Moule perforé pour pâtés en croûte De Buyer

Ce moule à charnières détachables a été pensé par Fabien Perron, Charcutier-Traiteur qui a gagné le concours du Meilleur Ouvrier de France dans son domaine en 2011. Durant ce concours, les participants sont observés par un jury du début jusqu'à la fin de leur réalisation. De nombreux critères sont d'ailleurs pris en compte parmi lesquels : la vitesse, la technique, la précision, le savoir-faire, etc.

Afin d’obtenir une parfaite cuisson de votre pâte, le modèle perforé saura répondre aux exigences de certaines préparations ayant besoin d’une cuisson homogènes telles que les pains spéciaux, les saucissons briochés, les cakes et les pâtés en croûte. Il est possible d’utiliser du papier cuisson lors de la cuisine de certaine pâte.

Cet ustensile de haute qualité professionnelle est la garantie qu'aucune fixation ne pourra être perdue, vous pourrez donc plier sans crainte l'ensemble de ces pièces sans avoir peur de les abîmer.

Les loquets et les charnières sont intégrés et aucune pièce ne peut être démontée.

Retrouver dans le tableau ci-dessous l'ensemble des déclinaisons possibles.