Décors sucrés amandes dorées 50g ScrapCooking

Les amandes dorées décoratives ScrapCooking sont des amandes entières finement enrobées d’un nappage doré comestible, apportant une touche sophistiquée à vos desserts. Conditionnées dans un sachet pratique de 50 g, elles s’intègrent parfaitement dans vos décors de gâteaux, entremets, cupcakes ou encore sur vos bûches de Noël et pièces montées. Chaque amande mesure environ 1 à 2 cm, une taille idéale pour un effet visuel équilibré sans surcharger vos créations.

Ces amandes dorées sont prêtes à l’emploi : il suffit de les saupoudrer ou de les disposer soigneusement à la pince pour sublimer vos réalisations pâtissières. Leur croquant agréable et leur goût doux s’accordent parfaitement avec des préparations chocolatées, fruitées ou pralinées. 

Les + du produit :
👁️Un effet visuel bluffant
Grâce à leur finition dorée brillante, ces amandes attirent immédiatement le regard. Elles apportent une touche festive et luxueuse, parfaite pour impressionner vos invités lors d'événements spéciaux.
😋Une texture croquante irrésistible
Ces amandes entières ajoutent une texture délicieusement croquante à vos entremets et gâteaux, créant un joli contraste avec des crèmes onctueuses ou des ganaches fondantes.
👍Une grande facilité d’utilisation
Ces amandes sont prêtes à poser. En quelques secondes, vous transformez un dessert ordinaire en création de haute pâtisserie.

Liste des ingrédients

Ingrédients : amandes, support : E555, colorant : E172.
PEUT CONTENIR DES TRACES DE GLUTEN, ŒUFS, SOJA, LAIT, FRUITS A COQUE, POISSON. 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Valeur énergétique :     2620 kJ – 634 kcal
Matières grasses : 51 g
Dont acides gras saturés : 4,1 g
Glucides : 9,5 g
Dont sucres : 4,2 g
Protéines : 23 g
Sel : <0,01 g

Poids net : 50g

A utiliser pour décoration de pâtisseries. 

Elles se conservent dans un endroit sec à température ambiante. Après usage, refermez bien le sachet pour préserver tout leur éclat et leur texture.

Recette :  Mendiants au chocolat noir & amandes dorées de luxe

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir pâtissier (minimum 64 % de cacao)
• 20 amandes dorées ScrapCooking
• 30 g de pistaches émondées
• 30 g de noisettes torréfiées
• 30 g de cranberries séchées ou raisins secs
• 30 g d’écorces d’orange confites
• Fleur de sel (optionnel)

Préparation :

1. Tempérez le chocolat : faites fondre les 2/3 du chocolat noir au bain-marie jusqu’à 50 °C, puis ajoutez le 1/3 restant hors du feu et remuez jusqu’à redescendre à 28–29 °C. Remettez légèrement sur le bain-marie pour atteindre 31–32 °C (étape optionnelle mais recommandée pour un fini brillant et croquant).
2. Formez les disques : sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone, déposez des cuillères de chocolat fondu et étalez-les légèrement en cercles d’environ 4 à 5 cm de diamètre à l’aide du dos de la cuillère.
3. Décorez : avant que le chocolat ne fige, déposez harmonieusement une amande dorée au centre de chaque disque, puis ajoutez un peu de chaque fruit sec et confit. Vous pouvez saupoudrer une pincée de fleur de sel pour intensifier les saveurs.
4. Laissez durcir : laissez les mendiants reposer à température ambiante ou placez-les au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour accélérer la prise.
   Conservez : une fois durcis, décollez délicatement les mendiants et conservez-les dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
   
   

FAQ

Peut-on passer les amandes dorées au four ou à la cuisson ?
Ces amandes décoratives ne sont pas conçues pour la cuisson. La chaleur risque de ternir ou faire fondre l’enrobage doré. Utilisez-les uniquement en décoration après cuisson ou sur des préparations froides.

Les amandes dorées sont-elles sans danger pour les enfants ?
Attention à leur taille et texture croquante : ne les donnez pas aux très jeunes enfants sans surveillance, pour éviter tout risque d’étouffement.

Est-ce que la dorure des amandes est naturelle ?
La couleur dorée provient d’un colorant alimentaire nacré, spécialement formulé pour un usage alimentaire. Il est conforme aux normes européennes, sans danger pour la santé, mais reste purement décoratif.

Quels desserts peut-on décorer avec les amandes dorées ?
Les amandes dorées sont parfaites pour décorer cupcakes, gâteaux, bûches de Noël, entremets, tartes et même des verrines ou chocolats maison.