Gamme de poêle de cuisine de qualité professionnelle

Chaque matériau a une caractéristique qui lui est propre. Le choix du matériau de votre poêle pour la cuisson n’est donc pas anodin et est à prendre en considération lorsque vous souhaitez réaliser une cuisson particulière. Kitchen.fr propose une large gamme de poêles en acier, en inox ou anti adhésive. Encore faut-il savoir laquelle choisir et laquelle est faite pour vous ... car chaque matériau est adapté à une cuisson précise.
Retrouvez des poêles à différents usages et de plusieurs diamètres (20 à 32 cm). Choisissez votre poêle suivant l'utilisation que vous souhaitez en faire: retrouvez les crêpières, poêles à blinis et les grills sur Kitchen.fr.

Les poêles de divers matériaux

Afin de ne pas négliger la cuisson de vos aliments, vous pourrez choisir entre :

• De l’acier

La poêle en acier est idéale pour saisir, dorer et griller. Sans revêtement, elle est quasiment indestructible. Elle peut (et doit) être utilisée à feu vif pour être efficace (contrairement à l’antiadhésif) car elle résiste sans problème à de très hautes températures.
L’intérêt de ces poêles et leur mode de cuisson est que la viande peut être cuite sainement sans ajout de matière grasse. Mêmes saisit rapidement, les aliments conservent leurs apports nutritifs.
La poêle en acier s’améliorera au fur et à mesure des utilisations, elle se bonifiera avec le temps et sera plus efficace au fil des cuissons. C’est le phénomène du culottage qui lui procure ses propriétés antiadhésives.
La gamme MINERAL B ELEMENT de Buyer offre ainsi toutes ces qualités et assure une anti adhérence naturelle grâce à sa finition protectrice à la cire d’abeille. Grâce à cette protection, la poêle ne s’oxydera pas et sera durable et indéformable dans le temps. Elle est compatible sur tous les feux dont induction.

• De l’anti adhésif

La poêle antiadhésive tient ses qualités de son revêtement que n’ont pas les autres poêles, elle permet notamment de cuire les mets délicats (œufs, poissons) et réchauffer les plats à feux doux. Elle est idéale pour des cuissons régulières ou quotidiennes.
Les poêles de la gamme CHOC EXTREME de Buyer en fonte d’aluminium au revêtement PTFE garanti sans PFOA assure cette anti-adhérence et une durée de vie plus longue comparé à d’autres antiadhésifs. Elle peut être utilisée sur tous les feux, y compris à induction.
La poêle antiadhésive de cette gamme est parfaite pour mijoter, réchauffer et pour les cuissons délicates. La qualité supérieure du revêtement offre une bonne transmission de la chaleur et résiste à la déformation, à l’abrasion, aux chocs thermiques et physiques.
L’épaisseur de fond des poêles anti-adhésives permet d’éviter les mauvaises réactions suite à une chaleur trop puissante bien que ces poêles ne soient pas faites pour être utilisée à haute température (il faudra donc éviter de l’utiliser pour cuire la viande et faire revenir les légumes).

• De l’inox

La poêle en inox ne craint pas l’oxydation et est facile d’entretien. L’acier inoxydable est sain et robuste. Elle sera idéale pour vous accompagner dans toutes les cuissons.
L’inox conservera les mêmes propriétés avec le temps, contrairement à l’acier qui se bonifie avec l’âge et l’anti adhésif qui s’abîme avec le temps.
La poêle en Inox résiste aussi à de hautes températures, elle permet donc de saisir, griller et dorer les aliments.
La collection amovible TWISTY de Buyer est conçue en acier inoxydable et dispose d’un fond diffuseur épais qui permet d’accumuler la chaleur rapidement et de la diffuser progressivement et de façon homogène. Si vous choisissez une poêle parmi cette gamme, procurez-vous une poignée clipsable dans les accessoires de cuisson.
Chaque matériau étant adapté à un mode de cuisson spécifique, il est important de choisir sa poêle ou sa casserole en fonction de ses propriétés et de ses caractéristiques particulières afin de réussir toutes vos cuissons.
Choisissez votre poêle en fonction de la taille que vous souhaitez, plusieurs dimensions sont disponibles de 20 cm jusqu’à 32 cm de diamètre.
 

Matériel de cuisson selon l’utilisation : des poêles en tout genre

Après avoir choisi le matériau idéal pour un mode de cuisson particulier, vous pourrez trouver ici n’importe quel ustensile de cuisson suivant l’utilisation que vous souhaitez en faire.
De toutes les tailles, de toutes les formes, les ustensiles de cuisson ne manquent pas et ont tous une utilité précise : retrouvez les crêpières, poêles à blinis et les grills sur Kitchen.fr.
A vous de choisir selon votre confort durant les cuissons, selon le résultat attendu, selon l’utilisation que vous souhaitez en faire ou encore selon la taille des plats que vous confectionnez.

• Crêpières

Poêle à fond plat disposant de bords à faible hauteur, la poêle à crêpe est un ustensile de cuisson spécifique. Pour des crêpes ou des galettes réussies, elle doit permettre de cuire de façon homogène sur toute la surface de la crêpe. Les matériaux répondant le mieux à ce critère de cuisson sont la tôle (d’acier) et la fonte (d’aluminium) car ce sont d’excellents diffuseurs de chaleur.
Kitchen.fr a sectionné pour vous la meilleure gamme de crêpière pour vous assurer d’obtenir des crêpes croustillantes et savoureuses.
Afin de faire sauter et retourner vos crêpes facilement, la jupe basse spécifique à la poêle et son anti adhérence permettront de faire glisser de manière optimale vos crêpes.

Trouvez ici le modèle le plus adapté à vos besoins car il existe une grande variété de poêle à crêpe dans des matériaux différents. Le choix de votre crêpière se fait essentiellement suivant la méthode que vous envisagez d’employer lorsque vous confectionnez vos crêpes.

Soyez sûr de régaler petits et grands avec votre poêle à crêpe de qualité et réussissez à coup sûr toutes vos galettes de Sarazin pour le dîner ou vos crêpes sucrées pour le goûter des enfants.

• Poêles à blinis

Petit ou grand cuisinier, pas de motif pour s’équiper d’une poêle à blinis ou à pancakes. Pratique et efficace, les poêles à blinis sont spécifiquement adaptés à la cuisson de cette galette épaisse.
Vous trouverez sur Kitchen.fr de quoi réaliser des blinis, beignets et pancakes grâce à ces poêles de petit diamètre. Faites cuire simultanément plusieurs pancakes sans qu’ils ne s’accrochent entre eux avec les poêles disposant de plusieurs compartiments, ou bien faites les cuire un à un si la poêle est simple et de petite taille. Cuire à feux doux vos blinis est la façon la plus efficace de réussir sa recette car la poêle redistribue la chaleur de façon optimale sur toute la surface et assure ainsi une cuisson homogène de vos petites crêpes.
Toute de qualité professionnelle, faites plaisir aux petits et aux grand en réalisant toute sorte de petites galettes, blinis, pancakes ou encore beignets cuits comme il se doit.

• Grills

Afin de griller vos steaks de bœuf, réaliser des hamburgers maison ou griller des légumes, rien de tel que le grill pour donner un goût typique de grillade à votre cuisine.
Les grills permettent d’obtenir un résultat de cuisson optimale. Les poêles « grill » serviront à griller parfaitement vos pièces de viande avec peu de matière grasse et permettent de monter à haute température afin de saisir la viande. La surface du grill n’accrochera pas à vos viande ou poissons.
Avec un grill, vos viandes et poissons seront bien saisis par rapport à une poêle ordinaire et le jus s’évaporera très vite. La poêle assurera un meilleur goût à vos grillades et donnera une texture tendre à l’intérieur et grillé à l’extérieur.
Pour ce qui est de l’utilisation, une fois la poêle bien chaude, déposez vos viandes, boudins, saucisses ou poissons et laisser dorer et griller pour un excellent résultat de cuisson finale.

Poêles par marque :

-les poêles de la marque de Buyer sont de qualité professionnelle. Elles assurent une cuisson exceptionnelle. Elles résistent à toutes les sources de chaleur, y compris l’induction.
La marque offre aussi une gamme très fonctionnelle et pratique : la collection TWISTY amovibles. Ayez donc la possibilité de vous procurer un ensemble d’ustensiles de cuisson, que ce soit des casseroles, des poêles ou des sauteuses. Leurs manches et anses amovibles, clipsables et déclipsables assurent une praticité souvent nécessaire au rangement dans les cuisines.
La marque porte une attention toute particulière sur l’ergonomie de ses produits tout en préservant la qualité professionnelle indissociable de sa notoriété. En effet, depuis tout temps elle offre aux professionnels de la gastronomie et des métiers de bouche des matériels haut de gamme, aujourd’hui accessible aux particuliers. Autant dire que la marque offre une expérience culinaire inégalée grâce à sa collection unique sur le marché des particulier.

Les accessoires pour vos poêles :

Vous trouverez ici des couvercles, des manches et des poignées amovibles.

• Les couvercles sont indissociables de leur poêle alors afin de garder au chaud vos préparations, mijoter, cuire dans la vapeur ou conserver un plat, cet accessoire est idéal. Sans oublier les poignées amovibles pour un maintien en toute sécurité.
  Kitchen.fr vous propose des couvercles qui s’adapteront à tous les ustensiles, il vous suffira de choisir sa matière et sa taille, qu’il soit en verre, transparent ou en inox, son utilité n’est pas à négliger lors de la cuisson. C’est un outil pratique, utile et fonctionnel. 
• Vous découvrirez aussi grâce à la gamme TWISTY de Buyer des anses et manches amovibles, qui pourront s’adapter aux poêles de la gamme CHOC EXTREME, MINERAL B ELEMENT et INOX TWISTY.
  Maniables, pratiques et compatibles avec bon nombre d’instruments de cuisson, elles sont aisément clipsables et offrent un maintien sûr et une prise en main confortable afin de manier vos ustensiles de cuisson en toute sécurité.
  Facilitez-vous la vie, gagnez de la place et n’encombrez plus vos armoires inutilement en vous procurant des poêles et autres ustensiles de cuisson dans la collection amovible. Vous pourrez ainsi vous procurer une multitude de casseroles et poêles en tout genre, dans tous les matériaux afin d’être équipé comme un chef et de choisir votre instrument selon le mode de cuisson que vous souhaitez réaliser ou le plats que vous souhaitez confectionner.