Moule à manqué rond antiadhésif De Buyer

Fabriqué en France par De Buyer, ce moule à manqué rond de 28 cm de diamètre et 6 cm de hauteur est conçu en acier avec un revêtement antiadhésif bicouche de haute qualité.

Ce matériau assure une excellente conduction thermique, permettant à vos gâteaux de cuire de manière homogène, sans surcuisson sur les bords ni cœur insuffisamment cuit.

Grâce à sa grande contenance, il est parfaitement adapté pour préparer génoises, moelleux, cheesecakes, biscuits à étages ou gâteaux d’anniversaire.

Sa profondeur permet de réaliser des pâtisseries généreuses, sans risque de débordement pendant la cuisson.

Le revêtement antiadhésif facilite le démoulage, même sans ajout de matière grasse, ce qui est idéal pour les pâtes riches en sucre ou les recettes fragiles.

Ce moule s’adresse aussi bien aux amateurs éclairés qu’aux professionnels de la pâtisserie recherchant un outil robuste et fiable.

Le nettoyage se fait à la main, avec une éponge douce pour préserver le revêtement.

Il est recommandé de sécher le moule immédiatement après lavage pour éviter l’oxydation de l’acier.

Il n’est pas compatible avec le micro-ondes ni le lave-vaisselle.

Les + du produit 

-Un format généreux pour les grandes occasions

Avec ses 28 cm de diamètre, ce moule permet de réaliser des gâteaux familiaux, parfaits pour les événements festifs ou les grandes tablées.

-Une cuisson maîtrisée grâce à l’acier

L’acier offre une conduction thermique exceptionnelle, pour une cuisson homogène à cœur et une belle coloration. Ce matériau est plébiscité par les pâtissiers professionnels.

-Un démoulage net et sans stress

Le revêtement antiadhésif bicouche évite que les préparations n'accrochent, même les plus délicates. Cela permet de garder une belle forme ronde, sans brisures ni résidus.

Recette : Gâteau moelleux au chocolat et mascarpone

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir pâtissier
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• 75 g de sucre glace
• 60 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un saladier, détendez le mascarpone avec un fouet, puis ajoutez les œufs un par un.
4. Incorporez le sucre glace, le chocolat fondu, la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Versez la pâte dans le moule légèrement beurré si besoin.
6. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit rester fondant au centre.
7. Laissez tiédir avant de démouler.

FAQ

Quelle est la capacité de ce moule à manqué De Buyer ?

Le moule a une contenance de 2,5 à 3 litres de pâte, ce qui permet de réaliser un gâteau pour 10 à 12 personnes.

Le moule passe-t-il au lave-vaisselle ?

Non, pour préserver le revêtement antiadhésif et éviter la corrosion, il est conseillé de le laver à la main et de le sécher immédiatement.

Est-il possible de cuire des préparations salées dans ce moule ?

Oui, il est parfaitement adapté pour flans salés, quiches sans pâte, gratins ou cakes salés grâce à sa profondeur et à son excellente conduction de chaleur.

Ce moule contient-il du PFOA ?

Non, comme tous les produits De Buyer, il est garanti sans PFOA et conforme aux normes alimentaires en vigueur.

Faut-il graisser le moule avant cuisson ?

Ce n’est pas indispensable, mais pour certaines préparations très sucrées, un léger graissage peut faciliter encore davantage le démoulage.