{"id":801,"date":"2018-03-20T14:43:28","date_gmt":"2018-03-20T13:43:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/?p=801"},"modified":"2018-03-20T14:50:32","modified_gmt":"2018-03-20T13:50:32","slug":"outils-decoupe-revolutionnaires-fruits-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/outils-decoupe-revolutionnaires-fruits-legumes\/","title":{"rendered":"Les outils de d\u00e9coupe r\u00e9volutionnaires pour vos fruits et l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"

Pourquoi s\u2019encombrer d\u2019outils de d\u00e9coupe pour les fruits et l\u00e9gumes <\/strong>alors que les couteaux ont toujours rempli ce r\u00f4le \u00e0 merveille ? En fait, ces ustensiles ont \u00e9t\u00e9 imagin\u00e9s pour vous simplifier la vie. Les d\u00e9coupes arborent des formes originales et nettement plus esth\u00e9tiques.<\/p>\n

Ce sont aussi des outils hyper efficaces pour tromper le regard des enfants et leur donner envie de manger de tout. En quelques gestes simples, vous aurez la possibilit\u00e9 de proposer des plats dignes des professionnels. Et en termes budg\u00e9taires, les outils de d\u00e9coupe pour fruits et l\u00e9gumes sont accessibles \u00e0 tous. Alors, pr\u00eat \u00e0 en d\u00e9couvrir un peu plus sur ces ustensiles r\u00e9volutionnaires ?<\/p>\n

Outils de d\u00e9coupe 1\u00a0: Le zesteur<\/h2>\n

Comme son nom l\u2019indique, un zesteur est con\u00e7u pour pr\u00e9lever le zeste des agrumes. Vous pouvez ainsi relever les saveurs de vos plats ou les d\u00e9corer avec une pointe de d\u00e9licatesse.<\/p>\n

Le zesteur canneleur<\/em> est un ustensile 2 en 1. D\u2019une part, il permet de pr\u00e9lever le zeste des agrumes et\/ou les peaux d\u2019autres fruits comme la poire, la papaye, etc. D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, il offre la possibilit\u00e9 de r\u00e9aliser des cannelures r\u00e9guli\u00e8res qui vont sublimer la pr\u00e9sentation de vos fruits.<\/p>\n

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Le zesteur en V<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
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Le zesteur en U<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Le canneleur en V<\/em> est un grand classique. Il vous suffit de le passer d\u00e9licatement sur l\u2019\u00e9corce pour y imprimer des rainures en forme de V.Le zeste que vous aurez pr\u00e9lev\u00e9 vous sera utile dans l\u2019\u00e9laboration de recettes go\u00fbteuses.
\nLe zesteur en U<\/em> est principalement utilis\u00e9 pour pr\u00e9lever le zeste sous forme de ruban fin qui habille les cocktails, les p\u00e2tisseries et tout autre plat que vous souhaitez doter d\u2019une touche graphique.<\/p>\n

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D\u00e9coupe l\u00e9gumes 2\u00a0: Le coupe l\u00e9gumes<\/h2>\n

D\u00e9couper des l\u00e9gumes para\u00eet simple quand on regarde les professionnels. Mais quand il faut mettre la main \u00e0 la p\u00e2te, c\u2019est carr\u00e9ment une autre paire de manche ! On se coupe les doigts, on pleure \u00e0 cause des oignons, on se rend compte que malgr\u00e9 une grande application, les morceaux n\u2019ont pas la bonne forme. C\u2019est sans oublier le temps fou que l\u2019on passe en cuisine \u00e0 tenter de manier le couteau.<\/p>\n

Le coupe l\u00e9gume<\/strong> vous \u00e9vite ces petits d\u00e9sagr\u00e9ments. Facile \u00e0 prendre en mains, il permet d\u2019\u00e9plucher et de tailler vos l\u00e9gumes en un rien de temps. Esth\u00e9tiquement parlant, le r\u00e9sultat est impeccable.<\/p>\n

Avant d\u2019investir dans les coupe l\u00e9gumes, il vous faut prendre connaissance des diff\u00e9rents mod\u00e8les disponibles sur le march\u00e9.<\/p>\n

Le taille l\u00e9gumes en julienne<\/h3>\n
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Le taille l\u00e9gumes en Julienne<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Vous avez s\u00fbrement remarqu\u00e9 que les d\u00e9coupes en lani\u00e8re ont le vent en poupe dans l\u2019univers gastronomique. \u00c9videmment, on ne r\u00e9alise pas des spaghettis de l\u00e9gumes<\/strong> en maniant un couteau classique. Pour une julienne fine et uniforme, il faut miser sur des outils sp\u00e9cifiquement con\u00e7us \u00e0 cet effet.
\nDeux options s\u2019offrent \u00e0 vous.<\/p>\n

Il y a d\u2019abord le couteau \u00e0 julienne<\/em> qui peut \u00eatre confondu avec un \u00e9plucheur \u00e0 l\u00e9gume classique. Mais en y regardant de plus pr\u00e8s, on remarque les dentelures fines qui permettent de r\u00e9aliser des lani\u00e8res de 3 mm environ (ce qui est variable selon le mod\u00e8le, \u00e9videmment). Carottes, concombres, pommes de terre, courgettes\u2026 tout y passe sans aucune difficult\u00e9.<\/p>\n

En seconde option, vous pouvez opter pour le taille l\u00e9gumes en julienne<\/em> avec poussoir<\/em> que l\u2019on utilise \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019un taille crayon. Vous introduisez le l\u00e9gume \u00e0 d\u00e9couper dans le compartiment pr\u00e9vu \u00e0 cet effet, vous recouvrez avec le poussoir et vous poussez d\u00e9licatement. De jolies lamelles en sortiront en seulement quelques secondes. C\u2019est hyper pratique et le r\u00e9sultat brille par son extr\u00eame pr\u00e9cision.<\/p>\n

Le taille l\u00e9gumes en spirale<\/h3>\n
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Le taille l\u00e9gumes en spirale<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

R\u00e9aliser des spirales avec la peau d\u2019une tomate<\/strong>, c\u2019est classique et ce n\u2019est pas tr\u00e8s compliqu\u00e9. Mais avec les autres l\u00e9gumes, la t\u00e2che se r\u00e9v\u00e8le beaucoup plus ardue. Vous vous imaginez en train de manier votre couteau, cherchant \u00e0 tailler des spirales dans une courgette ? Cela semble une mission impossible. C\u2019est l\u2019int\u00e9r\u00eat de vous offrir un taille l\u00e9gumes en spirale<\/em>, en fait. En deux temps, trois mouvements, vous r\u00e9ussirez \u00e0 cr\u00e9er des formes originales et \u00e9l\u00e9gantes, \u00e0 l\u2019instar de celles propos\u00e9es dans les assiettes des grands restaurants. Un mod\u00e8le \u00e9quip\u00e9 d\u2019un poussoir est plus s\u00e9curitaire car vous ne risquez pas d\u2019y laisser vos doigts, surtout si vous \u00eates press\u00e9.<\/p>\n

Le taille l\u00e9gumes en fleur<\/h3>\n
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Le taille l\u00e9gume en fleur<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Les fleurs apportent un soup\u00e7on de d\u00e9licatesse dans la pr\u00e9sentation des plats. Vous pouvez bien enrouler vos l\u00e9gumes \u00e0 la main mais cela demande du temps et de la dext\u00e9rit\u00e9. Et encore, les r\u00e9sultats sont limit\u00e9s. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, on ne r\u00e9alise que des roses dont les p\u00e9tales se cassent par-ci par-l\u00e0. La finesse et la pr\u00e9cision sont pourtant des crit\u00e8res fondamentaux dans l\u2019\u00e9laboration d\u2019un plat. Il faut que votre pr\u00e9paration donne envie de la d\u00e9guster. Rassurez-vous il n\u2019est pas obligatoire d\u2019avoir des talents artistiques sp\u00e9cifiques. Ce qu\u2019il vous faut, c\u2019est un taille l\u00e9gumes en forme de fleurs<\/em>. Lorsque vous passez l\u2019aliment sous la lame de votre ustensile, il s\u2019enroule automatiquement sur lui-m\u00eame en plus d\u2019arborer de jolies dentelures. L\u2019imitation d\u2019une fleur est parfaite. De plus, cet outil de d\u00e9coupe permet de travailler les l\u00e9gumes les plus durs : carottes, radis, potirons\u2026 donnez libre cours \u00e0 votre imagination.<\/p>\n

Le set \u00e0 spirale \u00ab curler \u00bb<\/h3>\n
\"Tallez
Tallez vos pommes de terre en serpentin<\/figcaption><\/figure>\n
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Le set spirale curler<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Cet assortiment d\u2019outils est indispensable pour donner la forme de fusillis \u00e0 vos l\u00e9gumes. Le set offre la possibilit\u00e9 de varier la taille des spirales. Il est m\u00eame envisageable de fa\u00e7onner deux spirales en simultan\u00e9 pour optimiser le gain de temps. Vous enfoncez le bout pointu dans votre l\u00e9gume et vous faites tourner le curler, comme si vous maniez un tire-bouchon. Facile, n\u2019est-ce pas ? Il est important que le l\u00e9gume soit relativement dur pour permettre l\u2019obtention de formes impeccables. Pommes de terre, navets, betteraves, carottes, courgettes, sont donc les principaux l\u00e9gumes taill\u00e9s au curler bien que d\u2019autres possibilit\u00e9s restent envisageables.<\/p>\n

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Les trancheurs<\/h3>\n
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Le trancheur 3 lames<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

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Ces ustensiles servent principalement aux adeptes de cuisine cr\u00e9ative. Et pour cause, ils permettent de r\u00e9aliser des d\u00e9coupes uniformes<\/strong> en un temps record, sans encombrer le plan de travail. Les trancheurs \u00e0 lames interchangeables<\/em> sont une alternative int\u00e9ressante car ils permettent de couper vos l\u00e9gumes en diff\u00e9rentes \u00e9paisseurs. Vous pouvez ainsi varier les r\u00e9sultats. Bien qu\u2019ils soient con\u00e7us pour les l\u00e9gumes, ces trancheurs peuvent aussi s\u2019utiliser sur d\u2019autres aliments comme les \u0153ufs. D\u2019ailleurs, en parlant de l\u00e9gumes, ils peuvent tous \u00eatre travaill\u00e9s avec cet ustensile, qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019oignons, d\u2019endives, de choux, de courgettes, etc.<\/p>\n

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D\u00e9coupe fruits 3 \u2013 Le coupe fruits<\/h2>\n

Les fruits, on les taille en d\u00e9s ou en rondelles. La d\u00e9coupe classique, en somme. Mais pourquoi se limiter \u00e0 ces formes standard quand on peut se permettre quelques fantaisies ? Le coupe fruit r\u00e9alise le travail artistique \u00e0 votre place. Vous n\u2019avez qu\u2019\u00e0 imaginer la disposition des aliments dans les plats pour r\u00e9galer la tabl\u00e9e par le visuel. Comme pour les l\u00e9gumes, il existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s d\u2019outils de d\u00e9coupe pour les fruits<\/strong>. D\u00e9couvrez-les rapidement !<\/p>\n

La cuill\u00e8re parisienne<\/h3>\n

Vous connaissez les pommes parisiennes ? Il s\u2019agit de ces boules de pommes de terre qui sont tr\u00e8s pr\u00e9sentes dans la gastronomie fran\u00e7aise. C\u2019est justement pour fa\u00e7onner ces boules que la cuill\u00e8re parisienne est n\u00e9cessaire. On s\u2019en sert pour pr\u00e9lever des sph\u00e8res dans la chair du melon, de la past\u00e8que, de la poire, de la pomme\u2026.<\/p>\n

Astuce : pensez aux doubles cuill\u00e8res \u00e0 pomme parisienne<\/em> ! Les diam\u00e8tres propos\u00e9s de chaque c\u00f4t\u00e9 sont diff\u00e9rents, ce qui vous permet de varier les dimensions de vos boules de fruits en vous servant d\u2019un seul ustensile.<\/p>\n

Le coupe pomme en quartiers<\/h3>\n

Il est tellement plus facile de d\u00e9guster les pommes ou de les int\u00e9grer dans une succulente tarte lorsqu\u2019elles sont coup\u00e9es en quartiers. Si vous proc\u00e9dez selon la m\u00e9thode classique, il faut d\u00e9couper en plusieurs fois, retirer le trognon et recommencer autant de fois que vous avez de pommes. Si vous optez pour un coupe pomme en quartiers<\/em>, votre t\u00e2che sera simplifi\u00e9e. Vous placez l\u2019outil sur la pomme et vous effectuez une pression. R\u00e9sultat, vous obtenez des quartiers de tailles homog\u00e8ne et la pomme est directement d\u00e9barrass\u00e9e de son trognon. Selon l\u2019ustensile s\u00e9lectionn\u00e9, vous pouvez obtenir jusqu\u2019\u00e0 16 quartiers.<\/p>\n

Le couteau \u00e0 agrumes<\/h3>\n

Il faut se rendre \u00e0 l\u2019\u00e9vidence. Les agrumes ont une \u00e9corce assez r\u00e9sistante, les peler n\u2019est donc pas toujours facile. De plus, il y a le risque d\u2019entailler la pulpe ou de laisser des lambeaux de zeste. Le couteau \u00e0 agrumes<\/em> brille par sa praticit\u00e9. Vous coupez votre agrume en deux et vous pr\u00e9levez les quartiers sans vous \u00e9clabousser gr\u00e2ce \u00e0 la lame incurv\u00e9e.<\/p>\n

Les sets de sculpture fruits<\/h3>\n
\"Testez
Testez les sets de sculpture de fruits<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019utilit\u00e9 de ces sets de sculpture de fruits<\/em> vous permettra de r\u00e9aliser des desserts de professionnels avec uniquement des fruits frais\u00a0! Vous pouvez cr\u00e9er des cannelures, des spirales, des dentelures<\/strong> et bien d\u2019autres formes originales encore, au gr\u00e9 de vos envies. Sculptez vos mangues, kiwis, pamplemousses et tout autre fruit que vous souhaitez transformer en chef d\u2019\u0153uvre. Cela ne vous demandera que quelques secondes.<\/p>\n

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A vos ustensiles de cuisine<\/strong> pour concocter des plats et des desserts qui en jettent au visuel et qui ne d\u00e9cevront certainement pas au go\u00fbt. Les \u0153uvres d\u2019art culinaires sont d\u00e9sormais \u00e0 votre port\u00e9e !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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