6 feuilles azyme 21x29.7 cm ScrapCooking

Les feuilles azymes sont de plus en plus appréciées et utilisées car ces feuilles comestibles sont très utiles pour une réalisation rapide et simple de gâteaux ou de confiseries.

Ces feuilles alimentaires sont composées d’eau, d’huile d’olive ainsi que de fécule de pomme de terre. Etant donné que ces feuilles sont composées d’eau, il ne faudra donc pas les poser sur une préparation plus ou moins liquide ou humide comme une crème pâtissière ou une chantilly.

Les calissons sont des confiseries composées d’une pâte de fruits confits (en général nous retrouvons souvent du melon confit) ainsi que des amandes qui ont été broyées les unes avec les autres. Sur le dessus de votre confiserie, un nappage de glace royale est délicatement positionné. Le tout est posé sur un fond de feuille azyme.

Le nougat est également une confiserie qui est quant à lui composé de miel, d’amandes et qui est à base de blanc d’œuf.

Il est important de laisser ces feuilles à l’abri de l’humidité ainsi que de la lumière.