Toile de cuisson réutilisable 30x40cm De Buyer

Le tissu de cuisson réutilisable 30x40 cm De Buyer est l’alliée parfaite pour des cuissons homogènes, sans attache et sans gaspillage. Fabriquée en fibre de verre, elle assure une diffusion régulière de la chaleur et un excellent antiadhésif, sans avoir besoin d’ajouter de matière grasse. Compatible avec tous types de fours, jusqu’à 260 °C, elle s’adapte aussi bien à vos plaques de cuisson qu’à vos grilles.

Avec ses dimensions standards de 30 x 40 cm, elle convient parfaitement aux plaques pâtissières classiques. Son format fin et souple facilite la manipulation, le stockage et le nettoyage. Il suffit d’un simple coup d’éponge non abrasive ou d’un passage au lave-vaisselle pour la retrouver comme neuve.

Réutilisable plus de 200 fois, cette toile de cuisson remplace avantageusement les papiers jetables. Idéale pour la pâtisserie, la viennoiserie, les cuissons salées comme les légumes rôtis ou les filets de poisson, elle convient également pour le travail du sucre ou du chocolat grâce à sa surface parfaitement lisse.

Un outil économique, durable et professionnel, pensé pour les amoureux de la cuisine comme les boulangers expérimentés.

Les + du produit : 
🌍 Écologique et économique
Grâce à sa durabilité (plus de 200 utilisations), cette toile évite l’achat récurrent de papier cuisson, réduisant ainsi les déchets et les dépenses. Une solution idéale pour une cuisine plus responsable. 

👍 Antiadhésif professionnel
Fini les biscuits qui collent et les fonds de tarte qui se déchirent ! Le tissu réutilisable garantit un démoulage soigné, même sans graissage préalable. Parfait pour réussir macarons, sablés et meringues.

😊 Polyvalence culinaire
Du four au micro-onde, en passant par la cuisson de légumes ou de poissons délicats, cette toile anti-adhérente s’adapte à de nombreuses recettes sans altérer les saveurs ni les textures.

Recette : Biscuits apéritifs au parmesan et aux herbes

Ingrédients :

• 150 g de farine
  
• 100 g de beurre froid coupé en dés
  
• 80 g de parmesan râpé
  
• 1 jaune d’œuf
  
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence ou de thym séché
  
• 1 pincée de sel
  
• 1 c. à soupe d’eau froide (facultative, selon la consistance)
  
  

Préparation :

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le parmesan et les herbes.
  
• Incorporez le beurre du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
  
• Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide.
  
• Étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur, puis découpez des formes à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
  
• Disposez les biscuits crus sur votre toile de cuisson De Buyer, posée sur une plaque.
  
• Enfournez à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
  
• Laissez refroidir avant de servir à l’apéritif avec une tapenade ou anchoïade.

FAQ

Quelle est la différence entre un tissu de cuisson anti-adhésif et du papier sulfurisé ?
La toile est réutilisable, plus résistante à la chaleur, et ne nécessite pas d'être changée après chaque usage. Elle offre aussi une meilleure conductivité pour des cuissons plus régulières.

Peut-on découper la toile pour l’adapter à un moule spécifique ?
Non, il n’est pas recommandé de découper la toile car cela peut endommager son revêtement antiadhésif et réduire sa durée de vie.

Est-ce que ce papier de cuisson réutilisable convient pour la cuisson de pizzas ou de tartes salées ?
Absolument, elle est idéale pour les fonds de tartes, quiches ou pizzas, car elle évite que la pâte ne colle et permet une cuisson homogène du dessous.

La toile de cuisson en fibre de verre est-elle compatible avec un four à chaleur tournante ou à gaz ?
Oui, elle est compatible avec tous les types de fours : chaleur tournante, four traditionnel, électrique ou à gaz. Elle résiste à une température allant jusqu’à 260 °C, tout en garantissant une cuisson homogène et sans attache.

Peut-on utiliser cette toile flexible pour congeler ou réfrigérer des préparations ?
Absolument. Grâce à sa surface lisse et souple, elle est idéale pour déposer et manipuler des aliments à congeler ou à refroidir. Vous pouvez, par exemple, l’utiliser pour étaler de la pâte ou former des boules de ganache avant congélation, sans que ça ne colle.