Apportez une touche fondante et intensément gourmande à vos desserts avec la pâte de fourrage caramel 200g de ScrapCooking.
Sa texture crémeuse et son goût riche en caramel en font l’alliée idéale pour sublimer vos créations pâtissières, du simple cupcake à l’entremets sophistiqué.
La pâte de fourrage caramel 200g est conçue pour offrir un équilibre parfait entre douceur sucrée et légèrement caramélisées.
Sa texture lisse et homogène permet un pochage précis à la douille, sans coulure excessive, ce qui facilite le garnissage de macarons, choux, biscuits sandwich ou layer cakes.
Prête à l’emploi, elle vous fait gagner un temps précieux en évitant la préparation d’un caramel maison, tout en assurant une régularité constante dans vos réalisations.
Conditionnée en pot de 200 g, elle s’utilise directement après un simple mélange pour homogénéiser la matière.
Elle est idéale en fourrage après cuisson, en insert dans un entremets ou comme cœur fondant dans un gâteau individuel.
Sa bonne tenue après passage au froid permet des découpes nettes et des montages structurés.
Après ouverture, veillez à bien refermer le pot et à le conserver dans un endroit frais et sec selon les indications figurant sur l’emballage.
C’est une base incontournable pour les amateurs de pâtisserie qui recherchent praticité, intensité aromatique et résultat professionnel.
-Goût caramel intense et équilibré
Son arôme riche apporte profondeur et gourmandise à vos desserts, sans amertume excessive.
-Texture crémeuse facile à travailler
Souple et homogène, elle garantit un pochage propre et précis, adapté aux finitions soignées.
-Prête à l’emploi
Aucune cuisson ni surveillance du caramel n’est nécessaire, limitant les risques de surcuisson ou de cristallisation.
-Excellente tenue au froid
Parfaite pour les inserts et les montages d’entremets, elle se raffermit légèrement pour faciliter la découpe.
Ingrédients
120 g de chocolat noir
100 g de beurre
80 g de sucre
2 œufs
40 g de farine
200 g de pâte de fourrage caramel 200g
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange légèrement mousseux.
Incorporez le chocolat fondu, puis la farine tamisée.
Versez une première couche de pâte dans des moules individuels.
Déposez au centre une cuillère de pâte de fourrage caramel.
Recouvrez avec le reste de pâte et enfournez 8 à 10 minutes pour conserver un cœur coulant.
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
Comment utiliser la pâte de fourrage caramel 200g ?
Elle s’utilise directement pour garnir des pâtisseries après cuisson ou comme insert dans un entremets.
Peut-on l’utiliser pour des macarons ?
Oui, sa texture souple est parfaitement adaptée au garnissage des coques de macarons.
Faut-il la conserver au réfrigérateur ?
Avant ouverture, conservez-la dans un endroit frais et sec. Après ouverture, suivez les recommandations figurant sur l’emballage.
Peut-on la cuire au four ?
Elle est principalement destinée au fourrage, mais peut être intégrée au cœur d’un gâteau pour un effet fondant.
Avec quelles saveurs l’associer ?
Elle se marie très bien avec le chocolat noir, la vanille, la pomme, la poire ou encore une base biscuitée type brownie ou sablé breton.
Fiche technique