Moul'Flex 8 Cannelés De Buyer

Le Moul'flex 8 cannelés de Buyer est un moule en silicone alimentaire haute qualité, conçu pour reproduire fidèlement la forme et la texture des véritables cannelés bordelais.

Chaque empreinte offre les rainures caractéristiques et le format idéal pour obtenir une croûte caramélisée à l’extérieur, et un intérieur moelleux, presque fondant.

Le moule comprend 8 empreintes, disposées sur une plaque de 30 x 17,5 cm, avec des dimensions par cannelé de 5,5 cm de hauteur et 5 cm de diamètre, soit le format classique du cannelé bordelais.

Le silicone souple permet un démoulage facile sans ajout de matière grasse, tout en respectant les reliefs nets de la pâtisserie.

Le Moul’Flex supporte des températures allant de -40 °C à +280 °C, le rendant compatible avec une utilisation au four, au congélateur ou au micro-ondes.

Il est également lavable au lave-vaisselle et fabriqué en Europe, garantissant une qualité durable et conforme aux normes alimentaires strictes.

Ce moule est idéal pour les cuisiniers qui souhaitent retrouver l’authenticité du cannelé, sans les contraintes des moules en cuivre.

Les + du produit 

-Une forme traditionnelle parfaitement restituée

Les 8 empreintes reproduisent fidèlement les rainures et proportions des cannelés bordelais, pour un rendu visuel professionnel et appétissant.

-Cuisson homogène et caramélisation maîtrisée

Le silicone favorise une cuisson uniforme et un bon développement de la croûte caramélisée sans dessécher l’intérieur.

-Démoulage sans accroche

Le moule ne nécessite pas de graissage. Le cannelé se démoule facilement sans casser ni abîmer les rainures caractéristiques.

-Résistance thermique et simplicité d’entretien

Le Moul’Flex passe au lave-vaisselle, supporte des températures extrêmes et conserve ses propriétés antiadhésives sur le long terme.

Recette : cannelés bordelais

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 50 g de beurre
• 2 œufs + 2 jaunes
• 200 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Faites chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue. Laissez infuser 15 minutes hors du feu.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs entiers, les jaunes, le sucre et la farine.
3. Retirez la gousse et versez le lait tiède progressivement sur le mélange tout en fouettant.
4. Ajoutez le rhum. Filmez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures.
5. Le lendemain, préchauffez le four à 230 °C.
6. Remplissez les empreintes aux trois quarts (sans graissage).
7. Faites cuire 10 minutes à 230 °C, puis baissez à 180 °C pour 40 à 50 minutes.
8. Laissez tiédir avant de démouler. Le cannelé doit être bien doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

FAQ

Le moule permet-il une vraie caramélisation comme avec un moule à cannelés en cuivre ?

Oui, le Moul’flex permet une bonne caramélisation, grâce à une diffusion uniforme de la chaleur. Le résultat est très satisfaisant, sans avoir à manipuler des moules lourds et coûteux.

Faut-il beurrer ou fariner les empreintes ?

Non, le silicone est naturellement antiadhésif. Il n’est pas nécessaire de graisser le moule, même pour une pâte à base de sucre.

Peut-on l’utiliser pour d’autres recettes ?

Oui, ce moule peut servir à réaliser des flans individuels, des mini-cakes ou des bouchées apéritives.

Ce moule passe-t-il au lave-vaisselle ?

Oui, il est compatible lave-vaisselle. Un simple rinçage à l’eau chaude suffit également dans la plupart des cas.

Quelle est la durée de vie du moule ?

Avec un entretien adapté et sans usage d’ustensiles tranchants, ce moule peut être utilisé plusieurs années sans perte de performance.