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Couteau de cuisine
Couteau de cuisine

Coutellerie

La gastronomie française est réputée mondialement grâce à ces chefs cuisiniers et pâtissiers qui en sont les grands représentants. La création de leurs mets délicieux est due à leurs capacités mais aussi au matériel de cuisine qu’ils utilisent. C’est pourquoi la coutellerie est très importante dans le milieu de la cuisine. Pour que vous puissiez aussi vous constituer une panoplie d’ustensiles de cuisine efficace, découvrez notre guide d’achat de couteaux.

D’où vient la coutellerie ?

Le mot « coutellerie » désigne l’acte de fabriquer un couteau entièrement, de la lame jusqu’au manche. D’abord par nécessité, la coutellerie est devenue un art avec des hampes taillées et des lames au design esthétique.
La diversité des couteaux de cuisine a permis de pouvoir travailler chaque aliment (fruits, légumes, viandes, poissons) pour cuisiner au mieux.
De grandes marques se sont ensuite imposées dans le milieu de la coutellerie de haute qualité telles que « de Buyer », « Laguiole », « Pradel » ou encore « Tourangelle ».

De quoi constituer son set de couteaux de cuisine ?

Que vous soyez un grand chef ou un cuisinier maison, vous constituer un set de couteaux idéal se fait en le composant avec les ustensiles suivants.

Le couteau de chef

Avec aussi un modèle appelé « couteau Santoku », le couteau de chef a une lame large lisse ou alvéolée et qui permet de réaliser de grosses découpes voire procéder à un désossage. Ce sont les couteaux incontournables pour tout bon cuisinier car ils sont multiusages et vous permettront de préparer presque toute vos recettes. De l’éminçage, au tranchage, en passant par la découpe de vos viandes, soyez sûr de réaliser toutes vos envies avec un couteau de chef en votre possession.

Le couteau d’office

Couteau polyvalent et universel, le couteau d’office est très pratique pour vos découpes quotidiennes. La petite lame lisse et pointue de ces couteaux permet de réaliser des tâches simples mais également des tâches plus complexes telle que l’épluchage des fruits et légumes ou encore l’équeutage des fraises.

Le couteau à pain

Pour couper des tranches de pain sans en écraser la mie, le couteau à pain a une longue lame crantée qui scie la croute dure de tous vos pains comme un jeu d’enfant. Alors n’attendez plus pour passer à l’action.

Le couteau à fromage

Faites de vos fins de repas un moment délicieux avec des morceaux de fromages découpés à la perfection. Obtenez alors de fines tranches goûteuses avec les couteaux à fromages efficaces.

Le couteau à poisson

Nous nous accorderons tous à dire que le poisson fait partie des aliments difficiles à préparer. Qu’il s’agisse de lever les filets, de séparer la chair de la peau ou encore d’enlever les arrêtes, le poisson occasionne de nombreuses étapes de préparation qui peuvent parfois s’avérer être quelque peu complexes. Mais saviez-vous qu’avec l’ustensile adapté, même les tâches compliquées deviennent beaucoup plus simples à traiter ? Équipez-vous de votre propre couteau à saumon, tranchelard, et autre couteau à filet afin de déguster vos poissons rapidement et sans aucune difficulté.

Le couteau à tomates

Les couteaux à tomates possèdent une lame dentée permettant la découpe des légumes aux chairs délicates. Nous nous sommes tous déjà retrouvé dans des positions délicates en tentant de découper un fruit trop mûr ou, au contraire, pas assez. Nous savons à quel point ces situations sont inconfortables en cuisine et c’est pour cette raison que nous vous avons sélectionné toute une gamme de couteau à tomate permettant de couper vos fruits et légumes sensibles sans les abîmer.

Acier, inox ou céramique pour vos couteaux ?

Il vous faut aussi faire attention au matériau que vous choisirez car ils n’ont pas les mêmes caractéristiques.
L’acier minéral est très robuste et recyclable. Sa lame est tout à fait tranchante et durable. Quant à l’acier inoxydable, le chrome ajouté au fer et au carbone vous offre la possibilité de passer votre couteau au lave-vaisselle. La lame en acier inox possède aussi une bonne longévité. Enfin, la céramique donne des lames dures et résistantes ce qui vous permet de tailler et ciseler efficacement mais pas de désosser car la lame n’est pas souple.

Comment bien aiguiser un couteau de cuisine ?

Plusieurs méthodes sont plébiscitées quant il s’agit d’affûter les couteaux de cuisine. Nous pouvons donc utiliser :
- Un fusil à aiguiser qui peut avoir une mèche plate ou ronde. Il affûte tous les modèles de couteaux de cuisine et est alors encore plus pratique pour les lames crantées car vous pouvez donc aiguiser chaque dent sans souci ;
- La pierre à aiguiser, rectangulaire ou ronde, est tout aussi efficace pour les modèles de coutellerie et d’autant plus pour les lames alvéolées des couteaux japonais ;
- Les aiguiseurs en version manuel et électrique s’utilisent avec des mouvements de balancier. Ils possèdent des encoches qui ont plusieurs propriétés rendant un tranchant parfait aux fils émoussés.
Vous pouvez retrouver toutes ces techniques dans notre catégorie d’aiguiseurs et vous procurer rapidement un bon outil d’affûtage.

Les couteaux sont plus que de simples accessoires culinaires : ils sont de véritables outils, essentiels à la réalisation de la plupart de nos plats. Il est donc primordial de choisir un couteau de qualité, qui ne s’émoussera pas dans le temps, et qui réponde parfaitement à vos attentes, et à vos besoins. Matériaux, modèles, affûtage, tout ce que vous avez besoin de savoir sur les articles de découpe se trouve ici. Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour créer votre set de couteaux pratiques.

Couteau de cuisine

Il y a 111 produits.

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Ensemble de découpe pratique : bloc de couteaux en bois d’hévéa et deux couteaux en acier inoxydable

Set Bloc couteaux hévéa, couteau d’office et de chef

Cet ensemble de découpe pratique vous offre efficacité et durabilité grâce au bloc de couteaux en bois d’hévéa Continenta et à ses couteaux en acier...

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Coffret de découpe : bloc de couteaux en chêne et deux couteaux en acier inoxydable

Set Bloc couteaux chêne, couteau d’office et de chef

Profitez d’un coffret de découpe composé d’un bloc de couteaux en bois de chêne et deux couteaux de cuisine en acier inoxydable.

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Coffret découpe : 2 Couteaux de cuisine Inox et Bloc rangement noyer

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Cet ensemble de deux couteaux de cuisine de la marque Triangle sont l’ idéal pour vos découpes tandis que le bloc à couteaux les accueille pour les ranger...

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Set Planche 3 tiroirs et couteau d’office FK2 9 cm

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Pour vos découpes d’aliments du quotidien, l’ensemble de la planche à découper 3 tiroirs Continenta et le couteau d’office de Buyer seront un paquet idéal...

Prix de base  157,35 €
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Set Planche 3 tiroirs et couteau d'office 8 cm

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La planche à découper 3 tiroirs en bois naturel de chez Continenta et le couteau d’office en acier inoxydable Triangle forment un duo parfait pour les...

Prix de base  121,45 €
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Set Planche Acacia boit de bout et couteau d’office FK2 9 cm

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Pour vos découpes de fruits et légumes , cet ensemble contenant une planche en bois d’acacia Continenta et son couteau d’office en inox de Buyer sera...

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Set Planche Acacia boit de bout et couteau d'office 8 cm

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Découpez et émincez fruits et légumes de manière professionnelle grâce à ce pack planche en acacia Continenta accompagnée d’un couteau qualitatif en acier...

Prix de base  101,45 €
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Set Planche hêtre avec rigole et couteau d’office FK2 9 cm

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La planche en bois de hêtre Continenta munie d’une rigole est pratique pour toutes vos découpes de viandes notamment tandis que le couteau d’office de...

Prix de base  84,35 €
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Set Planche Acacia avec rigole et Couteau d'office FK2 9 cm

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Cette planche en bois d’acacia avec rigole Continenta sera l’idéal pour vos découpes d’aliments juteux tandis que le couteau en acier inoxydable de Buyer...

Prix de base  97,35 €
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Set Planche Acacia avec rigole et couteau d'office 8 cm

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La planche en bois d’acacia de la marque Continenta et le couteau d’office de chez Triangle sont une combinaison idéale pour vos découpes du quotidien...

Prix de base  61,45 €
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Set Planche en Noyer Massif avec tiroir et couteau d'office FK2 9 cm

Set Planche en Noyer Massif avec tiroir et couteau...

La planche à tiroir en bois de noyer de chez Continenta est accompagnée ici du couteau d’office de Buyer pour un coffret de découpe pratique et efficace .

Prix de base  177,35 €
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Set Planche en Noyer Massif avec tiroir et couteau d'office 8 cm

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Pour vos découpes de fruits, légumes, viandes , cet ensemble planche à tiroir en bois de noyer de chez Continenta et son couteau d’office affûté à la main...

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Planche en bois de Chêne haut de gamme avec Tiroir et Couteau en inox

Set Planche en Chêne avec tiroir et couteau d’office FK2...

Le pack « Planche en chêne Continenta et couteau en inox de Buyer » est un produit pratique et efficace pour toutes vos découpes autant qu’il est un parfait...

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Coffret Planche à découper en CHÊNE et son couteau en INOX tranchant

Set Planche en Chêne avec tiroir et couteau d'office 8 cm

A utiliser chez vous ou à offrir à un proche, cet ensemble contenant une planche à tiroir en chêne de chez Continenta et son couteau d’office en acier...

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Planche à découper en hévéa + Couteau en inox : achat découpe

Set Planche hévéa avec rigole et couteau d’office FK2 9 cm

Le coffret de découpe pratique  : planche en hévéa Continenta et couteau inox de Buyer ! Avec cet ensemble, coupez, ciselez, taillez efficacement.

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Achat Planche à découper en hévéa avec rigole + couteau d’office inox

Set Planche hévéa avec rigole et couteau d'office 8 cm

Ensemble Planche + Couteau à se procurer absolument. En effet, ce duo comprenant un article en bois Continenta et un produit en inox Triangle sera votre...

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Pack Cuisine : Bloc rangement hévéa + 2 couteaux + Cuillère + Spatule

Set Bloc couteaux avec rangement hévéa et 4 ustensiles

Cuisinez et découpez vos aliments aisément avec le pack contenant un bloc en bois d’hévéa, la cuillère et la spatule Continenta ainsi que deux couteaux en...

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Set Bloc couteaux avec rangement chêne et 4 ustensiles

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Ce coffret de cuisine avec bloc de rangement, couteaux à découper et ustensiles forme un pack pratique et efficace pour votre quotidien.

Prix de base  148,59 €
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Ustensiles en bois avec Couteaux en inox et leur Rangement en bois

Set Bloc couteaux avec rangement noyer et 4 ustensiles

Profitez de cet ensemble de cuisinier avec un bloc incliné en bois, une cuillère à mélanger, une spatule et deux couteaux de cuisine pour ranger et...

Prix de base  168,59 €
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Pack planche à découpé hévéa Continenta + couteau FK2 De Buyer

Set Planche bois avec bandes et couteau d'office FK2 9 cm

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Prix de base  87,35 €
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Bloc couteaux de cuisine incliné en bois d'hévéa Continenta

Set Bloc couteaux hévéa et trois couteaux en inox

Avec ce superbe pack, il vous sera possible d’équiper votre cuisine d’un bloc de rangement à couteaux de la marque Continenta, mais également d’ accessoires...

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Set Planche bois avec bandes et couteau d'office 8 cm

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Prix de base  51,45 €
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Couteau à steak 12cm

Couteau à steak 12cm

Très pratique, le couteau à steak de chez Lion Sabatier vous permettra de venir à bout des morceaux de viande les plus difficile à couper.

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