Gâteau Mangue Passion Caramel
A l’occasion du second anniversaire de mon fils, j’ai réalisé un gâteau Mangue-passion caramel en m’inspirant du Fantastik Noisette passion caramel de Mr Christophe Michalak. Côté Cake design, mon fils...
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Lancez-vous dans les concours de cuisine amateurs !
Aujourd’hui je reviens pour vous parler un peu de l’un des aspects les plus importants du monde de la gastronomie en France : le concours de cuisine et de pâtisserie. Le concours de cuisine est aujourd’hui unanimement apprécié par tous, qu’il s’agisse des participants qui cherchent à décrocher le titre, ou des spectateurs et des curieux...
Présentation des chefs 3 étoiles et restaurants français du Guide Michelin 2017
Devenir un restaurant étoilé au guide Michelin ? C’est le rêve de tous les chefs cuisiniers et pâtissiers de ce pays. Si tout le monde a déjà entendu parler du guide Michelin et de ses fameux établissements étoilés, peu de gens connaissent l’histoire et les secrets du fonctionnement de l’une des véritables institutions de la gastronomie...
Tarte fruits rouges menthe sur un sablé breton
Les fruits rouges étant arrivés sur les étals, je me suis empressée d’en profiter en réalisant cette tarte aux saveurs d’été. Elle se compose d’un sablé breton (réalisé avec du beurre salé, ne pas négliger ce détail), d’un confit de framboises, d’une ganache montée à la menthe (pour amener de la fraîcheur), et de fruits...
Cake design Kinder ou Layer cake Kinder
Pour les fans de Kinder de toute sorte, j’ai réalisé ce weekend un gâteau d’anniversaire Kinder sur la base du célèbre layer cake. Dans le cake design, ce gâteau est très connu. Il se compose de génoise vanille et chocolat, d’une crème au Nutella avec des éclats de Kinder Bueno, de cerise (pour amener un...
La recette secrète des émissions télé culinaires : les fameux ingrédients
Pourquoi ça marche ? Pourquoi un tel engouement ? Simple effet de mode ou véritable engouement, les émissions de cuisine sont partout et se sont installées confortablement sur de nombreuses chaines de télévision. Si elles fleurissent sur le petit écran, c’est que l’audience est au rendez-vous. Alors quelles sont les astuces des producteurs pour faire en sorte que...
Entremet Framboise Citron Vert Coco
Me revoilà pour vous livrer une nouvelle recette de gâteau d’anniversaire ! L’inspiration provient de Mr Christophe Felder et de son livre Pâtisserie mais avec un look de Fantastik de Christophe Michalak. Le soleil étant de la partie ce weekend, j’ai décidé de choisir un entremet associant la framboise avec une ganache montée framboise, des...
Œuf cocotte en habit de courgette
Pour une entrée ou un plat léger, les œufs cocottes peuvent être agrémentés de nombreuses manières. Ce weekend end, j’ai décidé de garnir de belles courgettes rondes d’œufs cocottes avec...
La chasse aux recettes de Pâques – Épisode 3
Pour continuer cette série de recettes pour les fêtes de Pâques, le plus important : l’agneau ! J’ai décidé de préparer un morceau que j’affectionne particulièrement : la Souris d’agneau. Ce...
La chasse aux recettes de Pâques – Épisode 2
A suivre pour ces recettes pour Pâques, je vous propose aujourd’hui une jolie recette pour l’apéritif. Pour changer de la traditionnelle présentation des feuilletés, je vous propose de réaliser des feuilletés en forme de soleil. A Noël, j’avais réalisé des feuilletés en forme de sapin, mais la thématique a changé, place au soleil, donc ! Côté...