Poêles de Buyer

Qu’est-ce que le savoir-faire français de Buyer ?

L’équipe de Kitchen.fr vous propose dans un premier temps de découvrir cette marque que vous ne connaissez peut-être pas ou peu. De Buyer a été créée en 1830 en France et s’est installée dans le parc naturel régional des Ballons des Vosges.
C’est alors depuis deux siècles qu’elle fabrique des ustensiles de cuisine et de pâtisserie et qu’elle conquit les cœurs de nombreuses personnes qu’elles soient des chefs de grands restaurants ou des passionnés de cuisine chez soi.
Leurs produits sont imaginés dans leurs locaux puis créés grâce à leur travail de transformation des différents métaux :
-    Fer
-    Cuivre
-    Acier
-    Aluminium
Beaucoup de métiers se retrouvent dans cette entreprise française et traditionnelle et ces atouts les ont fait connaître dans plus de 95 pays du globe. Ils sont ainsi présents en partenariat avec de grandes écoles de cuisine mais aussi dans les cuisines du monde entier.

Les poêles de cuisine de Buyer

Les gammes en acier

De Buyer propose plusieurs poêles en acier que ce soit en acier minéral ou acier inoxydable. Du côté inox, vous retrouverez « Affinity » et « Milady » par exemple et leur élégance et promesse de cuisson homogène. Du côté minéral, la gamme « Mineral B » propose un matériau très naturel qui se recycle et offre alors un respect de l’environnement.

Les poêles en cuivre

Le cuivre, élément chimique au numéro atomique 29, est le matériau principal de la gamme « Prima Matera ». Les poêles en cuivre sont extrêmement plébiscitées pour leur conductivité exceptionnelle et leur robustesse. Souvent vues dans les cuisines de nos grand-mères, elles continuent de se faire leur place dans les cuisines modernes pour cuire parfaitement nos recettes sucrées et salées.

Le revêtement antiadhésif pour vos poêles de Buyer

Parmi les poêles antiadhésives de Buyer, nous retrouvons la gamme « Choc Extrême » et son revêtement garanti sans PFOA (acide perfluorooctanoïque). Parfaite pour une cuisson sans ajout de matière grasse, cette poêle en fonte d’aluminium prépare vos plats sans que les aliments accrochent. Il faut en avoir une comme cela chez vous !

La collection d’ustensiles de cuisson amovible

Enfin, « Twisty » est une gamme toute particulière chez de Buyer car les produits la composant sont amovibles. En effet, chaque poêle et casserole possède des embases sur lesquels viennent s’accrocher une queue et des anses clipsables. Ce système vous permet d’économiser en place dans vos placards mais vous offre aussi beaucoup de praticité car, avec une seule poignée amovible, vous pouvez avoir utiliser autant les poêles en inox qu’en antiadhésif ou acier.

Comment entretenir sa poêle ?

Si nous reprenons l’ordre des gammes dont nous avons parlé un peu plus tôt, vous remarquerez en effet que les matériaux sont très différents et qu’alors ils ne s’entretiennent pas de la même façon.
Si vous avez optez pour une poêle de Buyer en acier inoxydable, vous verrez que les utilisations feront apparaître différentes taches. Cela est provoqué avec le temps et est tout à fait normal. Munissez-vous de lessive en poudre spécial lave-vaisselle puis frottez délicatement avec votre éponge et un peu d’eau. Le tour est joué !
Pour les ustensiles de cuisson en acier minéral, il faudra penser à passer par l’étape du culottage. Ce principe permet de réaliser soi-même une couche de gras protectrice afin que vos aliments cuisent sans abîmer la poêle. C’est un processus très simple qui prolonge la durée de vie de la poêle. Au quotidien, elle se nettoie avec de l’huile, du sel et de l’essuie-tout.
Pour les poêles en cuivre, c’est l’étamage qui devient l’étape à ne pas oublier, le contact direct entre l’aliment et le matériau étant déconseillé. Une fois le fond étamé, c’est-à-dire recouvert d’une couche d’étain ou d’inox, procédez au nettoyage indiqué de ces deux matériaux. La partie extérieure de la poêle sera, elle, à entretenir à l’aide d’une pâte à polir. Cela va lustrer le cuivre et lui faire recouvrir sa brillance à chaque passage.
Enfin, le revêtement antiadhésif se préserve très facilement avec trois conseils : ne pas surchauffer lors des cuissons, ne pas placer la poêle antiadhésive au lave-vaisselle et ne pas utiliser de pinces ou spatules en inox afin d’éviter les rayures. Si vous suivez cela, votre ustensile de cuisson vous accompagnera pendant très longtemps pour cuisiner vos petits plats.

Nous espérons que toutes ces explications vous permettront de trouver le set de poêles qui vous convienne le mieux. Vérifiez également les types de brûleurs de votre cuisinière (gaz, induction, vitrocéramique…) pour faire le bon choix parmi les modèles disponibles sur Kitchen.fr. Vous pouvez toujours nous contacter si vous avez plus de questions.