Tourtière cannelée composite Mallard Ferrière

Conçue par Mallard Ferrière, marque française reconnue pour son matériel de qualité professionnelle, cette tourtière cannelée en matériau composite est idéale pour réaliser toutes vos tartes, tourtes, quiches et pâtisseries salées ou sucrées.

Avec un diamètre de 26 cm, elle offre un format classique et polyvalent, parfaitement adapté aux besoins des foyers comme des cuisines professionnelles.

Le matériau composite, sans revêtement chimique, est naturellement antiadhésif.

Il assure une cuisson homogène, sans surcuisson sur les bords, et facilite le démoulage sans avoir besoin d’ajouter de matière grasse.

Le fond reste bien doré, les bords croustillants, et la forme cannelée est parfaitement dessinée pour un rendu esthétique digne des vitrines de pâtisseries.

Cette tourtière est destinée aux amateurs de tartes raffinées et de cuissons nettes, recherchant un moule solide, facile à entretenir et durable.

Elle convient aussi bien aux tartes aux fruits, quiches lorraines, flans pâtissiers ou tartelettes rustiques.

Elle se nettoie simplement à la main, avec une éponge douce et un peu d’eau tiède.

Le composite est résistant aux rayures, aux chocs thermiques et aux déformations, même en usage intensif.

Les + du produit 

-Cuisson précise et régulière

Le matériau composite garantit une diffusion de chaleur homogène sur l’ensemble du moule. Le résultat : une pâte croustillante et bien cuite, sans effet détrempé au centre.

-Démoulage facile et sans graisse ajoutée

Grâce à son antiadhérence naturelle, la tourtière permet un démoulage net, sans besoin de beurrer ni fariner. C’est un gain de temps et un plus pour des recettes plus saines.

-Esthétique professionnelle

Les bords cannelés offrent une finition élégante à vos tartes, sans effort de dressage supplémentaire. Idéal pour des présentations soignées en un seul geste.

Recette : Tarte aux pommes caramélisées à la cannelle

Ingrédients :

• 1 pâte brisée maison ou prête à dérouler
• 4 pommes golden ou royal gala
• 50 g de sucre roux
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Étalez la pâte brisée dans la tourtière. Piquez le fond à la fourchette.
3. Pelez et tranchez finement les pommes. Disposez-les en rosace sur le fond de pâte.
4. Parsemez de sucre roux, de cannelle, de sucre vanillé, puis de petites noisettes de beurre.
5. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées et la pâte bien cuite.
6. Laissez tiédir avant de démouler délicatement.

FAQ 

Le moule passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce, afin de préserver ses propriétés et sa longévité.

Peut-on utiliser ce moule pour des recettes salées ?

Oui, il est parfait pour quiches lorraines, tourtes aux légumes, tartes au fromage ou quiches aux champignons.

Le composite est-il toxique ?

Non, le composite utilisé par Mallard Ferrière est sans PFOA, sans PTFE, et respecte toutes les normes de sécurité alimentaire.

Dois-je graisser le moule avant utilisation ?

Ce n’est pas nécessaire grâce à son antiadhérence naturelle. Toutefois, un léger graissage peut être utile pour les préparations très sucrées.

Le moule est-il adapté à un usage professionnel ?

Oui, ce moule est conçu pour résister à un usage intensif en restauration ou pâtisserie, tout en restant accessible aux particuliers exigeants.