Souple et donc flexible<\/h3>\n
La flexibilit\u00e9 du moule en silicone n\u2019en fait pas seulement un ustensile pratique au d\u00e9moulage. C\u2019est une garantie que votre moule ne se d\u00e9formera pas et que vous ne risquez pas de le d\u00e9chirer m\u00eame si vous manquez accidentellement de d\u00e9licatesse lors de la manipulation. Un bon entretien suffit \u00e0 conserver cette qualit\u00e9 de votre moule sur de nombreuses ann\u00e9es. En g\u00e9n\u00e9ral, la flexibilit\u00e9 reste intacte. C\u2019est l\u2019anti-adh\u00e9rence qui peut s\u2019alt\u00e9rer, marquant ainsi la n\u00e9cessit\u00e9 de remplacer vos moules en silicone<\/a>. Quoique, il faut en moyenne 2000, voire 3000 utilisations avant que cette anti-adh\u00e9rence ne s\u2019effrite.<\/p>\n La grande r\u00e9sistance thermique<\/em> du moule en silicone est un v\u00e9ritable atout. Vous pouvez aussi bien opter pour une cong\u00e9lation \u00e0 -65\u00b0C voire -70\u00b0C qu\u2019une cuisson au four \u00e0 des temp\u00e9ratures atteignant les 300\u00b0C. Pensez toujours \u00e0 choisir un moule qui supporte des temp\u00e9ratures au-del\u00e0 de 260\u00b0C. M\u00eame si vous n\u2019allez pas forc\u00e9ment proc\u00e9der \u00e0 des cuissons \u00e0 si haute temp\u00e9rature, la compatibilit\u00e9 d\u2019un moule avec des chaleurs \u00e9lev\u00e9es \u00e0 ce point est g\u00e9n\u00e9ralement un gage de qualit\u00e9.<\/p>\n Savez-vous qu\u2019il existe plusieurs sortes de silicone ? Il est important de toujours choisir un mod\u00e8le de qualit\u00e9. A d\u00e9faut, il y a un risque de perte de mati\u00e8re durant la cuisson, surtout lorsque les temp\u00e9ratures sont \u00e9lev\u00e9es. Il ne s\u2019agit pas forc\u00e9ment de choisir les moules les plus on\u00e9reux. Il existe notamment des GAMMES qui garantissent de belles performances et qui sauront ais\u00e9ment s\u2019adapter \u00e0 votre budget.<\/p>\n Les moules en silicone \u00ab\u00a0Moul\u2019flex\u00a0\u00bb s\u2019adaptent aux fours classiques comme aux fours \u00e0 micro-ondes. Cette gamme supporte des temp\u00e9ratures de -40\u00b0C \u00e0 +280\u00b0C, excellent donc pour des pr\u00e9parations au cong\u00e9lateur. L\u2019absorption de la chaleur est remarquable. La diffusion est par la suite homog\u00e8ne, ce qui assure un r\u00e9sultat impeccablement lisse et uniforme. Ces moules se pr\u00e9sentent sous de multiples formes, des plus classiques aux plus originales. Il y a aussi la perspective de pr\u00e9parer de grands g\u00e2teaux<\/em> \u00e0 partager dans la convivialit\u00e9 et les moules pr\u00e9vus pour la pr\u00e9paration de gourmandises individuelles.<\/p>\n La gamme \u00ab\u00a0Elastomoule\u00a0\u00bb est fa\u00e7onn\u00e9e selon des qualit\u00e9s professionnelles rigoureuses mais s\u2019adapte \u00e9galement aux usages domestique. Le mat\u00e9riau est un gage de caract\u00e9ristiques thermiques d\u2019exception. De Buyer a m\u00eame brevet\u00e9 cette technique. C\u2019est de ce fait l\u2019unique fabricant \u00e0 proposer des moules \u00e0 g\u00e2teaux<\/strong> en silicone et poudre de m\u00e9tal qui sont des gages d\u2019une parfaite caram\u00e9lisation des sucs. Les temp\u00e9ratures support\u00e9es par ces produits vont de -70\u00b0C \u00e0 +300\u00b0C. Les ar\u00eates sont tr\u00e8s nettes, assurant des formes pr\u00e9cises \u00e0 vos pr\u00e9parations.<\/p>\n Par d\u00e9finition, c\u2019est un moule qui permet de cuire des cakes, qu\u2019ils soient sal\u00e9s ou sucr\u00e9s. Mais on se sert aussi des moules \u00e0 cake pour pr\u00e9parer de d\u00e9licieuses terrines, du pain de mie, des biscottes, des p\u00e2t\u00e9s et bien d\u2019autres d\u00e9lices de forme rectangulaire. \u00c9vas\u00e9 ou droit, il existe en plusieurs tailles<\/em> allant de 10 cm \u00e0 30 cm de longueur, en moyenne. L\u2019astuce consiste \u00e0 choisir le moule selon le nombre de personnes pour laquelle vous pr\u00e9parez votre recette pour \u00e9viter que la pr\u00e9paration en d\u00e9borde du moule ou, \u00e0 l\u2019inverse, qu\u2019elle ne soit trop plate apr\u00e8s la cuisson. A titre indicatif, un moule de 18 cm est con\u00e7u pour 6 portions tandis qu\u2019un mod\u00e8le de 30 cm permet de r\u00e9galer jusqu\u2019\u00e0 15 convives. Notez que le moule \u00e0 cake en silicone permet \u00e9galement de pr\u00e9parer 12 \u00e0 15 cakes individuels, en fonction du mod\u00e8le que vous choisissez.<\/p>\n <\/p>\n Un moule \u00e0 cannel\u00e9s est l\u2019ustensile incontournable pour assurer la cuisson de vos cannel\u00e9s bordelais. Les diam\u00e8tres propos\u00e9s sont multiples (g\u00e9n\u00e9ralement de 3,5 cm \u00e0 5,5 cm). Le cuivre a \u00e9t\u00e9 le mat\u00e9riau de pr\u00e9dilection des professionnels et amateurs de p\u00e2tisserie<\/strong> durant de nombreuses ann\u00e9es. Mais avec l\u2019apparition du silicone, la tendance s\u2019est invers\u00e9e. Vous n\u2019avez pas besoin de beurrer ou de huiler<\/em> votre moule. Une fois que la pr\u00e9paration est pr\u00eate, vous la versez dans votre ustensile et vous patientez durant le temps de cuisson pr\u00e9conis\u00e9 par la recette. Il n\u2019y a aucun risque que la p\u00e2te attache ou que les cannel\u00e9s cassent au d\u00e9moulage. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 opter pour des moules \u00e0 mini cannel\u00e9s permettant de fa\u00e7onner jusqu\u2019\u00e0 28 pi\u00e8ces en une seule fourn\u00e9e.<\/p>\n <\/p>\n Les madeleines sont des p\u00e2tisseries intemporelles que l\u2019on d\u00e9guste \u00e0 plusieurs moments de la journ\u00e9e. Elles font le bonheur des grands et petits \u00e0 l\u2019heure du petit-d\u00e9jeuner comme \u00e0 la pause caf\u00e9 et s\u2019emportent m\u00eame dans les cartables d\u2019\u00e9coliers pour l\u2019heure du go\u00fbter. Le silicone est le mat\u00e9riau id\u00e9al puisqu\u2019il n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre graiss\u00e9. De ce fait, les madeleines ne sont pas huileuses \u00e0 l\u2019exc\u00e8s, un petit d\u00e9tail qui d\u00e9nature trop souvent le go\u00fbt de ces gourmandises. Le silicone assure \u00e9galement une excellente caram\u00e9lisation au fil de la cuisson. Du coup, les madeleines sont plus esth\u00e9tiques \u00e0 la sortie du four<\/em> et plus croustillantes \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/p>\n Vous vous doutez bien que la forme bossel\u00e9e de la madeleine n\u2019est pas garantie par le moule. L\u2019astuce consiste \u00e0 :<\/p>\n C\u2019est ce choc thermique qui assure leurs jolies bosses aux madeleines. Et comme le moule en silicone de qualit\u00e9 ne craint pas la variation de temp\u00e9rature, vous avez la certitude de r\u00e9ussir vos madeleines \u00e0 tous les coups.<\/p>\n Les muffins et les cupcakes<\/strong> sont des p\u00e2tisseries individuelles qui se pr\u00e9parent \u00e0 l\u2019aide des m\u00eames moules. La diff\u00e9rence est assez subtile puisqu\u2019elle r\u00e9side essentiellement au niveau de la d\u00e9coration. En outre, les muffins arborent g\u00e9n\u00e9ralement des dimensions sup\u00e9rieures aux cupcakes. \u00c9videmment, c\u2019est avant tout une question de pr\u00e9f\u00e9rences personnelles. L\u2019essentiel est donc de choisir le moule en silicone \u00e0 muffins qui vous correspond. C\u2019est la base de votre p\u00e2tisserie. En fonction du moule, vous aurez un nombre diff\u00e9rent d’alv\u00e9oles et des tailles aussi multiples. Les dimensions du moule lui-m\u00eame sont pens\u00e9es pour s\u2019accorder aux fours de toutes les tailles, le probl\u00e8me ne se pose donc pas. Au besoin, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 prendre plusieurs moules de formes diff\u00e9rentes. Il y a la possibilit\u00e9 de les enfourner en simultan\u00e9 et ainsi de gagner un temps pr\u00e9cieux.<\/p>\n Ces moules peuvent arborer une forme circulaire, rectangulaire, carr\u00e9e ou un contour plus original comme un c\u0153ur. Vous pouvez opter pour des bords cannel\u00e9s ou lisses<\/em>, au gr\u00e9 de vos envies. Les dimensions sont multiples, assurant aussi bien la pr\u00e9paration de grosses tartes familiales que de tartelettes individuelles. Le nombre de pi\u00e8ces \u00e0 r\u00e9aliser influencera votre choix. Ce type de moule permet aussi de r\u00e9aliser de succulentes quiches. De l\u2019entr\u00e9e au dessert, vous pouvez ainsi vous servir d\u2019un m\u00eame et unique moule en silicone. Il n\u2019y a aucune difficult\u00e9 \u00e0 passer d\u2019une pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019autre puisque le silicone supporte sans souci le passage du chaud au froid et inversement. Notez qu\u2019il existe des moules en silicone sp\u00e9cifiquement \u00e9labor\u00e9s pour assurer la cuisson homog\u00e8ne<\/strong> de tartes aux fruits frais. Dans ce cas, un creux est form\u00e9 au centre, pour accueillir les fruits et optimiser leur cuisson.<\/p>\n Vous \u00eates lass\u00e9 des formes g\u00e9om\u00e9triques classiques ? Craquez pour les moules fantaisistes qui d\u00e9cuplent les possibilit\u00e9s. Superposez les moules en silicone en triangles de diff\u00e9rentes tailles pour r\u00e9aliser une pyramide. Cr\u00e9ez des papillons gourmands avec des moules en demi-cercle. Optez pour des moules bicolores pour insuffler un zeste d\u2019originalit\u00e9 aux saveurs comme \u00e0 la pr\u00e9sentation de vos p\u00e2tisseries. Les moules en damier ne sont pas \u00e0 n\u00e9gliger. Il est tellement ais\u00e9 de marier chocolat<\/em> et framboise, caramel et orange\u2026 sans avoir \u00e0 fournir d\u2019efforts particuliers. Fleurs, croix, ballon de foot, \u00e0 chacun son moule fantaisie de pr\u00e9dilection. Et le v\u00f4tre, c\u2019est lequel ?<\/p>\n La l\u00e9gende raconte que le financier<\/a> aurait \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour que les financiers puissent d\u00e9guster un g\u00e2teau sans mettre de miettes partout et sans se t\u00e2cher. Aujourd\u2019hui, on le savoure avec plaisir, se d\u00e9lectant de son c\u00f4t\u00e9 moelleux<\/em> et de sa facilit\u00e9 \u00e0 s\u2019emporter partout, \u00e0 tout moment. Les moules pens\u00e9s pour la pr\u00e9paration de ces gourmandises ressemblent \u00e0 des moules pour lingots.<\/strong><\/p>\n Les enfants sont exigeants et ils ont parfaitement raison. Si la cr\u00e9ation de desserts fantaisistes<\/strong> relevait du parcours du combattant il y a encore quelques ann\u00e9es, les p\u00e2tissiers n\u2019ont plus \u00e0 faire preuve d\u2019un talent artistique particulier. Le g\u00e2teau lui-m\u00eame, se travaille directement dans le moule. R\u00e9alisez un g\u00e2teau en forme de chiffre ou \u00ab\u00a0number cake\u00a0\u00bb pour bien marquer l\u2019\u00e2ge de votre enfant. Servez-vous des moules sous forme de lettres pour lui offrir son pr\u00e9nom. Un beau g\u00e2teau T-rex, une princesse aux cheveux blonds, un ballon de rugby, une citrouille d\u2019halloween, un immense ch\u00e2teau\u2026. C\u2019est tout un univers empreint de fantaisie qui saura faire le bonheur des petits gourmets qui ne l\u00e9sinent pas sur le c\u00f4t\u00e9 esth\u00e9tique de leurs g\u00e2teaux d\u2019anniversaire ! Question d\u00e9coration, on peut ais\u00e9ment trouver des inspirations dans les blogs et les magazines d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la p\u00e2tisserie.<\/p>\n <\/p>\n Dernier conseil : les moules \u00e9tant extr\u00eamement souples, pensez toujours \u00e0 les poser sur une plaque de cuisson avant de les remplir et de les enfourner. C\u2019est une astuce valable en cuisine comme en p\u00e2tisserie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Avant d\u2019entamer la question cruciale du choix, il semble primordial de rappeler un peu ce qu\u2019est le silicone. Cette mati\u00e8re est donc issue d\u2019une cha\u00eene de silicium-oxyg\u00e8ne. Il peut s\u2019agir d\u2019une mousse, d\u2019une couche ou de toute autre forme de silicone que les fabricants travaillent selon des normes rigoureuses pour assurer la compatibilit\u00e9 avec un…<\/p>\nCuisson au four et cong\u00e9lation de \u2013 70 \u00e0 300 \u00b0<\/h3>\n
Les diff\u00e9rentes gammes de moule souple en silicone<\/h2>\n
Les moules en silicone alimentaire Platinium ou Moul\u2019flex<\/h3>\n
Les moules en silicone et poudre de m\u00e9tal ou Elastomoule<\/h3>\n
Les diff\u00e9rentes formes de moule en silicone<\/h2>\n
Le moule \u00e0 cake<\/a> en silicone<\/h3>\n
Le moule \u00e0 cannel\u00e9s silicone<\/h3>\n
![\"Moule](\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/elastomoule-cannel\u00e9s-660x1024.jpg\")
Le moule \u00e0 madeleines en silicone<\/h3>\n
![\"moule](\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/moule-silicone-madeleines-1024x683.jpg\")
\n
Le moule \u00e0 muffins silicone<\/h3>\n
![\"Les](\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/moule-silicone-mini-cupcakes-1024x575.jpg\")
Le moule \u00e0 tarte en silicone<\/h3>\n
Le moule en silicone fantaisie<\/a><\/h3>\n
Le moule \u00e0 financiers en silicone<\/h3>\n
Le moule \u00e0 g\u00e2teau enfant silicone<\/h3>\n
![\"moules](\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/lot-moules-gateaux-silicone-forme-licorne.jpg\")