Gouttière à Bûche démontable 30 cm De Buyer

Pensée pour les passionnés de desserts raffinés, la gouttière à bûche démontable de de buyer permet de réaliser des bûches traditionnelles, glacées, en mousse ou à étages avec une grande facilité.

Conçue en acier inoxydable, cette gouttière de 30 cm de long, 8,5 cm de large et 6,5 cm de haut offre un format parfait pour 6 à 8 parts.

Ce moule se distingue par sa structure démontable en deux parties, qui facilite non seulement le montage de la bûche, mais surtout le démoulage, même sur des textures fragiles comme les mousses, inserts ou glaces.

Grâce à ses bords droits et à sa surface lisse, vos desserts prennent une forme nette et élégante, digne d’un rendu professionnel.

L’inox assure une excellente conductivité thermique, aussi bien pour la cuisson que pour la congélation. La gouttière passe au four, au congélateur et se nettoie facilement au lave-vaisselle.

C’est un moule polyvalent, solide, et adapté à un usage intensif.

Que vous prépariez une bûche de noël, un entremets à la mousse de fruits ou une création glacée avec insert, ce moule vous accompagne pour toutes vos envies créatives.

Les + du produit 

-Démoulage précis sans accroc

Le système démontable permet de libérer la préparation sans effort. Aucun besoin de forcer ou de chauffer, même avec des mousses délicates.

-Format idéal pour les desserts familiaux

Sa longueur de 30 cm permet de servir 6 à 8 parts généreuses. Parfait pour les fêtes ou les grandes occasions.

-Matériau hygiénique et durable

L’inox est reconnu pour sa résistance à la chaleur, au froid, à l’oxydation et aux rayures. Il ne retient ni les goûts ni les odeurs, pour une hygiène irréprochable.

-Compatible cuisson et congélation

Ce moule peut aller au four pour les génoises, biscuits ou inserts. Il est aussi parfait pour les bûches glacées ou les entremets pris au froid.

Recette : Bûche mousse framboise et insert vanille

Ingrédients :

Pour la mousse framboise

• 300 g de purée de framboise
• 80 g de sucre
• 4 feuilles de gélatine
• 250 ml de crème entière liquide

Pour l’insert vanille

• 200 ml de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d’œuf
• 50 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine

Pour la base biscuit

• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 60 g de farine

Préparation :

1. Réalisez l’insert vanille : portez le lait à ébullition avec la vanille, blanchissez les jaunes avec le sucre, versez le lait chaud, cuisez à 83 °C, ajoutez la gélatine ramollie, coulez dans un moule étroit, puis congelez.
2. Pour la mousse : chauffez un tiers de la purée avec le sucre, ajoutez la gélatine, puis incorporez le reste de purée froide. montez la crème en chantilly et mélangez délicatement.
3. Préparez la génoise : battez les œufs avec le sucre au bain-marie, ajoutez la farine tamisée, étalez sur plaque, cuisez 10 minutes à 180 °C, laissez refroidir puis découpez.
4. Dans la gouttière chemisée de rhodoïd, versez la moitié de la mousse, placez l’insert congelé, recouvrez du reste de mousse puis posez la base biscuit.
5. Congelez 6 heures minimum avant de démouler puis décorez selon votre inspiration.

FAQ

Peut-on cuire une génoise dans cette gouttière ?

Oui, le moule passe au four, il est parfait pour cuire un biscuit roulé ou un insert.

Est-ce que la gouttière passe au congélateur ?

Oui, elle est compatible avec la congélation, idéale pour les bûches glacées ou les entremets.

Comment démouler facilement une bûche mousse ?

Grâce au système démontable, il suffit de retirer les parois latérales sans forcer. Utilisez du rhodoïd pour un résultat encore plus net.

Combien de parts peut-on faire avec ce moule ?

Environ 6 à 8 parts selon la recette utilisée.

Le moule est-il en silicone ?

Non, il est en acier inoxydable, ce qui le rend plus résistant et durable que le silicone.