Plaque de cuisson inox perforée 40 x 30cm De Buyer

La plaque de cuisson inox perforée De Buyer 40 x 30 cm est un ustensile robuste et polyvalent, conçu pour garantir une diffusion uniforme de la chaleur et une excellente évacuation de l’humidité.

Fabriquée en inox 100 % recyclable, elle est résistante, durable et parfaitement neutre au contact des aliments.

Elle s’adresse aux amateurs de pâtisserie et de boulangerie souhaitant améliorer la qualité de leur cuisson au four, en particulier pour les fonds de tartes, les choux, les biscuits ou les viennoiseries.

Les perforations réparties sur toute la surface permettent à l’air chaud de circuler librement, assurant une cuisson bien dorée, sans pâte détrempée.

Compatible avec tous les tapis de cuisson au format 40 x 30 cm, y compris les modèles micro-perforés, elle peut être utilisée directement ou en support de cuisson.

Sa structure rigide ne se déforme pas au four, même à haute température, et sa finition en inox facilite le nettoyage.

Elle ne contient aucun revêtement chimique et peut être utilisée à haute température, ce qui en fait un outil de cuisson sain, fiable et durable.

Les + du produit 

-Cuisson sèche et régulière

Les micro-perforations permettent une excellente circulation de l’air chaud, idéale pour des fonds croustillants et une cuisson uniforme.

-Matériau professionnel hygiénique

L’inox est neutre, sans transfert de goût ni d’odeur, facile à entretenir et compatible avec une utilisation alimentaire intensive.

-Polyvalente et compatible

Utilisable avec des tapis silicone, des cercles à tarte, des moules inox, ou comme support de cuisson directe.

Recette : Tarte fine feuilletée aux pommes

ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 3 pommes type Golden
• 20 g de sucre roux
• 20 g de beurre demi-sel
• Cannelle (facultatif)

préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte sur un tapis posé sur la plaque perforée.
2. Coupez les pommes en fines lamelles et disposez-les en rosace. Saupoudrez de sucre et ajoutez des noisettes de beurre.
3. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
4. Laissez tiédir sur la plaque avant de servir.

FAQ

La plaque est-elle compatible avec les fours domestiques ?

Oui, son format 40 x 30 cm est conçu pour les fours standards. Elle se pose directement sur la grille du four.

Puis-je l’utiliser seule ou faut-il un tapis ?

Vous pouvez l’utiliser seule, avec papier cuisson ou avec un tapis silicone, notamment pour les préparations fragiles.

La plaque est-elle antiadhésive ?

Non, elle n’est pas antiadhésive. Il est conseillé d’utiliser un tapis ou de fariner la surface selon les préparations.

Passe-t-elle au lave-vaisselle ?

Oui, l’inox est parfaitement compatible avec le lave-vaisselle. Un lavage manuel avec une éponge douce est aussi recommandé.

Convient-elle pour la cuisson du pain ?

Oui, elle peut être utilisée pour cuire des petits pains, des baguettes ou comme support de moules et de cercles à pain.