Moul'Flex 28 Mini Cannelés bordelais De Buyer

Le Moul'flex 28 mini cannelés bordelais de Buyer est un moule en silicone alimentaire haute qualité, conçu pour reproduire fidèlement la forme et la texture des véritables cannelés… en version mini. Avec 28 empreintes sur une seule plaque, ce moule vous permet de produire des bouchées raffinées, idéales pour un buffet, un café gourmand ou une pause sucrée à emporter.

Chaque empreinte mesure environ 3,5 cm de diamètre pour 3,5 cm de hauteur, respectant les proportions traditionnelles du cannelé tout en les adaptant au format mignardise. La plaque entière mesure 30 x 17,5 cm, un format compatible avec tous les fours domestiques.

Le silicone Moul'Flex est souple, robuste et naturellement antiadhésif, garantissant un démoulage facile sans graissage préalable, même pour des pâtes riches en sucre. Il supporte des températures de -40 °C à +280 °C, ce qui le rend compatible avec le four, le congélateur, et le micro-ondes. Il est également lavable au lave-vaisselle, pour un usage quotidien pratique et durable.

Conçu pour les amateurs comme pour les professionnels, ce moule est l’outil idéal pour réussir des mini cannelés dorés à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, avec une forme parfaitement définie.

Les + du produit

-Un format mini pour une dégustation raffinée

Les 28 cavités permettent de réaliser des mini cannelés à la texture authentique, parfaits pour les cafés gourmands, les cocktails ou les buffets sucrés.

-Démoulage facile

Le silicone souple offre une excellente anti-adhérence naturelle. Même sans ajout de beurre, les mini cannelés se démoulent sans déchirure ni accrochage.

-Cuisson homogène et caramélisation maîtrisée

La conduction thermique du moule assure une cuisson uniforme et permet d’obtenir une fine croûte caramélisée sans dessécher la pâte.

-Résistance thermique et entretien facile

Le moule passe du congélateur au four sans problème, et se nettoie au lave-vaisselle. Il ne se déforme pas dans le temps et conserve toutes ses propriétés antiadhésives.

Recette : Mini cannelés bordelais au rhum et à la vanille

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 50 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 100 g de farine
• 200 g de sucre
• 2 œufs + 2 jaunes
• 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

1. Faites chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue. Laissez infuser 15 minutes hors du feu.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les œufs entiers et les jaunes.
3. Retirez la gousse de vanille, puis versez le lait tiède progressivement sur la préparation en fouettant.
4. Ajoutez le rhum. Filmez et laissez reposer la pâte 24 h au réfrigérateur.
5. Le lendemain, préchauffez le four à 230 °C.
6. Remplissez les empreintes du moule aux ¾.
7. Enfournez 10 minutes à 230 °C, puis baissez à 180 °C et poursuivez la cuisson 35 minutes.
8. Laissez tiédir avant de démouler. Les mini cannelés doivent être croustillants à l’extérieur et fondants à cœur.

FAQ

Faut-il graisser le moule avant de verser la pâte ?

Non, le silicone est naturellement antiadhésif. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse, même pour des pâtes sucrées.

Ce moule permet-il une bonne caramélisation ?

Oui, la cuisson est homogène et la croûte caramélisée se forme correctement, même en version mini, grâce à la conduction thermique du silicone.

Peut-on utiliser ce moule pour d’autres recettes ?

Oui, il est parfait pour des bouchées sucrées ou salées : mini flans, bouchées apéritives, moelleux, inserts, etc.

Est-il compatible avec le lave-vaisselle ?

Oui, ce moule passe au lave-vaisselle. Il peut aussi se nettoyer facilement à la main à l’eau chaude savonneuse.

Quelle est la provenance du moule ?

Ce moule est fabriqué par De Buyer, marque française reconnue, avec des matériaux conformes aux normes européennes alimentaires.