du marché à résister à des températures allant de -70°C à +300°C.
- moules MOUL’FLEX anti adhésif en silicone Platinium garanti sans peroxyde, pouvant s’utiliser au four traditionnel, au bain-marie et micro-onde ainsi que pour le formage à froid. Ils sauront absorber la chaleur et la diffuser de manière homogène sur toute la surface pour des pâtisseries et gâteaux cuits uniformément. Ils résistent à des températures allant de -40 °C à +280°C.

Vous trouverez aussi des moules à pâtisserie sous toutes leurs formes, dans des matériaux différents : des plaques de cuisson, des gouttières à buches, des cercles et cadres à pâtisserie constellés de micro perforations développés avec l’Ecole du Grand Chocolat Valhrona pour une cuisson et une finition impeccable des gâteaux, tartes et entremets… des douilles et poches pâtissières.

·         Les matériels de découpes de Buyer :

La marque développe et conçoit des mandolines professionnelles certifiées 100% françaises en acier inoxydable. Leurs lames nouvelles générations sont issues d’un travail d’ingénierie d’exception. La marque a développé une mandoline révolutionnaire permettant de couper n’importe quels fruits et légumes, même les plus mous, et ceux, en coupes diverses et variées. Réaliser des tranches fines, des coupes gaufrées, des juliennes, des cubes (Salpicon, Brunoise et Matignon) et des losanges n’aura jamais été aussi aisé grâce à l’innovation des lames micro lobes et le mécanisme breveté de coupe-cube intégré.

·         La coutellerie de Buyer :

Ce fabricant offre une gamme de couteaux de cuisine qui s’avèrent être des outils de qualité exceptionnelle pour tous les Chefs et cuisiniers amateurs passionnés. Une belle collection assurant qualité, fiabilité et originalité, ainsi qu’une gamme proposant des formes innovantes pour des utilisations précises !

La marque a aussi développé une gamme d’aiguiseurs professionnels manuels, issue d’un système breveté utilisant la technique des Diamonds Cams pour un résultat très tranchant.

Sans compter le lancement d’une toute nouvelle division de couteaux, entièrement fabriqués à la main pour ce qui est des DAI SENSEI.

Depuis des années de Buyer imagine et fabrique des ustensiles de cuisine et de pâtisserie pour les Professionnels des Métiers de Bouche et la haute gastronomie, mais aussi pour les particuliers et amateurs exigeants et passionnés de cuisine. A travers un savoir-faire issu de plus de 180 ans d'expérience dans la transformation des métaux (fer, cuivre, inox et aluminium) l'entreprise propose aujourd'hui des produits d’une qualité professionnelle exemplaire.

Ses mots d’ordres : QUALITE - EXIGENCE – DURABILITE

DeBuyer fabrique pour durer. Afin de fournir des produits alliant techniques, qualité et fiabilité, elle offre aux professionnels et aux particuliers des ustensiles inusables qui demeureront quasiment intact au fur et à mesure du temps.
L’art culinaire est éphémère, mais les ustensiles eux, se doivent d’être éternels.