Cadre carré extensible en inox De Buyer

Le cadre carré extensible inox De Buyer est un outil incontournable pour les passionnés de pâtisserie exigeants.

Conçu en acier inoxydable de qualité professionnelle, il offre robustesse, stabilité et résistance à la corrosion.

Sa conception extensible permet d’ajuster précisément les dimensions du cadre selon vos besoins.

Grâce à sa hauteur d’environ 5 cm, ce cadre carré extensible inox est idéal pour le montage d’entremets, la réalisation de biscuits joconde, de brownies, de génoises ou encore de cheesecakes.

Il permet également un montage net des couches, indispensable pour un rendu graphique et régulier.

Les angles droits assurent une finition impeccable, très appréciée en pâtisserie moderne.

Il s’utilise directement posé sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone.

Pour les préparations froides, il facilite le montage et le maintien des couches avant prise au réfrigérateur.

Pour la cuisson, l’inox garantit une bonne tenue et une diffusion homogène de la chaleur.

Côté entretien, ce cadre passe au lave-vaisselle, mais un lavage manuel à l’eau chaude savonneuse suivi d’un séchage immédiat préservera son éclat.

Polyvalent et précis, il répond aux standards des professionnels comme des amateurs avertis.

Ce cadre carré extensible en inox est disponible en plusieurs tailles :

• 16x16x5cm extensible à 30x30x5cm
• 20x20x5cm extensible à 37x37x5cm
• 30x30x5cm extensible à 57x57x5cm

Les + du produit

-Dimensions ajustables

Le système extensible permet d’adapter la taille du cadre selon la recette, évitant d’investir dans plusieurs moules.

-Angles parfaitement droits

Les coins nets garantissent une finition professionnelle et un visuel moderne, idéal pour les entremets structurés.

-Qualité inox professionnelle

Résistant, durable et hygiénique, l’acier inoxydable assure longévité et sécurité alimentaire.

-Polyvalence sucrée et salée

Convient aussi bien pour des pâtisseries que pour des préparations salées comme des terrines ou montages froids.

Recette : Brownie fondant en cadre carré

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 120 g de sucre
• 3 œufs
• 80 g de farine
• 1 pincée de sel
• 80 g de noix (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à léger blanchiment.
4. Incorporez le mélange chocolat-beurre puis ajoutez la farine et le sel.
5. Ajoutez les noix si désiré.
6. Déposez le cadre carré extensible inox réglé à la dimension souhaitée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Versez la préparation et lissez à la spatule.
8. Enfournez 20 à 25 minutes selon la texture désirée.
9. Laissez refroidir avant de retirer délicatement le cadre pour une découpe nette.

FAQ

Comment utiliser un cadre carré extensible inox ?

Il suffit de régler la dimension souhaitée, de le poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et d’y verser la préparation.

Peut-on cuire directement avec ce cadre ?

Oui, l’inox supporte parfaitement la cuisson au four.

Est-il adapté aux entremets sans cuisson ?

Absolument, il est idéal pour les montages au réfrigérateur grâce à sa stabilité.

Comment obtenir un démoulage parfait ?

Passez délicatement une lame fine le long des parois avant de retirer le cadre.

Passe-t-il au lave-vaisselle ?

Oui, mais un séchage immédiat est conseillé pour conserver son éclat.