Moule Paté en Croute démontable + Feuille de cuisson De Buyer

Le moule à pâté en croûte démontable de de buyer est conçu pour les cuisiniers passionnés, les amateurs de charcuterie fine ou encore ceux qui veulent retrouver le plaisir de la cuisine traditionnelle à la maison.

Fabriqué en acier avec un revêtement antiadhésif, il offre une conduction de chaleur optimale pour des croûtes parfaitement dorées et une cuisson homogène de la farce.

Ses dimensions généreuses — 35 cm de long, 10,2 cm de large et 8,2 cm de haut — en font un allié de choix pour préparer des pâtés familiaux, des koulibiacs ou des terrines chaudes comme froides.

Sa conception démontable avec charnières latérales permet d’ouvrir le moule sans endommager la croûte, pour un démoulage net et rapide.

Ce moule est fourni avec une feuille de cuisson réutilisable adaptée à sa forme, qui évite que la pâte n’attache au fond et facilite le nettoyage.

Il résiste jusqu’à 220 °C et peut accueillir aussi bien des préparations salées que sucrées.

L’entretien est simple : un lavage à la main est recommandé, à l’aide d’une éponge non abrasive, afin de préserver les qualités antiadhésives du moule.

Idéal pour les cuisiniers exigeants comme pour les amateurs curieux, ce moule garantit des résultats professionnels à la maison.

Les + du produit 

-Démoulage impeccable

Les parois latérales amovibles permettent un retrait facile de votre pâté sans abîmer la croûte. Le visuel reste net et professionnel, même avec des recettes délicates.

-Cuisson uniforme

La structure en acier assure une diffusion homogène de la chaleur dans toute la préparation. Cela permet une cuisson parfaite, sans pâte détrempée ni farce insuffisamment cuite.

-Feuille de cuisson réutilisable

La feuille fournie est adaptée aux dimensions du moule et s’utilise à chaque préparation. Elle évite à la pâte de coller, tout en rendant le nettoyage rapide et efficace.

-qualité professionnelle

De buyer est une marque française reconnue dans l’univers de la pâtisserie et de la gastronomie. Ce moule combine solidité, efficacité et design astucieux pour une utilisation durable.

Recette : Pâté en croûte de volaille aux champignons et pistaches

Ingrédients :

• 500 g de filet de volaille (poulet ou dinde)
• 200 g de champignons de Paris
• 100 g de gorge de porc hachée
• 50 g de pistaches non salées
• 2 rouleaux de pâte brisée
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de cognac
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Faites revenir l’échalote et l’ail émincés dans une poêle avec un peu de beurre. ajoutez les champignons finement hachés et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
2. Mixez la volaille avec la gorge de porc. incorporez les champignons cuits, les pistaches, le cognac, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
3. Tapissez le moule avec la feuille de cuisson. étalez un rouleau de pâte brisée au fond et sur les parois.
4. Remplissez avec la farce, tassez bien, puis recouvrez avec le second rouleau de pâte. soudez les bords et réalisez une cheminée au centre.
5. Dorez au jaune d’œuf puis enfournez à 180 °C pendant environ 1 h 10. laissez tiédir avant de démouler.

FAQ

Quelle est la matière du moule ?

Le moule est en acier avec un revêtement antiadhésif pour une cuisson homogène et un démoulage facile.

Peut-on le mettre au lave-vaisselle ?

Non, il est conseillé de le laver à la main pour préserver son revêtement.

La feuille de cuisson peut-elle être réutilisée ?

Oui, elle est réutilisable, résistante à la chaleur et conçue pour plusieurs utilisations.

Quelles recettes peut-on faire avec ce moule ?

On peut réaliser des pâtés en croûte, des terrines chaudes, des koulibiacs, des cakes salés ou sucrés.

Est-il adapté à un usage professionnel ?

Oui, ce moule est parfaitement adapté aux exigences d’une cuisine professionnelle ou passionnée, avec un usage intensif.