Pochoir à biscuits losange Mallard Ferrière

Le pochoir à biscuits losange Mallard Ferrière est conçu en plastique alimentaire rigide, avec 4 empreintes en forme de losange de 6,5 x 4,5 cm.

Il permet de former des biscuits réguliers en quelques gestes, directement sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone.

Destiné aux pâtissiers amateurs, formateurs ou professionnels, ce pochoir garantit une découpe nette, essentielle pour des cuissons homogènes et des présentations soignées.

Il est particulièrement recommandé pour les sablés, les tuiles, les pâtes à cigarette ou les décors en chocolat.

Le pochoir s’utilise en position fixe : il suffit d'étaler la pâte souple à l’aide d’une spatule sur les cavités, puis de le retirer pour révéler des formes parfaites prêtes à cuire.

Facile à manipuler, il offre un gain de temps notable lors de la production de biscuits en série.

Solide, lavable et réutilisable, il résiste aux usages intensifs, que ce soit à la maison, en atelier ou dans un environnement professionnel.

Les + du produit 

-Découpe nette et régulière

Grâce à sa forme précise, les biscuits cuisent de manière uniforme, sans débordement ni perte de forme.

-Gain de temps et confort d’utilisation

Le pochoir permet de façonner plusieurs biscuits en un seul geste, avec un rendu constant.

-Polyvalent et lavable

Utilisable avec différentes textures de pâte ou pour des décors chocolat, il se lave facilement à l’eau chaude savonneuse.

Recette : Sablés croquants à la vanille et fleur de sel

ingrédients :

• 120 g de beurre pommade
• 80 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de fleur de sel

préparation :

1. Travaillez le beurre avec le sucre glace, puis ajoutez le jaune d’œuf et la vanille.
2. Incorporez la farine et la fleur de sel. Formez une pâte souple. Réservez au frais 30 minutes.
3. Étalez le pochoir sur une plaque recouverte d’un tapis silicone.
4. Déposez une cuillère de pâte, étalez à la spatule sur les empreintes, puis retirez délicatement le pochoir.
5. Faites cuire à 175 °C pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de manipuler.

FAQ

Le pochoir est-il compatible avec toutes les pâtes ?

Il est idéal pour les pâtes souples (pâte à cigarette, sablés, pâte à tuile). Une pâte trop ferme doit être détendue légèrement pour un bon étalement.

Combien de biscuits peut-on façonner en une fois ?

Le pochoir comporte 4 empreintes losange, ce qui permet de former 4 biscuits à chaque application.

Puis-je l’utiliser avec du chocolat tempéré ?

Oui, c’est un excellent outil pour réaliser des formes régulières en chocolat, à condition d’utiliser une surface plane et froide.

Est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, mais un lavage à la main est conseillé pour préserver sa forme et éviter les déformations liées à la chaleur.

Le pochoir est-il rigide ou souple ?

Il est rigide, ce qui assure une application stable et un contour net à chaque biscuit.