Moule rectangulaire fond amovible et feuille de cuisson 35X10 De Buyer

Ce moule à tarte rectangulaire De Buyer a été pensé pour les passionnés de pâtisserie à la recherche d’un ustensile technique, élégant et performant.

Avec ses dimensions de 35 x 10 cm et une hauteur de 3,5 cm, il est parfait pour des présentations originales, modernes et graphiques, tout en assurant une cuisson homogène.

Fabriqué en inox perforé, ce moule favorise une excellente circulation de la chaleur et de l’air, ce qui permet d’obtenir des fonds de tartes bien croustillants, même avec des pâtes riches en beurre.

Le fond amovible permet un démoulage propre et rapide, sans altérer les bords ni le fond de la préparation, ce qui est particulièrement utile pour les tartes fines, entremets pâtissiers, ou pâtés en croûte.

La feuille de cuisson microperforée fournie avec le moule garantit une cuisson précise et évite que la pâte ne colle.

Ce moule est destiné aux cuisiniers exigeants, qui veulent à la fois un rendu esthétique et une maîtrise technique parfaite, pour des recettes salées comme sucrées.

Les + du produit 

-Cuisson parfaite grâce à l’inox perforé

Les micro-perforations assurent une diffusion uniforme de la chaleur et une pâte bien croustillante, sans humidité résiduelle.

-Démoulage impeccable avec fond amovible

Le fond se retire facilement sans casser les bords de la tarte, idéal pour les préparations fragiles ou à la pâte friable.

-Format long et étroit pour présentations modernes

Sa forme permet de créer des tartes élégantes, quiches fines ou desserts design, parfaits pour une découpe nette.

-Accessoire fourni pour une cuisson maîtrisée

La feuille de cuisson microperforée préserve la texture de la pâte et facilite le nettoyage après utilisation.

Recette : Tarte aux figues et crème d'amande

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 6 figues fraîches
• 100 g de poudre d’amande
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 50 g de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de farine
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sablée dans le moule, en la plaçant sur la feuille de cuisson fournie.
3. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
4. Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre, l’œuf, la poudre d’amande, la farine et l’extrait d’amande amère.
5. Étalez cette crème d’amande sur le fond de tarte.
6. Coupez les figues en quartiers et disposez-les harmonieusement sur la crème.
7. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
8. Laissez tiédir avant de retirer le fond amovible et de servir.

FAQ

Le moule est-il compatible avec les pâtes très beurrées ou liquides ?

Oui, grâce à la feuille de cuisson microperforée et au fond amovible, les pâtes riches en beurre cuisent sans coller et sans détrempe.

Peut-on utiliser ce moule pour une cuisson à blanc ?

Oui, il est parfaitement adapté pour les cuissons à blanc. Utilisez des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.

Comment nettoyer ce moule sans l’abîmer ?

Il se nettoie facilement à la main avec de l’eau chaude et une éponge douce. Évitez les tampons abrasifs pour préserver la finition.

Puis-je l’utiliser pour des préparations salées ?

Absolument. Ce moule est idéal pour les quiches fines, flans aux légumes ou tartes au fromage.

Le moule passe-t-il au lave-vaisselle ?

Oui, l’inox est compatible avec le lave-vaisselle, mais un lavage à la main est préférable pour prolonger la durée de vie du fond amovible et de la feuille.