Elastomoule 20 Mini-Cannelés

Elastomoule de 20 empreintes à Cannelés est idéal pour la réalisation de Canelés bordelais traditionnels.

Sa mousse de silicone assurera une cuisson parfaite et la caramélisation irrésistibles de vos Cannelés.

Ces moules sont de haute qualité professionnelle et sont une exclusivité de Buyer grâce à leur système breveté qui permet une parfaite caramélisation des sucs pour un meilleur goût.

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De Buyer

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Pour enfin réaliser les fameux cannelés Bordelais dignes de ce nom, il est nécessaire de se doter d’un matériel professionnel assurant la cuisson parfaite et permettant d’obtenir la caramélisation irrésistible qui les caractérises.


Ce moule de 20 empreintes en mousse de silicone avec poudre de métal assurera la réussite de vos cannelés.

Doté du système R’SyStem, c’est le principal atout des moules Elastomoule permettant une circulation de l’air chaud idéale pour un résultat de cuisson homogène.

Il assure une cuisson homogène, supportant des températures extrêmes (allant de -70°C à + 300°C).

La caramélisation des sucs qu’il confère en fait sa principale caractéristique.

Sa surface intérieure et lisse ce qui facilite le démoulage et assure l'anti-adhérence.

La cuisson peut se faire au four traditionnel ou au bain-marie. Ne pas mettre au micro-onde.

  • Entretien : il est recommandé de nettoyer le moule à la main afin de garder intacte sa qualité.

  • Les + : une fiche recette est fournie (crée par 7 MOF et/ou Champions du Monde de Pâtisser)

 Pour utiliser le moule de façon optimale et garantir une cuisson parfaite, placez-le sur une plaque ou grille perforée De Buyer

 

Fiche technique

Longueur 20.7
Largeur 17.5
Température minimum -70°C
Température maximum +300°C
Technologie de silicone Mousse de silicone avec poudre de métal + technologie R'System
Nettoyage à la main
Nombre d'alvéoles 20

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