La chasse aux recettes de Pâques – Épisode 1
Les fêtes de Pâques sont une nouvelle occasion pour se retrouver en famille ou entre amis autour d’un repas gourmand. En attendant les fêtes de pâques, j’ai testé le pâté...
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Mini-cupcakes jambon petits pois
Pour agrémenter notre apéritif, j’ai décidé de préparer des mini- cupcakes au jambon et aux petits pois. Nous avons de la chance de pouvoir trouver des petits pois frais, alors profitons-en ! Je sais la préparation est bien plus longue avec des petits pois frais qu’avec des petits pois en conserve. Et le goût dans tout...
Mille-feuille aux fruits rouges
Comme souvent le week-end est synonyme de temps libre (en théorie), j’ai donc eu l’occasion de mettre en pratique quelques recettes repérées dans la semaine. J’ai donc réalisé un mille-feuille sur la base de la recette de Mr Philippe Conticini, un grand classique de la pâtisserie Française. Mes inspirations ont été multiples : – les recettes...
Conseils pour réussir votre pâte feuilletée maison
Réaliser sa pâte feuilletée maison est dans l’inconscient collectif une tâche longue et fastidieuse. Après avoir fait ma pâte feuilletée, je peux vous dire que : – le gout d’une pâte feuilletée maison est incomparable – son croustillant aussi La recette peut paraître longue à réaliser mais il y a juste des étapes à suivre...
Parmentier de Saumon et cabillaud
En cette saison hivernale, j’ai décidé de réaliser un parmentier de poisson agrémenté de légumes (petits pois et les haricots verts), accompagné d’une salade verte, un bon repas pour la semaine J Tout le monde connait le parmentier avec de la viande hachée, façon efficace d’agrémenter les restes ! Mais comme tous les plats, vous pouvez aussi...
Fantastik Gianduja, sirop d’érable et confiture de lait de Christophe Michalak
Pour tout amateur de pâtisserie qui se respecte, les Fantastiks de Christophe Michalak sont incontournables. Ils sont déclinés en de multiples associations et peuvent être fait en toute saison. J’ai choisi de réaliser le Fantastik Gianduja, sirop d’érable et confiture de lait et ce dessert inclus aussi le chocolat Dulcey de Valrhona. Pour ceux qui...
Dessert de Saint Valentin : Tarte Crème Brulée
En cette veille de saint Valentin, j’ai décidé de décliner mon dessert préféré la crème brulée en tarte (en forme de cœur, actualité oblige). Il faut savoir que je suis assez exigeante déçue lorsque je commande ce dessert au restaurant, je m’explique : crème industrielle, crème pas assez « brulée »… Donc pour moi, une bonne crème brulée...
Tarte au flan Vanille Tonka
Ce week-end, j’ai réalisé une tarte au flan vanille Tonka. J’ai ajouté la fève Tonka à la recette « classique » car elle apporte un goût suave, qui se marie à merveille...
Crêpes de Sarrasin à la Guinness
Pour la Chandeleur ce week-end pour accompagner les traditionnelles crêpes sucrées, j’ai réalisée des crêpes de Sarrasin à la bière, mais pas n’importe quelle bière, de la Guinness. Le goût...
Galette des rois : la Brioche provençale
Pas de mois de Janvier sans la traditionnelle galette des rois afin de fêter l’épiphanie ! Dans le sud de la France, celle-ci est plus précisément appelée « gâteau des rois ». Il s’agit en réalité d’une brioche parfumée à la fleur d’oranger, recouverte de sucre et de fruits confits. J’ai essayé plusieurs recettes ces dernières années, et...