{"id":868,"date":"2018-05-15T13:30:23","date_gmt":"2018-05-15T12:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/?p=868"},"modified":"2018-05-15T13:30:23","modified_gmt":"2018-05-15T12:30:23","slug":"conseils-sculpture-fruits-et-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/conseils-sculpture-fruits-et-legumes\/","title":{"rendered":"Nos conseils pour sculpter des fruits et l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"

La sculpture de fruits et de l\u00e9gumes est sans conteste une pratique tr\u00e8s agr\u00e9able et ultra cr\u00e9ative. Qui ne s\u2019est pas extasi\u00e9 devant une sculpture travaill\u00e9e et vraiment originale\u2009? Qui n\u2019a jamais eu envie de r\u00e9aliser de somptueux buffets, originaux et artistiques\u2009? Mais \u00e0 quoi \u00e7a sert finalement\u2009? De la tentative de s\u00e9duction des enfants, pour leur faire appr\u00e9cier les fruits et les l\u00e9gumes, \u00e0 la d\u00e9coration de table, pour faire craquer vos invit\u00e9s, ou simplement, l\u2019\u00e9mulation cr\u00e9ative, la sculpture des aliments<\/a><\/strong> est une pratique tr\u00e8s tendance.<\/p>\n

D\u2019o\u00f9 vient la sculpture des fruits et l\u00e9gumes\u2009?<\/h2>\n

Cet art remonte au XIVe si\u00e8cle, en Tha\u00eflande. Fruit du hasard, si l\u2019on peut dire, une servante a alors d\u00e9cid\u00e9 de sculpter un l\u00e9gume<\/strong> en forme de fleur et d\u2019oiseau, afin de se distinguer en l\u2019honneur des f\u00eates de Loy Kratong. Impressionn\u00e9 par tant de finesse et de cr\u00e9ativit\u00e9, le roi a d\u00e9cid\u00e9 que toutes les femmes devaient apprendre cet art merveilleux. C\u2019est ainsi que la l\u00e9gende fait remonter la sculpture de fruits et de l\u00e9gumes \u00e0 cet \u00e9v\u00e9nement en Asie.
\nOn raconte aussi que la tradition viendrait de la Chine du VIIIe si\u00e8cle, sous le r\u00e8gne de Tang Zhongzong<\/em>. Pour rendre hommage aux dieux, l\u2019empereur aurait eu l\u2019id\u00e9e de faire sculpter des dragons et autres animaux mythologiques dans des fruits et des l\u00e9gumes, par ses cuisiniers, afin d\u2019en faire des offrandes.
\nDepuis ces temps anciens, l\u2019art s\u2019est d\u00e9mocratis\u00e9 et l\u2019on c\u00e9l\u00e8bre aujourd\u2019hui cette tradition lors des Irisiades, au ch\u00e2teau d\u2019Auvers-sur-Oise, tous les ans, les 23 et 24 mai.<\/p>\n

Les ustensiles de cuisine n\u00e9cessaires pour la d\u00e9coration culinaire<\/h2>\n

Si vous pensez que vous pouvez faire des miracles avec un simple couteau, armez-vous de patience, d\u2019autres l\u2019ont fait avant vous\u2026 Mais si vous souhaitez vraiment faire de votre cr\u00e9ativit\u00e9 un art \u00e0 part enti\u00e8re, vous aurez besoin de vous entourer d\u2019un certain nombre d\u2019ustensiles. Voici ce qui pourra vous \u00eatre utile.<\/p>\n

L\u2019art de la cuill\u00e8re parisienne<\/a><\/h3>\n

Pour \u00e9vider un fruit<\/strong> ou cr\u00e9er des billes \u00e9l\u00e9gantes et tout \u00e0 fait r\u00e9guli\u00e8res, cette cuill\u00e8re est un must have dans votre cuisine. Il en existe de diff\u00e9rentes tailles, et parfois m\u00eame en assortiment, comme pour les cuill\u00e8res doseuses, ainsi que de formes distinctes, pour pouvoir creuser dans le fruit ou le l\u00e9gume. Gr\u00e2ce \u00e0 elle, vous \u00e9paterez vos convives en r\u00e9alisant une salade de fruits constitu\u00e9e de petites boules de past\u00e8que, melon, kiwis et autres pommes, poires ou mangues, agr\u00e9ment\u00e9s de raisins et cerises, d\u00e9j\u00e0 fa\u00e7onn\u00e9s. Vous pouvez \u00e9galement r\u00e9aliser des vagues plus ou moins r\u00e9guli\u00e8res dans une citrouille que vous aurez \u00e9vid\u00e9e pour en faire un r\u00e9cipient alimentaire\u2009! Utilisez \u00e9galement la cuill\u00e8re parisienne pour ajouter de d\u00e9licates petites boules de glace ou de sorbet \u00e0 vos salades estivales ainsi qu\u2019\u00e0 vos salades de fruits\u2009!<\/p>\n

L\u2019utilit\u00e9 d\u2019un canneleur zesteur<\/a><\/h3>\n
\"Faire
Faire des zestes de citron<\/figcaption><\/figure>\n

Voil\u00e0 votre complice fra\u00eecheur pour vos f\u00eates et barbecues de la belle saison\u2009! Facile \u00e0 utiliser, il donne un air sophistiqu\u00e9 \u00e0 tous vos cocktails. D\u00e9posez un zeste de citron vert ou d\u2019orange sur le bord d\u2019un verre et votre petite f\u00eate prendra des allures de r\u00e9ception luxueuse. Vous pouvez utiliser le canneleur zesteur pour d\u00e9corer des glaces, salades de fruits, assortiments de crudit\u00e9s pour l\u2019ap\u00e9ritif, mais \u00e9galement pour ajouter des cheveux au charmant petit bonhomme de l\u00e9gumes confectionn\u00e9 pour les enfants\u2009! Et si vous fabriquiez des p\u00e2tes de l\u00e9gumes pour ravir vos convives\u2009? \u00c0 vous les spaghettis de courgettes<\/strong>, de pommes de terre ou de citrouilles\u2009!<\/p>\n

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Tailler vos l\u00e9gumes en forme de fleur<\/a><\/p>\n

Sculpter des carottes<\/strong>, des navets ou des pommes de terre pour en faire de belles fleurs de lotus ou des roses, c\u2019est possible\u2009! Ne vous en privez pas, c\u2019est l\u2019occasion de r\u00e9aliser un repas de qualit\u00e9 professionnelle pour votre famille ou vos amis. Ou tout simplement, pour vous amuser\u2009! Nul doute que les cuisiniers de l\u2019empereur Tang Zhongzong<\/em> ne poss\u00e9daient pas un tel outil, mais quel mal y a-t-il \u00e0 se simplifier la vie\u2009?<\/p>\n

Le couteau denteleur<\/a><\/h3>\n

Bien mieux qu\u2019un simple couteau de cuisine, le couteau denteleur vous permettra de r\u00e9aliser des d\u00e9coupes de fruits originales<\/strong>. Le couteau denteleur en triangle vous aide \u00e0 \u00e9t\u00eater tous vos fruits en un rien de temps, avec une belle d\u00e9coupe dentel\u00e9e qui impressionnera vos invit\u00e9s. Ce couteau bien pointu entre facilement dans toutes les chairs et assure un bon \u00e9quilibre entre chaque incision. Choisissez-le en acier tremp\u00e9, afin de pouvoir le faire aiguiser d\u00e8s que le besoin se fait sentir.<\/p>\n

Craquez pour un set de d\u00e9coration Curler<\/h3>\n

Avec un set complet de d\u00e9coration Curler de Triangle, \u00e0 vous la d\u00e9coration alimentaire en spirale<\/a><\/strong> et le plaisir de r\u00e9aliser des repas originaux. Laissez libre-cours \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 et le set de d\u00e9coration vous accompagnera dans vos plus grands d\u00e9fis. Compos\u00e9 de plusieurs \u00e9l\u00e9ments destin\u00e9s \u00e0 cr\u00e9er des spirales, ce set de d\u00e9coration de l\u00e9gumes et fruits est un indispensable de tous les cuisiniers soucieux de la pr\u00e9sentation de leurs plats. Spirales fines, doubles spirales ou spirales larges, chaque ustensile vous autorise \u00e0 cr\u00e9er la forme qui vous tente le plus.<\/p>\n

Compl\u00e9tez votre set de sculpture<\/h3>\n

Si vous poss\u00e9dez d\u00e9j\u00e0 quelques ustensiles de sculpture de l\u00e9gumes, il vous faudra vous \u00e9quiper plus pr\u00e9cis\u00e9ment afin de vous laisser tenter par toutes les formes qui vous passent par la t\u00eate ou que vous trouvez dans des magazines de d\u00e9coration culinaire. Si vous ne poss\u00e9dez rien et que vous souhaitez vous lancer dans l\u2019aventure, il existe des sets de sculpture qui vous offriront tout ce dont vous avez besoin pour commencer\u2026 Et pour longtemps. En route pour des heures de plaisir\u2009! Le set de d\u00e9coupe contient un couteau tha\u00ef en acier inoxydable<\/a><\/strong> pour sculpter vos fruits et l\u00e9gumes \u00e0 main lev\u00e9e de mani\u00e8re tr\u00e8s pr\u00e9cise. Il contient \u00e9galement deux gouges, outils parfaits pour modeler des petits d\u00e9tails dans la chair. Une gouge A2 de qualit\u00e9 professionnelle vous aidera \u00e0 r\u00e9aliser de beaux arrondis. C\u2019est un outil id\u00e9al pour cr\u00e9er des fleurs ou des petits \u00e9l\u00e9ments arrondis. Une gouge E2 vous permettra que faire des d\u00e9tails non courb\u00e9s, comme des \u00e9toiles ou des formes g\u00e9om\u00e9triques pr\u00e9cises.<\/p>\n

Comment faire des spirales de pomme de terre\u2009?<\/h2>\n
\"Spirale
Spirale de l\u00e9gumes<\/figcaption><\/figure>\n
\"Les
Les spirales de pomme de terre<\/figcaption><\/figure>\n
\"Les
Les vis pour pomme de terre<\/figcaption><\/figure>\n

Que diriez-vous de cr\u00e9er des frites en forme de spirale\u2009? Les vis \u00e0 spirale pour pomme de terre<\/strong> sont des accessoires de cuisine qui font la diff\u00e9rence entre un chef amateur et un vrai professionnel des plaisirs du go\u00fbt. Pour cela, enfilez la vis \u00e0 pomme de terre dans votre l\u00e9gume et effectuez un mouvement de rotation comme pour visser \u00e0 l\u2019aide d\u2019un tournevis. En quelques secondes, la chair s\u2019enroule sur votre tige et la spirale prend forme. \u00c0 vous de choisir la longueur que vous souhaitez donner \u00e0 votre spirale. Vous pouvez ainsi fabriquer des fusillis ou des frisettes de pommes de terre, pour vos salades ou accompagnements de viandes rouges\u2009! Pour vos sculptures plus \u00e9labor\u00e9es, pourquoi ne pas offrir \u00e0 votre petit cochon en l\u00e9gumes une queue en tire-bouchon, ou \u00e0 votre princesse de fruits des petites boucles adorables\u2009?<\/p>\n

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La sculpture de fruits et de l\u00e9gumes n\u2019a plus de secrets pour vous. Il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 vous lancer. Amusez-vous et ne vous laissez pas effrayer par l\u2019ampleur du travail : avec de bons outils, vous arriverez facilement \u00e0 des r\u00e9alisations professionnelles de vos repas, et vous rendrez vos convives fous de joie. En route pour la cuisine, et surtout, faites-vous plaisir\u2009!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La sculpture de fruits et de l\u00e9gumes est sans conteste une pratique tr\u00e8s agr\u00e9able et ultra cr\u00e9ative. Qui ne s\u2019est pas extasi\u00e9 devant une sculpture travaill\u00e9e et vraiment originale\u2009? Qui n\u2019a jamais eu envie de r\u00e9aliser de somptueux buffets, originaux et artistiques\u2009? Mais \u00e0 quoi \u00e7a sert finalement\u2009? De la tentative de s\u00e9duction des enfants,…<\/p>\n

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