Pâte pralinée Pécan amandes 200g ScrapCooking

Cette pâte artisanale noix de pécan & amandes de chez ScrapCooking est un concentré de gourmandise haut de gamme, conçu pour les passionnés de pâtisserie à la recherche de saveurs authentiques et raffinées. Élaborée à partir de noix de pécan grillées et d’amandes torréfiées, cette pâte à gâteaux offre une texture lisse et fondante qui se marie à merveille avec les préparations sucrées les plus élaborées.

Présentée dans un pot de 200 g, elle se conserve facilement et peut être utilisée à la cuillère ou incorporée directement dans vos ganaches, mousses, crèmes pâtissières, pâte à tartiner ou encore tablettes de chocolat maison. Avec une teneur élevée en oléagineux, elle allie puissance aromatique et douceur sucrée. Sa texture crémeuse permet une incorporation fluide dans les préparations, sans altérer leur consistance.

Les + du produit :
😋 Goût intense et équilibré
Le mariage des noix de pécan et des amandes torréfiées offre une saveur unique, à la fois douce, boisée et légèrement caramélisée. Une touche luxueuse qui sublime toutes vos recettes.
👌 Texture idéale pour toutes les utilisations
Sa texture onctueuse permet une intégration facile dans les appareils à desserts sans risque de grumeaux ou de séparation. Parfaite pour les crèmes, ganaches, inserts ou même en tartinade gourmande.
🥣 Ingrédients de qualité et fabrication française
ScrapCooking mise sur une qualité irréprochable, sans additifs superflus, pour offrir une pâte pralinée fidèle aux traditions pâtissières françaises. Un choix responsable et savoureux.

Liste des ingrédients

 Sucre, NOIX DE PECAN 40% (UE - Non UE), AMANDES 17% (UE - Non UE).
Peut contenir des traces d’arachides, de soja, de lait et d’autres fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Valeur énergétique : 2657kJ – 566kcal
Matières grasses : 39 g
Dont acides gras saturés : 3,4 g
Glucides : 44 g
Dont sucres :  43 g    
Protéines : 9,1 g
Sel : 0 g
Poids net : 200G

Cette pâte pralinée se conserve dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur. Après ouverture, il est conseillé de bien refermer le pot et de l’utiliser dans les 10 jours qui suivent pour conserver toute l’intensité de ses arômes. 

Recette : Biscuits sablés fourrés à la pâte pralinée amandes et noix de Pécan

Ingrédients (pour 20 biscuits environ) :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :
- Environ 100 g de pâte pralinée pécan amandes ScrapCooking
- Sucre glace pour la finition (optionnel)

Préparation :
1. Préparez la pâte sablée : dans un saladier (ou au robot), mélangez le beurre pommade avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et la pincée de sel, puis incorporez progressivement la farine. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au frais 1 heure.
2. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante). Étalez la pâte sablée sur 3 à 4 mm d’épaisseur sur un plan fariné, puis découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
3. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
4. Laissez refroidir complètement. Sur la moitié des biscuits, déposez une petite cuillère de pâte pralinée pécan amandes au centre. Recouvrez avec l’autre moitié, en soudant délicatement les 2 biscuits avec les doigts, sans les casser.
5.  Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

FAQ

Quelle est la différence entre une pâte pralinée classique et celle aux noix de pécan ?
La pâte pralinée classique est souvent à base de noisettes, alors que celle-ci mélange noix de pécan et amandes, offrant une saveur plus douce, boisée et légèrement caramélisée.

Peut-on utiliser cette pâte pralinée dans une ganache montée ?
Oui, elle est idéale pour les ganaches montées : sa texture fluide s'incorpore parfaitement à la crème et intensifie le goût sans alourdir la préparation.

Comment conserver la pâte pralinée après ouverture ?
Il suffit de bien refermer le pot et de le conserver dans un endroit sec à l’abri de la chaleur. Il est conseillé de consommer le produit dans les 10 jours qui suivent l’ouverture pour préserver ses arômes.

Peut-on l’utiliser comme pâte à tartiner ?
Absolument. Tartinée sur du pain frais, des crêpes ou une brioche, c’est un régal. Elle peut aussi être utilisée en fourrage dans des viennoiseries.

Cette pâte convient-elle au régime végétarien ?
Elle ne contient pas d’ingrédients d’origine animale, elle est donc compatible avec un régime végétarien.