Avec le moule en silicone pour tablette ourson de ScrapCooking, laissez libre cours à votre créativité et réalisez une tablette en chocolat aussi craquante que gourmande.
Offrez un chocolat maison au design attendrissant qui séduira aussi bien les enfants que les amateurs de pâtisserie créative.
Le moule en silicone pour tablette ourson est spécialement conçu pour créer une grande tablette en relief représentant un ourson, avec des détails fins et réguliers qui apportent un rendu soigné et professionnel.
Fabriqué en silicone alimentaire de haute qualité, il garantit une excellente flexibilité et un démoulage net, sans risque de casse au niveau des contours ou des parties plus délicates comme les oreilles et les pattes.
Sa surface naturellement antiadhésive permet d’obtenir une finition brillante, notamment lorsque le chocolat est correctement tempéré.
Ce moule supporte des températures comprises entre environ -20 °C et +230 °C, ce qui le rend compatible avec le congélateur comme avec le four, selon la préparation réalisée.
Il convient parfaitement pour le chocolat noir, au lait, blanc ou ruby, mais aussi pour des recettes plus originales comme des tablettes fourrées au praliné, au caramel ou à la pâte à tartiner.
Sa taille permet de réaliser une tablette généreuse, idéale pour un goûter, un cadeau personnalisé ou une création événementielle.
Côté entretien, le moule en silicone pour tablette ourson se nettoie facilement à l’eau chaude savonneuse et peut être placé au lave-vaisselle.
Souple et résistant, il conserve sa forme dans le temps et se range sans encombrement.
C’est un accessoire incontournable pour les passionnés de chocolat qui recherchent précision, régularité et qualité alimentaire.
-Design attractif et différenciant
La forme ourson apporte une dimension ludique et affective à vos créations. Elle permet de proposer une tablette originale qui se démarque des formats classiques.
-Démoulage facile et sécurisé
La souplesse du silicone assure un retrait en douceur, même avec un chocolat finement moulé. Les détails restent parfaitement définis.
-Résistance thermique polyvalente
Le moule supporte les variations de température nécessaires au travail du chocolat, notamment lors des phases de cristallisation contrôlée.
-Entretien simple et hygiénique
Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer, il garantit une hygiène optimale et une utilisation répétée sans altération de la matière.
Ingrédients
300 g de chocolat noir de couverture (minimum 64 % de cacao)
80 g de praliné noisette
40 g de crêpes dentelles émiettées
30 g d’amandes ou noisettes concassées
Préparation
Tempérez le chocolat noir en respectant les courbes de température (fonte à 45-50 °C, refroidissement à 27-28 °C, remontée à 31-32 °C).
Versez une première couche de chocolat tempéré dans le moule en silicone pour tablette ourson et tapotez légèrement pour éliminer les bulles d’air.
Mélangez le praliné avec les crêpes dentelles et les fruits secs concassés afin d’obtenir un insert croustillant.
Étalez cette préparation au centre de la tablette en laissant un bord libre sur le pourtour.
Recouvrez avec le reste de chocolat tempéré et lissez à la spatule.
Laissez cristalliser à température ambiante jusqu’à démoulage complet.
Démoulez délicatement en pliant légèrement le moule pour libérer la tablette.
Comment réussir le démoulage d’une tablette en forme d’ourson ?
Il est essentiel d’attendre une cristallisation complète du chocolat. Une fois bien figé, pliez légèrement le moule en silicone pour décoller progressivement les bords sans forcer.
Faut-il obligatoirement tempérer le chocolat ?
Oui, le tempérage permet d’obtenir une tablette brillante, cassante et stable dans le temps. Sans cette étape, le chocolat risque d’être terne ou marbré.
Le moule en silicone pour tablette ourson est-il compatible lave-vaisselle ?
Oui, il peut être nettoyé au lave-vaisselle, même si un lavage à la main prolonge sa durée de vie.
Peut-on réaliser une tablette fourrée avec ce moule ?
Oui, sa profondeur permet d’ajouter un insert praliné, caramel ou ganache avant de refermer avec une seconde couche de chocolat.
Convient-il à un usage intensif ?
Grâce à son silicone alimentaire résistant et durable, il peut être utilisé régulièrement, aussi bien par des amateurs exigeants que par des professionnels.
Fiche technique