Moule à manqué démontable et feuille de cuisson Ø24 De Buyer

Ce moule à manqué démontable De Buyer en inox perforé a été spécialement conçu pour les passionnés de pâtisserie qui recherchent à la fois performance, précision et praticité.

Avec un diamètre de 24 cm, il offre une belle capacité pour des gâteaux à partager, quiches épaisses ou entremets élégants, tout en assurant un rendu visuel soigné.

La conception en inox perforé permet une circulation optimale de la chaleur et de l'air dans la pâte, garantissant une cuisson homogène du fond jusqu’aux bords.

Le cercle démontable facilite un démoulage propre et sans effort, même pour les gâteaux les plus fragiles, tout en assurant une tenue impeccable pendant la cuisson.

La feuille de cuisson antiadhésive fournie épouse parfaitement le fond du moule et empêche tout risque d'accroche ou de débordement.

Ce moule est particulièrement recommandé pour les cheesecakes, moelleux au chocolat, quiches, clafoutis, ou encore flans pâtissiers.

Il convient parfaitement aux cuisiniers amateurs confirmés ou professionnels qui souhaitent un ustensile fiable, précis et durable.

Les + du produit

-Cuisson homogène grâce à l’inox perforé

Les micro-perforations laissent circuler la chaleur et l’air, le moule assure donc une cuisson parfaite, sans humidité résiduelle.

-Démoulage facile avec le cercle démontable

Le retrait du cercle évite les chocs ou les cassures, idéal pour les préparations délicates ou sans croûte.

-Feuille de cuisson incluse

Elle protège la pâte, empêche l’adhérence et simplifie le nettoyage, tout en assurant une belle finition lisse au fond.

-Format polyvalent pour recettes sucrées et salées

Ce diamètre est parfait pour des gâteaux familiaux, entremets pâtissiers, tartes épaisses ou quiches généreuses.

Recette : Gâteau fondant au citron et amandes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de poudre d’amande
• Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amande.
4. Incorporez le jus et les zestes des citrons.
5. Placez la feuille de cuisson dans le moule, assemblez le cercle, puis versez la pâte.
6. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez tiédir avant de retirer le cercle.

FAQ

Le moule est-il totalement étanche ?

Le fond avec la feuille de cuisson assure une bonne étanchéité, mais pour les préparations très liquides, il est recommandé d’ajouter une bande de papier cuisson au fond.

Puis-je utiliser ce moule pour des recettes froides sans cuisson ?

Oui, le démoulage facile le rend parfait pour les entremets froids, gâteaux à la gélatine ou charlottes.

Est-ce que le moule passe au four traditionnel ?

Oui, il est parfaitement adapté à toutes les cuissons au four, y compris à chaleur tournante.

Le moule est-il compatible avec le lave-vaisselle ?

Oui, l’inox passe au lave-vaisselle, mais un lavage manuel est conseillé pour prolonger la durée de vie de la feuille de cuisson.

Est-ce que la feuille de cuisson est réutilisable ?

Oui, elle peut être utilisée plusieurs fois si elle est lavée à la main et bien conservée à plat