Pâte de fourrage à la pistache 200g ScrapCooking

La pâte onctueuse ultra-gourmande à la pistache proposée par Scrapcooking est un ingrédient incontournable pour les passionnés de pâtisserie qui souhaitent sublimer leurs créations avec une touche raffinée et gourmande. Élaborée à partir de véritables pistaches finement broyées, cette pâte savoureuse se distingue par son goût authentique, légèrement sucré et intensément parfumé. Présentée dans un pot de 200g, elle Elle évoque immédiatement les créations gourmandes et sophistiquées façon Kadaïf Dubaï, ou encore les célèbres chocolats de Dubaï, ces pâtisseries d'inspiration orientale luxueuse, composées de couches croustillantes de kadaïf, de chocolat fondant et de pistache généreuse.

Grâce à sa texture souple, elle s’étale facilement entre deux couches de pâte, dans une génoise ou au cœur de vos muffins. Elle peut également être utilisée comme insert dans une bûche glacée ou un layer cake pour apporter une saveur originale et irrésistible. Prête à l’emploi, elle vous fait gagner un temps précieux tout en garantissant un résultat professionnel.

Les + du produit :

👉 Idéale pour suivre les tendances
Utiliser cette pâte de fourrage à la pistache, c’est l’assurance de pouvoir recréer chez soi les desserts les plus en vogue sur les réseaux et dans les salons de thé modernes. Que ce soit pour imiter les fameuses créations orientales façon Dubaï, comme les "Dubaï Chocolates" ou les nids de kadaïf à la pistache, cette pâte est idéale pour rester à la pointe des tendances pâtissières tout en s’amusant en cuisine.
👉 Texture idéale pour le fourrage
Ni trop liquide, ni trop épaisse, sa consistance permet un étalement uniforme et une tenue parfaite à la cuisson comme au froid.
👉 Gain de temps en cuisine
Pas besoin de mixer, cuire ou sucrer la pâte de pistache. Celle-ci est prête à l'emploi, ce qui vous permets d'aller droit au but sans compromis sur la qualité.

Liste des ingrédients

Crème (sucre, huile végétale (colza), poudre de LAIT écrémé, LACTOSE, poudre de lactosérum de LAIT, poudre de LAIT entier, lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), PISTACHE (10%), pâtes kadaïf (7%) (farine de BLE, eau, amidon de maïs, sel, huile de tournesol, sucre, conservateur E202), huile de tournesol, sel, émulsifiant (lécithine de SOJA), denrées alimentaires colorantes (concentrés de spiruline et de carthame), arôme naturel.

👉 Ce produit peut contenir des traces d’arachides, d’autres fruits à coque, d’œufs ou de sulfites, en raison des procédés de fabrication.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

• Valeur énergétique :     2315 kJ – 555 kcal
  
• Matières grasses : 35,3 g
  
• Dont acides gras saturés : 3,9 g    
  
• Glucides : 51 g
  
• Dont sucres : 46,9 g
  
• Protéines :      7,5 g
  
• Sel :      0,78 g

👉 Avant utilisation, veillez à bien mélanger la pâte pour homogénéiser la texture. Conservez le pot non ouvert dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, en évitant les variations de température. Une fois ouvert, placez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 7 jours, en veillant à bien refermer le couvercle après chaque utilisation.

Recette : Boules de chocolat fourrées à la pistache façon chocolat de Dubaï

Ingrédients (pour environ 12 boules) :

• 200 g de chocolat noir de couverture (70 % de cacao de préférence)
  
• 100 g de pâte de fourrage à la pistache Scrapcooking
  
• 50 g de pâte de praliné (facultatif, pour une version encore plus fondante)
  
• 50 g de kadaïf grillé ou de crêpes dentelles émiettées pour le croustillant
  
• 1 cuillère à soupe de beurre doux (pour le mélange pistache/praliné)
  
• Pistaches concassées pour le décor
  
• Feuilles d’or comestibles (facultatif, pour la touche luxe à la Dubaï)

Étapes de préparation :

1. Préparez le fourrage pistache : Dans un petit bol, mélangez la pâte de pistache avec le beurre ramolli. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de pâte de praliné pour encore plus de douceur et de profondeur. Ajoutez les éclats de kadaïf ou crêpes dentelles pour apporter une texture croustillante au cœur.
   
2. Formez les boules : Réalisez des petites boules de fourrage (environ 10-12 g chacune) et placez-les 15 minutes au congélateur pour les raffermir.
   
3. Faites fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant bien entre chaque.
   
4. Enrobez les cœurs pistache : À l’aide d’une fourchette ou d’une pique, trempez chaque boule de pistache dans le chocolat fondu pour bien l’enrober.
5. Égouttez l’excédent et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   
6. Décorez et laissez figer : Avant que le chocolat ne durcisse complètement, parsemez de pistaches concassées et déposez un petit éclat de feuille d’or comestible pour la finition.
   
7. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes avant dégustation.

FAQ

À quoi sert la pâte de fourrage à la pistache ?
Elle est idéale pour garnir et fourrer toutes sortes de pâtisseries : tartelettes, gâteaux roulés, nids de kadaïf, millefeuilles, ou encore verrines. Son goût riche et sa texture onctueuse apportent une touche de gourmandise raffinée à chaque création, et elle peut également être intégrée à une crème pâtissière pour lui donner une saveur pistachée intense.

Puis-je l’utiliser dans des préparations cuites ?
Absolument ! Cette pâte supporte très bien la cuisson. Elle conserve sa texture et son parfum même après passage au four, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les baklavas, brioches, tartes, biscuits fourrés ou muffins.

Combien de temps se conserve-t-elle une fois ouverte ?
Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur dans son pot bien refermé. Elle reste optimale pendant 7 jours. Avant ouverture, elle peut se garder plusieurs semaines dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Est-elle sans gluten ?
Non. Cette pâte contient une petite quantité de farine de blé, elle n’est donc pas adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten.

Comment améliorer sa texture si elle durcit ?
Si la pâte s’est légèrement raffermie, un bain-marie doux ou quelques secondes au micro-ondes suffisent à lui redonner toute sa souplesse. N’oubliez pas de bien remuer pour homogénéiser la texture avant utilisation.