Couvercles, manches, anses : les accessoires à avoir en cuisine

Les couvercles de cuisine : pour une meilleure cuisson

Les « couvercles de cuisson » sont finalement indissociables de leur poêle, casserole, faitout, cocotte, tajine, ou marmite. Ils permettent de :
- Garder au chaud vos préparations en attendant vos invités conviés ;
- Cuire dans la vapeur les aliments ce qui garantit le maintien des qualités nutritionnelles ;
- Laisser mijoter une recette en conservant toutes les saveurs des ingrédients lors de la cuisson.
L’équipe de Kitchen.fr vous propose des couvercles qui s’adapteront à tous les ustensiles de cuisson. Il vous suffira de choisir sa matière, sa taille et son diamètre.
Qu’il soit plein ou transparent, son utilité n’est pas à négliger lors de la cuisson. C’est un outil pratique, utile et fonctionnel.
Vous trouverez des couvercles en verre cerclés d’inox qui apportent la possibilité de voir l’évolution de la cuisson grâce à la transparence. De plus, il résiste à une chaleur allant jusqu’à 200°C. Il existe aussi des couvercles en acier inoxydable qui ne sont pas transparents mais tout aussi efficaces.
Les deux matériaux se nettoient au lave-vaisselle rapidement.
Procurez-vous donc cet article de cuisine indispensable pour mijoter, cuire dans la vapeur ou conserver la chaleur d’un plat en toute simplicité.

Des anses et manches pour une agréable prise en main

Pendant que vous incorporez vos aliments dans vos préparations, que vous remuez et que vous servez. Le manche de votre sauteuse, crêpière, wok, poêle à frire doit être pratique et agréable à empoigner. Certaines queues sont rivetées et le permettent tandis que d’autres ne le sont pas. Vous pouvez avoir le même problème avec les poignées qui font mal lorsque vous déplacez votre marmite qui est devenue lourde avec votre préparation à l’intérieur. Le service à table n’est alors pas convenable.
C’est pourquoi certains modèles sont aujourd’hui vendus nus avec des queues amovibles et des anses clipsables à acheter par la suite.
Ce système permet d’avoir un seul accessoire de cuisson à utiliser sur tous vos ustensiles ce qui vous fait gagner à la fois en praticité et en place dans vos placards. En effet, sans leur manche long, vous rangerez plus facilement vos casseroles et poêles dans votre cuisine. Vous pourrez aussi les empoigner simplement pendant qu’elles cuisent vos recettes sur les brûleurs de votre cuisinière (induction, vitrocéramique, gaz, plaques électriques).
Les anses et manches qui s’attachent sont donc des indispensables accessoires pour cuisiner d’une meilleure manière.

Une gamme de cuisson amovible : « Twisty » de Buyer

Nous vous proposons de découvrir une gamme amovible fabriquée par la marque française de Buyer créée en 1830. Ils innovent chaque année autant dans la cuisine salée que dans la pâtisserie.
Leur gamme « Twisty » regroupe le matériel de cuisson qui possède seulement des embases sur lesquels vous pouvez donc ajouter des anses clipsables et des queues amovibles. Elles sont faites de silicone avec un toucher velours et sont ergonomiques et maniables. Cela vous garantit une bonne prise en main et un maintien sûr afin de manipuler votre matériel de cuisine en toute sécurité. Elles sont disponibles en noir mais aussi en rouge, vert et orange afin d’apporter de la couleur dans votre cuisine design si vous le souhaitez.
En termes d’ustensiles de cuisson, vous trouverez un regroupement d’autres gammes adaptées à ce système comme :
- Poêles rondes
- Casseroles
- Faitouts
- Crêpières
- Poêles à frire
- Woks
- Poêles paysannes
- Sauteuses
- En acier inoxydable → « Inox Twisty »
- En revêtement antiadhésif → « Choc Extrême »
- En acier naturel protégée par de la cire d’abeille → « Mineral B Element »
Vous avez donc un large choix de matériaux et de modèles parmi lesquels opter.
Veillez à prendre en compte quelques caractéristiques importantes pour choisir :
- Compatibilité avec vos feux de cuisson
- Diffusion de la chaleur
- Fond magnétique
- Diamètre
- Hauteur du bord
- Types de recettes à cuisiner (braiser, rôtir, mijoter, réchauffer)
- Durabilité dans le temps
- Résistance aux chocs et rayures
- Écologique
- Recyclable
Vous pouvez classer ces informations dans votre ordre de priorités afin de trouver quel ustensile de cuisson sera le mieux adapter à vous, que vous soyez cuisinier professionnel ou débutant.
Il existe également des lots avec plusieurs casseroles ainsi que la poignée et les anses ce qui vous offre toutes les ressources d’une cuisine parfaite d’un seul coup.

En conclusion, les couvercles de cuisine sont nécessaires pour parfaire la cuisson de vos bons petits plats (légumes, poulet, bœuf bourguignon) et de vos desserts gourmands (sauce sucrée, chocolat fondu, crémeux à la vanille) tandis que le nouveau système amovible de qualité professionnelle possède beaucoup d’avantages autant pendant la cuisine qu’après utilisation de votre batterie de cuisine complète. Vous serez alors équipé comme un chef avec tous les accessoires de cuisine et libre de choisir votre ustensile selon le mode de cuisson que vous souhaitez réaliser ou le plat que vous souhaitez confectionner.