{"id":574,"date":"2017-07-20T08:04:15","date_gmt":"2017-07-20T07:04:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/?p=574"},"modified":"2017-07-21T09:14:45","modified_gmt":"2017-07-21T08:14:45","slug":"chefs-3-etoiles-et-restaurants-francais-guide-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/chefs-3-etoiles-et-restaurants-francais-guide-michelin\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation des chefs 3 \u00e9toiles et restaurants fran\u00e7ais du Guide Michelin 2017"},"content":{"rendered":"

Devenir un restaurant \u00e9toil\u00e9 au guide Michelin\u00a0? C\u2019est le r\u00eave de tous les chefs cuisiniers<\/strong> et p\u00e2tissiers de ce pays. Si tout le monde a d\u00e9j\u00e0 entendu parler du guide Michelin<\/strong> et de ses fameux \u00e9tablissements \u00e9toil\u00e9s, peu de gens connaissent l\u2019histoire et les secrets du fonctionnement de l\u2019une des v\u00e9ritables institutions de la gastronomie fran\u00e7aise.\u00a0 Quand le petit guide rouge a-t-il \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9\u00a0? Quels sont les crit\u00e8res de classement des restaurants\u00a0? Quelles sont les p\u00e9pites gastronomiques de l\u2019ann\u00e9e 2017\u00a0et quels sont les chefs fran\u00e7ais les plus prometteurs\u00a0?\u00a0 Suivez le guide et vous saurez tout\u00a0!<\/p>\n

Une histoire vieille de plus de 100 ans<\/h2>\n

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Une entreprise de pneumatique<\/h3>\n

Pour pouvoir aborder l\u2019histoire du guide Michelin il faut d\u2019abord retracer l\u2019origine de cette entreprise de pneumatique fleuron de l\u2019industrie fran\u00e7aise. La soci\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1889 \u00e0 Clermont-Ferrand par les fr\u00e8res Michelin<\/strong>, Andr\u00e9 et Edouard. L\u2019objectif est tout simplement de mettre l\u2019innovation au service des automobilistes \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 l\u2019industrie automobile est en plein essor. Il faudra attendre une dizaine d\u2019ann\u00e9es pour voir apparaitre la mascotte de l\u2019entreprise que nous connaissons tous aujourd\u2019hui\u00a0: le bonhomme Michelin Bibendum inspir\u00e9 par une pile de pneus de v\u00e9los.<\/p>\n

C\u2019est en 1900 que parait le premier petit livre rouge<\/strong> qui n\u2019avait pas du tout la m\u00eame fonction qu\u2019aujourd\u2019hui. En effet il a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 pendant l\u2019exposition universelle et fournissait aux automobilistes des informations sur les garagistes, les villes et les m\u00e9decins afin de les aider lors de leurs d\u00e9placements mais avec aussi le but non avou\u00e9 de leur faire consommer du pneu. En 1908 est cr\u00e9\u00e9 un bureau des itin\u00e9raires au 99 Boulevard Pereire \u00e0 Paris, afin de fournir des feuilles de routes et des itin\u00e9raires pour les automobilistes en d\u00e9placement. Si le guide existe donc, il ne deviendra v\u00e9ritablement culinaire qu\u2019avec l\u2019av\u00e8nement de la RN7 et de la gastronomie du voyageur<\/strong> pour les touristes qui descendent passer leurs vacances sur la C\u00f4te d\u2019 Azur.<\/p>\n

\"Les
Les d\u00e9buts du Guide Michelin<\/figcaption><\/figure>\n

La cons\u00e9cration du guide Michelin<\/h3>\n

Lors d\u2019une visite d\u2019Andr\u00e9 Michelin \u00e0 un garagiste, il constate indign\u00e9 que celui-ci utilise le guide Michelin pour caler les pieds d\u2019un \u00e9tabli. Il d\u00e9cide donc de le rendre payant et coutera donc d\u00e9sormais 7 francs. La premi\u00e8re \u00e9toile destin\u00e9e \u00e0 un restaurateur apparait dans l\u2019\u00e9dition de 1926 et en 1931 est invent\u00e9 le classement en 1, 2, 3 \u00e9toiles encore utilis\u00e9 aujourd\u2019hui. Tr\u00e8s complet et d\u00e9taill\u00e9, le petit guide rouge<\/strong> a une r\u00e9putation d\u2019outil incontournable de par la pr\u00e9cision de ses plans et de ses informations. C\u2019est la raison pour laquelle il fut utilis\u00e9 par l\u2019arm\u00e9e alli\u00e9 durant la seconde guerre mondiale. En effet l\u2019\u00e9tat-major alli\u00e9 fait imprimer dans le plus grand secret le guide Michelin \u00e0 Washington DC et le fait distribuer a tous les officiers qui ont particip\u00e9s au d\u00e9barquement de Normandie. En b\u00e9n\u00e9ficiant de la pr\u00e9cision des cartes et des feuilles de route l\u2019arm\u00e9e a pu se rep\u00e9rer dans une France \u00e0 la g\u00e9ographie compl\u00e8tement transform\u00e9e par les bombardements.<\/p>\n

Entre 1958 et 1965 Paul Bocuse<\/strong> la plus haute figure de la gastronomie fran\u00e7aise obtient 3 \u00e9toiles, \u00e9toiles qu\u2019il conserve encore aujourd\u2019hui. Le guide est consacr\u00e9 par les journalistes et les automobilistes qui le consid\u00e8rent comme \u00e9tant le favori incontournable en voyage et en vacances.<\/p>\n

Le guide Michelin dans le monde et sur la toile<\/h3>\n

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A partir des ann\u00e9es 2000 le guide Michelin s\u2019internationalise avec l\u2019av\u00e8nement des \u00e9ditions am\u00e9ricaines et japonaises en 2006. Si son implantation est parfois critiqu\u00e9e par la population concern\u00e9e dans un premier temps, il finit toujours par se faire accepter et par devenir une r\u00e9f\u00e9rence et une haute autorit\u00e9 de la gastronomie fran\u00e7aise<\/strong> de par le monde. Il est aujourd\u2019hui pr\u00e9sent dans 24 pays.<\/p>\n

Le guide Michelin a su \u00e9galement s\u2019adapter au virage technologique et met en ligne son site internet en 2012 afin de proposer une page \u00e0 chaque restaurant qui est r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 sur le guide papier. L\u00e0 encore c\u2019est un succ\u00e8s et de nombreux clients et acteurs de la gastronomie consultent r\u00e9guli\u00e8rement le site pour choisir leur table. Il est d\u2019ailleurs possible de r\u00e9server depuis le site du Guide Michelin<\/strong> une table de l\u2019un des restaurants pl\u00e9biscit\u00e9s dans le guide papier.<\/p>\n

Un classement r\u00e9alis\u00e9 dans le plus grand secret depuis 105 ans<\/h2>\n

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Alors quel est le grand secret du classement \u00e9toil\u00e9<\/strong> du Guide Michelin\u00a0? Eh bien au risque d\u2019en d\u00e9cevoir certains le classement repose tout simplement sur 5 principes fondateurs qui sont rest\u00e9s les m\u00eames depuis plus d\u2019un si\u00e8cle.<\/p>\n

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  • La visite est anonyme et r\u00e9guli\u00e8re, et est effectu\u00e9e par des inspecteurs qui testent les tables afin d\u2019appr\u00e9cier le cadre, la prestation mais surtout la qualit\u00e9 des mets qui sont propos\u00e9s. De ce fait ces clients myst\u00e8res paient leur addition et sont orient\u00e9s dans le choix de leurs visites par le courrier des lecteurs.<\/li>\n
  • La s\u00e9lection des restaurants et des \u00e9tablissements gastronomiques est r\u00e9alis\u00e9e en toute ind\u00e9pendance avec pour seul objectif de rendre service au lecteur. Chaque d\u00e9cision est discut\u00e9e par les inspecteurs et les membres de la r\u00e9daction.<\/li>\n
  • Il s\u2019agit donc d\u2019une s\u00e9lection des meilleurs restaurants chacune dans diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de confort ou de prix.<\/li>\n
  • Le lecteur peut chaque ann\u00e9e retrouver un nouveau classement remis \u00e0 jour afin d\u2019offrir des informations fiables.<\/li>\n
  • Les m\u00eames crit\u00e8res de s\u00e9lection et de classification sont appliqu\u00e9s dans tous les pays couverts par le guide Michelin.<\/li>\n<\/ul>\n

    Ce sont donc les inspecteurs Michelin<\/strong> qui sont \u00e9galement appel\u00e9s clients myst\u00e8re qui ont la lourde responsabilit\u00e9 d\u2019\u00e9valuer les repas que leur propose le restaurant. Si l\u2019on ne connait pas l\u2019identit\u00e9 de ces inspecteurs l\u2019on peut toutefois affirmer que ce sont des professionnels de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration qui, apr\u00e8s l\u2019\u00e9valuation du restaurant r\u00e9digent le jour m\u00eame un compte-rendu selon une m\u00e9thodologie pr\u00e9d\u00e9finie qui elle, est rest\u00e9e secr\u00e8te. Ces employ\u00e9s d\u2019un genre un peu particulier ont ainsi le privil\u00e8ge de tester la nourriture parfois exceptionnelle de 240 tables par an en moyenne.<\/p>\n

    Passons maintenant au clou de cet article les 27 restaurants qui arborent les 3 \u00e9toiles et qui sont reconnus comme \u00e9tant les meilleurs de France\u00a0et de Monaco.<\/p>\n

    Un nouveau venu\u00a0: le 1947 de Yannick All\u00e9no<\/h2>\n
    \"Le
    Le 1947 de Yannick All\u00e9no<\/figcaption><\/figure>\n

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    Cette ann\u00e9e un nouveau venu fait son entr\u00e9e dans ce cercle tr\u00e8s restreint des meilleurs restaurants de France. Il s\u2019agit du restaurant le 1947 situ\u00e9 \u00e0 Courchevel et qui doit son succ\u00e8s au grand chef fran\u00e7ais Yannick All\u00e9no<\/em><\/strong>.<\/p>\n

    Le chef<\/h3>\n

    Ce chef a grandi en banlieue parisienne et a fait ses armes au Royal Monceau \u00e0 Paris puis chez Drouant. Il remporte une premi\u00e8re \u00e9toile au guide en 1999 qui sera suivie par beaucoup d\u2019autres r\u00e9compenses. Il est aujourd\u2019hui consid\u00e9r\u00e9 par ses pairs et par le grand public comme l\u2019un des plus grands chefs de cuisine du monde. Il d\u00e9fend son identit\u00e9 \u00e0 travers une cuisine moderne<\/strong> riche en patrimoine et ambitieuse.<\/p>\n

    Un restaurant destin\u00e9 \u00e0 une client\u00e8le restreinte<\/h3>\n

    Le 1947 prend place au sein du palace incontournable du groupe LVMH et ne met que 5 tables \u00e0 la disposition d\u2019environ 22 convives. L\u2019on pourra y d\u00e9guster une cuisine moderne et raffin\u00e9e qui bouleverse la gastronomie traditionnelle<\/strong> et qui cherchera \u00e0 tout prix \u00e0 sublimer et \u00e0 mettre en valeur les produits.<\/p>\n

    L\u2019ambroisie Bernard Pacaud<\/h2>\n

    Modestie et excellence sont les maitres mots de Bernard Pacaud<\/em><\/strong> un grand chef fran\u00e7ais qui a su par son travail s\u2019attirer le respect et la reconnaissance du guide Michelin.<\/p>\n

    Le chef<\/h3>\n

    Le grand chef Bernard Pacaud, a su trouver sa voie gr\u00e2ce \u00e0 la cuisine qui lui a offert une nouvelle vie pleine de saveurs et d\u2019odeurs. Abandonn\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 11 ans il l\u2019int\u00e8gre l\u2019\u00e9tablissement de la M\u00e8re Brazier, la premi\u00e8re femme chef \u00e0 obtenir 3 \u00e9toiles qui lui apprend son savoir-faire et qui l\u2019initie aux joies de la cuisine. Apres plusieurs exp\u00e9riences au sein de grands \u00e9tablissements parisiens il d\u00e9cide d\u2019ouvrir son premier restaurant l\u2019Ambroisie<\/em><\/strong> suivie par une deuxi\u00e8me Ambroisie dans l\u2019h\u00f4tel des Luynes sur la place des Vosges qui re\u00e7oit vite la cons\u00e9cration du petit guide rouge au travers de 3 \u00e9toiles.<\/p>\n

    Un restaurant au charme italien<\/h3>\n

    Cet \u00e9tablissement en plein c\u0153ur de Paris offre un cadre in\u00e9dit, l\u2019h\u00f4tel des Luynes<\/strong> qui ravira le visiteur. Une d\u00e9coration fastueuse avec des miroirs \u00e9l\u00e9gants et d\u2019immenses tapisseries qui ne sont pas sans nous rappeler le faste des palais italien. Mais la v\u00e9ritable beaut\u00e9 de l\u2019Ambroisie se trouve dans les assiettes, une cuisine qualifi\u00e9e de \u00ab divine \u00bb selon l\u2019inspecteur du guide Michelin, qui met en avant des produits rigoureusement choisis et mis en valeur avec des \u00e9pices et des techniques dont seul Bernard Pacaud \u00e0, le secret. Une cuisine classique qui sait se rendre inoubliable pour le visiteur.<\/p>\n

    L\u2019arp\u00e8ge d\u2019Alain Passard<\/h2>\n
    \"Alain
    Alain Passard et son restaurant L’Arp\u00e8ge<\/figcaption><\/figure>\n

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    V\u00e9ritable artiste a l\u2019imagination et \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 d\u00e9bordante, Alain Passard<\/em> <\/strong>est un grand chef fran\u00e7ais de g\u00e9nie dont la renomm\u00e9e est une v\u00e9ritable inspiration pour tous les jeunes cuisiniers du pays.<\/p>\n

    Le chef<\/h3>\n

    Le grand chef Fran\u00e7ais Alain Passard<\/strong>, surprend par sa cr\u00e9ativit\u00e9 et ses alliances insolites en cuisine. Apr\u00e8s avoir fait ses armes aupr\u00e8s de grands \u00e9tablissements et de grands noms de la cuisine fran\u00e7aise et \u00e9trang\u00e8re, il rach\u00e8te le restaurant de son mentor et le baptise l\u2019Arp\u00e8ge. La cons\u00e9cration arrive tr\u00e8s vite, une \u00e9toile, puis deux apr\u00e8s seulement un an d\u2019existence. Aujourd\u2019hui il conserve ses trois \u00e9toiles au guide Michelin et sa cr\u00e9ativit\u00e9 l\u00e9gendaire. Sa formation de r\u00f4tisseur lui a fait tout d\u2019abord s\u2019int\u00e9resser aux viandes, mais la v\u00e9ritable rupture cr\u00e9ative intervient lorsqu\u2019il d\u00e9couvre les potentialit\u00e9s des l\u00e9gumes, qu\u2019il cherche \u00e0 sublimer en faisant la encore intervenir une cuisson a la flamme.<\/p>\n

    Le restaurant<\/h3>\n

    Au sein de ce restaurant d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la seconde passion du chef\u00a0: la musique, le visiteur pourra \u00eatre surpris par le style art d\u00e9co, et les fen\u00eatres orn\u00e9es de vagues qui jouent avec la luminosit\u00e9 et les contrastes. Au sein du restaurant l\u2019Arp\u00e8ge<\/em><\/strong>, c\u2019est le l\u00e9gume qui est mis \u00e0 l\u2019honneur et qui fera fondre le plaisir tous les gourmets. Chacun pourra profiter d\u2019une cuisine \u00e9pur\u00e9e et innovante qui explore toutes les possibilit\u00e9s offertes par le l\u00e9gume et par sa cuisson qui sera forc\u00e9ment parfaite.<\/p>\n

    L\u2019assiette champenoise<\/h2>\n

    La cuisine \u00e9tonnante et le manger vrai du chef bien connu du grand public Arnaud Lallement<\/em><\/strong> est r\u00e9compens\u00e9 par 3 \u00e9toiles au guide Michelin en 2014.<\/p>\n

    Le chef<\/h3>\n

    Le chef Arnaud Lallement est sans nul doute le plus passionn\u00e9 des d\u00e9fenseurs des beaux produits de France qu\u2019il veut mettre en avant dans une cuisine sobre et \u00e9pur\u00e9e. On retrouve ainsi cette id\u00e9e dans sa devise \u00ab\u00a0Mangez vrai<\/strong>\u00a0!\u00a0\u00bb. Il fait ses armes aux cot\u00e9s de grand noms de la gastronomie fran\u00e7aise comme Michel Guerard ou Alain Chapel et joue ainsi sur l\u2019acidit\u00e9 des saveurs et des plats pour cr\u00e9er des assiettes uniques qui c\u00e9l\u00e9breront sa r\u00e9gion\u00a0: la Champagne.<\/p>\n

    Le restaurant<\/h3>\n

    Situ\u00e9 au c\u0153ur de la Champagne, ce restaurant contemporain moderne et design, saura mettre \u00e0 l\u2019aise les gourmands amateurs de nouvelles saveurs. Ceux qui le souhaitent pourront \u00e9galement profiter de la vue incroyable qu\u2019offre la terrasse de l\u2019assiette champenoise<\/em><\/strong>. Chacun pourra ainsi d\u00e9guster des plats raffin\u00e9s et \u00e9labor\u00e9s qui sublimeront les produits du terroir, tels que la sole, l\u2019agneau le pigeonneau ou le homard.<\/p>\n

    Astrance de Pascal Barbot<\/h2>\n
    \"L'Astrance
    L’Astrance de Pascal Barbot<\/figcaption><\/figure>\n

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    Attention ce restaurant haut de gamme<\/strong> joue la carte de l\u2019exclusivit\u00e9 en n\u2019accueillant que 25 convives par jours qui auront r\u00e9serv\u00e9s des mois \u00e0 l\u2019avance pour une d\u00e9gustation qui vaut largement l\u2019attente.<\/p>\n

    Un chef audacieux et cr\u00e9atif<\/h3>\n

    Pascal Barbot<\/em><\/strong> est un grand chef fran\u00e7ais qui fait preuve d\u2019imagination et d\u2019inventivit\u00e9 en cuisine. Apres un baccalaur\u00e9at professionnel il part faire son apprentissage \u00e0 Londres puis fait ses preuves au restaurant l\u2019Arp\u00e8ge au c\u00f4t\u00e9 d\u2019Alain Passard. Il fonde en 2000 l\u2019Astrance<\/em><\/strong> un restaurant exceptionnel peut \u00eatre m\u00eame l\u2019un des plus beaux du monde gr\u00e2ce \u00e0 son audace et \u00e0 sa cr\u00e9ativit\u00e9 et ne tarde pas \u00e0 obtenir les 3 \u00e9toiles au guide Michelin en r\u00e9compense de son travail. Sa cuisine \u00e9l\u00e9gante et cr\u00e9ative avec quelques inspirations asiatiques cherche bien entendu \u00e0 sublimer le produit principal mais \u00e9galement \u00e0 provoquer la surprise et l\u2019\u00e9tonnement des convives.<\/p>\n

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    Un restaurant qui ne d\u00e9semplit pas<\/h3>\n

    L\u2019\u00e9tablissement L\u2019Astrance<\/strong> est l\u2019un des plus appr\u00e9ci\u00e9s du monde, c\u2019est vous dire \u00e0 quel point il peut s\u2019av\u00e9rer capital pour un amateur de gastronomie d\u2019y faire un arr\u00eat pour s\u2019offrir un repas. C\u2019est dans une salle intimiste avec une d\u00e9coration sobre et \u00e9l\u00e9gante, que le gourmet peut embarquer dans une v\u00e9ritable aventure gustative. En effet la cuisine qui y est propos\u00e9e \u00e9volue sans cesse pour surprendre les convives qui en redemandent tout en restant d\u2019une exigence exceptionnelle. La surprise est donc totale pour un r\u00e9sultat pr\u00e9cis de qualit\u00e9 au sein d\u2019un \u00e9tablissement de haute gastronomie<\/strong> d\u00e9sormais mythique.<\/p>\n

    L\u2019auberge de l\u2019ILL et Marc Haeberlin<\/h2>\n

    En plein c\u0153ur de l\u2019Alsace c\u2019est un \u00e9tablissement de haut standing qui perp\u00e9tue une histoire de famille et qui fait partager celle-ci \u00e0 tous les visiteurs.<\/p>\n

    Un chef porteur de la tradition et de la gastronomie familiale\u00a0: Marc Haeberlin<\/h3>\n

    Ici l\u2019on ne parlera pas seulement du chef mais de l\u2019esprit de famille qui habite cet \u00e9tablissement situ\u00e9 sur les rives de l\u2019ill. En effet ce restaurant abrite plusieurs g\u00e9n\u00e9rations de professionnels de la gastronomie d\u2019une seule et m\u00eame famille qui cherchent \u00e0 perp\u00e9tuer tradition et authenticit\u00e9. Le chef fran\u00e7ais Marc Haeberlin<\/em><\/strong> fait donc preuve d\u2019un grand savoir-faire h\u00e9ritage de son p\u00e8re et de son grand p\u00e8re et propose donc une cuisine rafraichissante entre tradition et modernit\u00e9 afin de renouveler constamment les codes de la gastronomie fran\u00e7aise.<\/p>\n

    Un restaurant de charme aux abords du fleuve de l\u2019Ill<\/h3>\n

    C\u2019est dans un cadre enchanteur, au bord des rives de L\u2019ill que le visiteur pourra d\u00e9guster une cuisine succulente et innovante qui si elle respecte les traditions et les codes de la gastronomie fran\u00e7aise, sait se renouveler et se remettre en question pour le plaisir des papilles de tous. Connue et reconnue, l\u2019auberge de l\u2019Ill<\/em> <\/strong>qui est un \u00e9tablissement d\u2019exception surprendra par son cadre et sa cuisine authentique mais moderne et a bien m\u00e9rit\u00e9 ses 3 \u00e9toiles au guide Michelin.<\/p>\n

    L\u2019auberge du vieux puits<\/h2>\n

    Si vous \u00eates \u00e0 la recherche de l\u2019authenticit\u00e9 et de la qualit\u00e9 d\u2019une cuisine du terroir, rendez-vous \u00e0 l\u2019auberge du vieux puits<\/em><\/strong> pour un v\u00e9ritable moment de plaisir gustatif.<\/p>\n

    Un chef vrai et g\u00e9n\u00e9reux<\/h3>\n

    Gilles Goujon<\/em><\/strong> est un homme vrai qui n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 mettre la main \u00e0 la p\u00e2te pour faire ses preuves. C\u2019est en exer\u00e7ant le m\u00e9tier de serveur dans un restaurant qu\u2019il se d\u00e9couvre l\u2019envie de devenir cuisiner. Il fera ses armes avec Roger Verg\u00e9 au sein de l\u2019\u00e9tablissement le Moulin de Mougins et n\u2019h\u00e9sitera pas \u00e0 voyager afin de se perfectionner et d\u2019apporter sa touche personnelle \u00e0 la cuisine de nombreux \u00e9tablissements comme l\u2019\u00e9tablissement le Petit Nice \u00e0 Marseille ou le restaurant l\u2019Escale \u00e0 Carry-le-Rouet. Il s\u2019installera ensuite dans le village de Fontjoncouse<\/strong> dans le d\u00e9partement de l\u2019Aude et reprendra l\u2019auberge du village pour y fonder l\u2019auberge du vieux puits qui obtiendra sa premi\u00e8re \u00e9toile en 1997. Il a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 meilleur ouvrier de France en 1996.<\/p>\n

    Le restaurant<\/h3>\n

    Profitez des vall\u00e9es pittoresques et agr\u00e9ables des Corbi\u00e8res pour d\u00e9couvrir le charmant village de Fontjoncouse et son auberge r\u00e9put\u00e9e dans toute la France. Vous pourrez d\u00e9couvrir un restaurant qui a su allier l\u2019histoire et la modernit\u00e9 pour proposer une d\u00e9coration sobre et \u00e9l\u00e9gante. Au sein de cet \u00e9tablissement de charme vous pourrez d\u00e9guster une cuisine succulente, ludique et riche en saveurs avec parfois quelques inspirations m\u00e9diterran\u00e9ennes.<\/p>\n

    Le bois sans feuilles Michel et C\u00e9sar Troisgros<\/h2>\n
    \"Michel
    Michel et C\u00e9sar Troisgros Le bois sans feuilles<\/figcaption><\/figure>\n

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    Pour une invitation \u00e0 un voyage gustatif myst\u00e9rieux, cet \u00e9tablissement exceptionnel qui arbore 3 \u00e9toiles depuis 1968 saura remporter tous les suffrages.<\/p>\n

    Les chefs<\/h3>\n

    P\u00e8re et fils unissent leurs forces et leurs cr\u00e9ativit\u00e9s pour imaginer ensemble la cuisine qui leur ressemblent. Le restaurant<\/strong> le bois sans feuilles<\/strong> est le r\u00e9sultat de cette union familiale de cuisiniers sur 4 g\u00e9n\u00e9rations tout de m\u00eame et ce pour le plus grands plaisirs de tous les gourmets. En effet la cuisine qui est propos\u00e9e est simple mais savoureuse et originale et refl\u00e8te cet attrait pour le minimalisme qui est commun \u00e0 l\u2019art contemporain, domaine que le chef Michel Troisgros<\/em><\/strong> appr\u00e9cie. Il y a peu le restaurant a chang\u00e9 d\u2019emplacement passant de la gare de Roanne a Ouches afin de profiter un peu plus du calme et de la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 de la campagne.<\/p>\n

    Un haut lieu de la cuisine moderne<\/h3>\n

    Cet \u00e9tablissement original et r\u00e9solument moderne, se caract\u00e9rise en tout premier lieu par sa d\u00e9coration\u00a0qui \u00e9voque son nom\u00a0: un bois sans feuille. En effet les larges baies vitr\u00e9es ouvertes sur la campagne environnantes encadrent une large salle de r\u00e9ception qui se caract\u00e9rise par la pr\u00e9sence de plusieurs piliers de couleurs sombre \u00e9voquant \u00e0 s\u2019y m\u00e9prendre les troncs diffus et denses des arbres au sein d\u2019une for\u00eat. La cuisine fait la part belle \u00e0 des produits remarquables de grande qualit\u00e9\u00a0: caviar, coquilles saint jacques, langoustines ou truffes noires\u2026etc. Une chose est s\u00fbre le restaurant le bois sans feuilles<\/em> <\/strong>m\u00e9rite bien un petit d\u00e9tour si vous \u00eates \u00e0 proximit\u00e9 de Roanne.<\/p>\n

    Le restaurant la Bouitte Ren\u00e9 et Maxime Meilleur<\/h2>\n

    Il semble que ce restaurant soit \u00e0 nouveau le t\u00e9moin d\u2019une belle histoire\u00a0: un p\u00e8re et un fils unis ensemble dans un amour inconditionnel pour une cuisine g\u00e9n\u00e9reuse<\/strong> qui respire la douceur de vivre de la Savoie.<\/p>\n

    P\u00e8re et fils pour transmettre une cuisine de tradition<\/h3>\n

    Le restaurant La Bouitte<\/em><\/strong> a \u00e9t\u00e9 construit en 1976 par Ren\u00e9 Meilleur et sa femme Marie Louise. S\u2019il accueillait a l\u2019origine des skieurs et des sportifs, la r\u00e9putation du restaurant a tr\u00e8s vite d\u00e9pass\u00e9e les fronti\u00e8res de la r\u00e9gion et attire d\u00e9sormais des gourmets de tous bords d\u00e9sireux de go\u00fbter la cuisine exceptionnelle d\u2019un \u00e9tablissement qui arbore fi\u00e8rement ses 3 \u00e9toiles au petit guide rouge. Les chefs ce sont Ren\u00e9 Meilleur<\/em><\/strong> et son fils Maxime<\/strong> qui s\u2019inspirent de l\u2019environnement et des produits exceptionnels de la Savoie pour cr\u00e9er une cuisine \u00e0 l\u2019identit\u00e9 forte qui rappelle le savoir-faire et l\u2019h\u00e9ritage d\u2019une famille qui a d\u00e9di\u00e9 sa vie \u00e0 la cuisine et \u00e0 ses valeurs.<\/p>\n

    Le restaurant<\/h3>\n

    Ce restaurant est un v\u00e9ritable hommage \u00e0 la belle nature de la Savoie et cela se ressent autant dans la d\u00e9coration de la salle de la r\u00e9ception que dans la qualit\u00e9 de la cuisine, que l\u2019on peut retrouver dans les assiettes. Chacun pourra appr\u00e9cier de d\u00e9guster une cuisine pr\u00e9sentant des produits du terroir revisit\u00e9s, a la recherche du parfait \u00e9quilibre entre les associations de saveurs et entre la tradition et modernit\u00e9 pour un jeu malicieux sur les textures et les couleurs. Dans l\u2019\u00e9tablissement la Bouitte<\/strong>, qui respire la joie de vivre et le bonheur vous ne pourrez que passer un bon moment et vous y sentir bien.<\/p>\n

    Epicure de Eric Frechon<\/h2>\n

    D\u00e9couvrez la cuisine exigeante d\u2019un chef virtuose \u00e0 la recherche constante de la perfection dans ses plats.<\/p>\n

    Le chef<\/h3>\n

    Le \u00ab\u00a0chef Frechon<\/strong>\u00a0\u00bb \u00e9tonne et suscite l\u2019admiration gr\u00e2ce \u00e0 son brillant parcours jusqu\u2019aux hautes sph\u00e8res de la gastronomie fran\u00e7aise. C\u2019est \u00e0 13 ans que la passion de la cuisine le prend et qu\u2019il d\u00e9cide d\u2019en faire sa vocation. Apres plusieurs exp\u00e9riences dans de grandes maisons comme la Tour d\u2019Argent et le Crillon, il saisit l\u2019opportunit\u00e9 qui se pr\u00e9sente \u00e0 lui et devient le chef d\u2019orchestre des cuisines du Bristol, \u00e9tablissement qu\u2019il consid\u00e8re comme \u00ab\u00a0la plus belle maison de Paris\u00a0\u00bb. Le succ\u00e8s ne se fait pas attendre, une, puis deux, puis trois \u00e9toiles r\u00e9compensent le travail du chef \u00c9ric Frechon<\/em><\/strong> et de son \u00e9quipe de passionn\u00e9s. Chacun appr\u00e9cie la cuisine contemporaine tout en restant classique, d\u2019un homme perfectionniste v\u00e9ritable virtuose de la gastronomie.<\/p>\n

    Le restaurant l\u2019Epicure<\/h3>\n

    Les gourmands pourront se r\u00e9galer au restaurant l\u2019Epicure<\/em><\/strong> au sein du Bristol dans le 8\u00b0 arrondissement de Paris. Cet \u00e9tablissement est l\u2019un des plus estim\u00e9s et estimables de la capitale et saura s\u00e9duire les amateurs de gastronomie les plus exigeants avec une cuisine \u00e9tonnante qui m\u00e9lange habilement les saveurs et les textures afin de mettre en valeur les produits du terroir qui sont parfaitement pr\u00e9sent\u00e9s. Si la perfection n\u2019existe pas, la cuisine de l\u2019Epicure<\/strong> s\u2019en rapproche grandement et propose un moment de gr\u00e2ce et d\u2019\u00e9motion pour tous les visiteurs. Chacun pourra d\u00e9guster un plat d\u2019exception au sein d\u2019une salle de r\u00e9ception \u00e0 la d\u00e9coration \u00e9l\u00e9gante et raffin\u00e9e ou sur la magnifique terrasse de l\u2019\u00e9tablissement pendant les beaux jours.<\/p>\n

    Le restaurant flocons de sel d\u2019Emmanuel Renaut<\/h2>\n
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    Emmanuel Renaut et son restaurant Les Flocons de Sel<\/figcaption><\/figure>\n

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    Merveilleuse et exceptionnelle, tels sont les mots qui qualifient la cuisine d\u2019Emmanuel Renaut <\/em><\/strong>l\u2019un des plus grands chefs fran\u00e7ais qui fait preuve de toute sa cr\u00e9ativit\u00e9 dans son \u00e9tablissement \u00e0 Meg\u00e8ve.<\/p>\n

    Le chef<\/h3>\n

    Ce grand chef fran\u00e7ais \u00e9pris de nature et de montagne poss\u00e8de une large exp\u00e9rience derri\u00e8re lui. En effet il devient tr\u00e8s vite premier commis au restaurant de Christian Constant le Crillon et fait \u00e9galement ses preuves au sein de l\u2019h\u00f4tel Claridge\u2019s \u00e0 Londres. Cet homme passionn\u00e9 par la cuisine et le ski, fonde son \u00e9tablissement les Flocons de Sel \u00e0 Meg\u00e8ve<\/strong>, il obtient tr\u00e8s vite une premi\u00e8re \u00e9toile en 2003, puis une seconde en 2006 et la cons\u00e9cration dans l\u2019\u00e9dition 2012 du petit guide rouge. Emmanuel Renaut a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 par le titre de meilleur ouvrier de France en 2004.<\/p>\n

    Un restaurant face \u00e0 la montagne<\/h3>\n

    Cet \u00e9tablissement de haut standing saura s\u00e9duire les gourmands les plus exigeants avec une cuisine moderne et cr\u00e9ative, color\u00e9e mais surtout \u00e0 base de produits frais de la r\u00e9gion pour revendiquer le lien tr\u00e8s fort entre le chef et la nature. L\u2019un des points forts du restaurant\u00a0Les Flocons de Sel<\/em><\/strong> : le cadre, une vue incroyable sur les belles montagnes de haute Savoie qui saura apporter le calme et la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 propices \u00e0 une bonne d\u00e9gustation. L\u2019autre point fort concerne la carte des vins tr\u00e8s fournie afin de pouvoir accorder chaque plat au breuvage qui lui conviendra le mieux.<\/p>\n

    Le restaurant de Georges Blanc<\/h2>\n
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    Le chef Georges Blanc<\/figcaption><\/figure>\n

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    Le grand chef fran\u00e7ais Georges Blanc<\/em><\/strong> est l\u2019un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie fran\u00e7aise, et il le prouve avec son restaurant qui arbore fi\u00e8rement 3 \u00e9toiles au guide Michelin depuis 1981\u00a0!<\/p>\n

    Le chef<\/h3>\n

    Comme de nombreux chefs, Georges Blanc trouvera le gout et la passion pour la cuisine fran\u00e7aise gr\u00e2ce \u00e0 son h\u00e9ritage familial. En effet il descend d\u2019une longue lign\u00e9e de cuisini\u00e8res c\u00e9l\u00e8bres dont la plus connue est Elisa Blanc surnomm\u00e9e la m\u00e8re Blanc<\/strong> qui gr\u00e2ce \u00e0 son travail apportera la premi\u00e8re \u00e9toile au restaurant familial en 1929. Apr\u00e8s \u00eatre sorti major de sa promotion \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Thonon-les-Bains, Georges Blanc succ\u00e8de au sein de l\u2019\u00e9tablissement familial en 1968 et d\u00e9cide de transformer l\u2019auberge en un \u00e9tablissement \u00ab\u00a0Relais & Ch\u00e2teaux\u00a0\u00bb. En 1976 \u00e0 Paris il est finaliste du concours meilleur ouvrier de France<\/strong> et obtient en 1981 la troisi\u00e8me \u00e9toile pour son \u00e9tablissement.<\/p>\n

    Un \u00e9tablissement au c\u0153ur d\u2019un village gourmand<\/h3>\n

    Ce restaurant situ\u00e9 en plein c\u0153ur d\u2019un village gourmand<\/em><\/strong> fond\u00e9 par Georges Blanc, offrira aux convives des plats d\u2019une tr\u00e8s grande qualit\u00e9, qui revisitent les traditions et les produits du terroir. Elle refl\u00e8te le caract\u00e8re et la sensibilit\u00e9 du chef Georges Blanc<\/strong> et met en avant son h\u00e9ritage familial de plusieurs g\u00e9n\u00e9rations de cuisini\u00e8res. Il n\u2019y a aucun doute la cuisine du restaurant de Georges Blanc vaut le d\u00e9tour.<\/p>\n

    Le restaurant Guy Savoy<\/h2>\n
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    Le chef Guy Savoy<\/figcaption><\/figure>\n

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    Le chef Guy Savoy<\/em> <\/strong>est sans nul doute l\u2019un des grands chefs fran\u00e7ais les plus connus et reconnus pour la qualit\u00e9 de sa cuisine. V\u00e9ritable virtuose et artiste de la gastronomie, certains de ses plats sont connus et appr\u00e9cies dans le monde entier et font ainsi la renomm\u00e9e d\u2019un homme et d\u2019un \u00e9tablissement tr\u00e8s pris\u00e9s des gourmands et des gourmets.<\/p>\n

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    Un chef ambassadeur de la cuisine fran\u00e7aise<\/h3>\n

    Guy Savoy \u00e9tait sans nul doute possible destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre un grand chef cuisinier<\/strong>. Attach\u00e9 \u00e0 son terroir et \u00e0 ses producteurs, il affirme ainsi que \u00ab\u00a0tout est permis lorsqu\u2019on respecte et exalte le produit\u00a0\u00bb. A travers sa cuisine il cherche \u00e0 transmettre sa sensibilit\u00e9 et le dialogue des saveurs qu\u2019il a voulu instaurer. Bien plus qu\u2019un cuisinier Guy Savoy<\/strong> cherche \u00e0 promouvoir la cuisine fran\u00e7aise \u00e0 l\u2019international en cr\u00e9ant de nombreux restaurants et est tr\u00e8s attach\u00e9 \u00e0 la formation des jeunes talents.<\/p>\n

    Le Guy Savoy<\/h3>\n

    Le restaurant de Guy \u00a0Savoy<\/em><\/strong> b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un cadre incroyable. Situ\u00e9 au c\u0153ur de la monnaie de Paris au c\u0153ur du 6\u00b0 arrondissement, il offre une vue imprenable sur la Seine et les monuments de Paris. Chacun des salons a \u00e9t\u00e9 r\u00e9d\u00e9cor\u00e9 par l\u2019architecte Jean Michel Wilmotte qui a opt\u00e9 pour des couleurs sombres qui apportent de l\u2019\u00e9l\u00e9gance et du raffinement \u00e0 l\u2019ensemble et qui mettent en valeur les toiles contemporaines accroch\u00e9es au mur. Chacun des convives pourra retrouver les plats qui ont fait le succ\u00e8s de Guy Savoy comme la soupe d\u2019artichaut a la truffe noire ou encore les perles de citron.<\/p>\n

    La maison Lameloise Eric Pras<\/h2>\n

    Le savoir-faire et les plats typiques de la r\u00e9gion Bourguignonne sont mis \u00e0 l\u2019honneur dans cet \u00e9tablissement d\u2019excellence qui a su m\u00e9riter ses \u00e9toiles.<\/p>\n

    Le chef<\/h3>\n

    L\u2019histoire du grand chef fran\u00e7ais Eric Pras<\/em><\/strong>, c\u2019est l\u2019histoire d\u2019un homme qui a tr\u00e8s jeune trouv\u00e9 sa vocation\u00a0: la cuisine. A 15 ans il r\u00e9alise son apprentissage \u00e0 l\u2019H\u00f4tel central de Renaison et n\u2019aura de cesse par la suite, de c\u00f4toyer de grandes maisons et de grands noms de la gastronomie pour am\u00e9liorer ses connaissances culinaires et perfectionner son art. En 2004 il est sacr\u00e9 meilleur ouvrier de France<\/strong> et prend en 2009 la succession de Jacques Lameloise <\/strong>au sein de la Maison Lameloise. Sa cuisine est \u00e0 la recherche constante de l\u2019harmonie et de l\u2019\u00e9quilibre des saveurs dans le seul but de sublimer le produit et d\u2019apporter fraicheur et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 au plat.<\/p>\n

    Un \u00e9tablissement entre tradition et modernit\u00e9<\/h3>\n

    Si la maison Lameloise<\/em><\/strong> est une vieille dame qui repr\u00e9sente une v\u00e9ritable page de l\u2019histoire, l\u2019innovation et la modernit\u00e9 ne sont pas oubli\u00e9s dans cette maison traditionnelle bourguignonne. Le charme op\u00e8re en premier lieu avec l\u2019architecture et la d\u00e9coration\u00a0: sobre mais authentique avec ses poutres et portes en bois, recherch\u00e9 mais agr\u00e9able avec ses nappes blanches immacul\u00e9s et ses fauteuils en cuir rouges. Ensuite c\u2019est la cuisine qui fait tomber sous le charme le visiteur avec des produits frais du terroir et des plats qui allient l\u2019acidit\u00e9 des saveurs sucr\u00e9s et le caract\u00e8re des ar\u00f4mes sal\u00e9s. Sans oublier bien entendu le service irr\u00e9prochable et l\u2019hospitalit\u00e9 dont le visiteur peut \u00eatre t\u00e9moin en tout instant.<\/p>\n

    Le Louis XV Alain Ducasse<\/h2>\n

    Nous Alain Ducasse qui se surpasse avec son restaurant le Louis XV<\/em><\/strong> situ\u00e9 au c\u0153ur de l\u2019H\u00f4tel de Paris dans la principaut\u00e9 mon\u00e9gasque.<\/p>\n

    Un chef \u00e0 la renomm\u00e9e internationale<\/h3>\n

    Le grand chef mondialement connu Alain Ducasse est bien plus qu\u2019un restaurateur, c\u2019est un homme d\u2019affaire avis\u00e9e, qui a su transformer sa passion pour la cuisine en une affaire florissante. Il se forme aupr\u00e8s de Michel Gu\u00e9rard \u00e0 Eug\u00e9nie-les Bains et de Gaston Len\u00f4tre. Il obtient plusieurs \u00e9toiles pour son restaurant gastronomique le Louis XV ainsi que pour son \u00e9tablissement Alain Ducasse<\/em><\/strong> \u00e0 Paris. Ce restaurant est transform\u00e9e au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e et r\u00e9cup\u00e8re ses \u00e9toiles 5 mois seulement apr\u00e8s son ouverture. Il est aujourd\u2019hui internationalement connu et reconnu pour son travail.<\/p>\n

    Le restaurant<\/h3>\n

    Cet \u00e9tablissement rend hommage \u00e0 la riviera et \u00e0 ses beaux produits color\u00e9s. Les clients les plus exigeants pourront y retrouver les poissons issus de la p\u00eache du jour, ainsi que les fruits l\u00e9gumes et \u00e9pices cultiv\u00e9s dans l\u2019arri\u00e8re-pays. L\u2019on y retrouve donc une cuisine moderne et cr\u00e9ative \u00e0 l\u2019image d\u2019un grand chef que l\u2019on ne pr\u00e9sente plus. Certains sauront appr\u00e9cier la d\u00e9coration luxueuse faite de moulures dor\u00e9es ainsi que de fauteuils confortables en cuir. D\u2019autres remarqueront les cr\u00e9ations uniques du service de table sign\u00e9 Pierre Tachon.<\/p>\n

    LE Paul Bocuse<\/h2>\n
    \"Paul
    Paul Bocuse<\/figcaption><\/figure>\n

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    C\u2019est LE restaurant que chacun d\u2019entre nous se doit de visiter dans sa vie car il c\u00e9l\u00e9br\u00e9 la gastronomie fran\u00e7aise dans toute sa splendeur et sa majest\u00e9. V\u00e9ritable temple de la tradition et de la grande cuisine, il y r\u00e8gne un l\u00e9ger parfum d\u2019antan que chacun ne pourra qu\u2019appr\u00e9cier en savourant les plats de Paul Bocuse<\/em><\/strong> le chef qui est entr\u00e9 dans l\u2019histoire.<\/p>\n

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    Le cuisinier du si\u00e8cle<\/h3>\n

    Paul Bocuse est un chef que l\u2019on ne pr\u00e9sente plus tellement il est admir\u00e9 et reconnu dans le monde entier. R\u00e9compens\u00e9 par le Guide Michelin depuis plus de 50 ans, ce chef est un v\u00e9ritable h\u00e9ros qui force l\u2019admiration de tous. Cet homme qui a \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9 cuisinier du si\u00e8cle<\/strong> est pourtant une personne qui puise son inspiration dans la simplicit\u00e9 mais la beaut\u00e9 de la France et de sa r\u00e9gion.<\/p>\n

    Homme g\u00e9n\u00e9reux, il entretient une relation tr\u00e8s \u00e9troite avec la nature et la Sa\u00f4ne et a vou\u00e9 sa vie \u00e0 l\u2019art exigent de la cuisine. Il est l\u2019inventeur du Bocuse d\u2019or<\/strong> l\u2019un des concours de gastronomie fran\u00e7aise les plus connus du monde. Il a forg\u00e9 ses armes au sein de l\u2019\u00e9tablissement familial du Pont de Collonges et n\u2019a cess\u00e9 de s\u2019\u00e9lever port\u00e9 par son intense passion pour la cuisine et son envie d\u2019apprendre et de partager.<\/p>\n

    La transmission est un aspect important de son travail, et il s\u2019efforce d\u2019apprendre et de partager au quotidien son amour de la cuisine aupr\u00e8s de ses jeunes \u00e9quipes. Il est \u00e0 l\u2019initiative de la cr\u00e9ation de l\u2019institut Paul Bocuse<\/strong>, une \u00e9cole de management et de formation aux m\u00e9tiers de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration.<\/p>\n

    Le restaurant\u00a0: un \u00e9tablissement mythique<\/h3>\n

    Une chose est sure vous ne pourrez pas vous tromper d\u2019\u00e9tablissement lorsque vous entrerez au restaurant Paul Bocuse<\/em><\/strong>. Ce restaurant saura vous surprendre par sa fa\u00e7ade baroque arborant des couleurs rouges, vertes et or pour un effet unique emprunt\u00e9 au cirque et au th\u00e9\u00e2tre. D\u00e9couvrez ainsi la superbe mise en sc\u00e8ne instaur\u00e9 dans ce temple de la cuisine pour vous faire go\u00fbter des mets de qualit\u00e9, et des plats incontournables qui ont fait son succ\u00e8s. Si vous \u00eates de passage \u00e0 Lyon et que vous aimez une cuisine refl\u00e9tant la tradition de l\u2019excellence de la gastronomie fran\u00e7aise, \u00a0alors vous vous devez de faire un d\u00e9tour chez Paul Bocuse.<\/p>\n

    All\u00e9no Paris au pavillon Ledoyen<\/h2>\n

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    Nous voici de nouveau avec le grand chef Yannick All\u00e9no qui d\u00e9montre une fois encore, l\u2019excellence de la gastronomie fran\u00e7aise au travers de son restaurant All\u00e9no Paris au pavillon Ledoyen<\/em><\/strong>.<\/p>\n

    Un restaurant, haut lieu de l\u2019histoire de France<\/h3>\n

    Le pavillon Ledoyen est un lieu historique situ\u00e9 \u00e0 quelques m\u00e8tres seulement des Champs-Elys\u00e9es dans l\u2019un des quartiers les plus anciens de Paris. Situ\u00e9 dans un jardin il poss\u00e8de une magnifique fa\u00e7ade n\u00e9o-classique comportant de nombreuses baies vitr\u00e9es pour apporter de la lumi\u00e8re, ainsi qu\u2019une salle Napol\u00e9on III class\u00e9e aux monuments historiques. C\u2019est donc dans l\u2019un des hauts lieux de l\u2019histoire de la bourgeoisie de France que Yannick All\u00e9no a d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019installer en 2014. Il y propose une cuisine moderne<\/strong> alliant technicit\u00e9 et cr\u00e9ativit\u00e9 avec des saveurs surprenantes qui touchera la sensibilit\u00e9 du go\u00fbteur.<\/p>\n

    Le petit Nice G\u00e9rald Pass\u00e9dat<\/h2>\n
    \"Le
    Le Petit Nice G\u00e9rald Pass\u00e9dat<\/figcaption><\/figure>\n

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    Direction Marseille pour d\u00e9couvrir un restaurant de premier choix, le Petit Nice<\/em><\/strong> qui propose une cuisine d\u2019excellence inspir\u00e9e par la m\u00e9diterran\u00e9e et les produits de la mer.<\/p>\n

    Un chef determin\u00e9<\/h3>\n

    Le grand chef Fran\u00e7ais G\u00e9rald Pass\u00e9dat<\/em><\/strong> a acquis sa renomm\u00e9e en fondant son travail sur des partis pris. Cet homme du sud a repris l\u2019\u00e9tablissement de son p\u00e8re cuisinier et \u00e0 gr\u00e2ce \u00e0 son travail et \u00e0 sa pers\u00e9v\u00e9rance, d\u00e9croch\u00e9 les trois \u00e9toiles au guide Michelin en 2007. L\u2019on retrouve ainsi un homme \u00e0 la personnalit\u00e9 affirm\u00e9 et qui fait des \u00ab\u00a0partis pris\u00a0\u00bb dans sa cuisine. Ce chef de caract\u00e8re a r\u00e9ussi \u00e0 transmettre sa vision de Marseille et de la m\u00e9diterran\u00e9e dans sa cuisine d\u2019excellence d\u2019une qualit\u00e9 incroyable. Go\u00fbtez \u00e0 une cuisine d\u2019exception qui m\u00eale le gout iod\u00e9 des produits de la mer et l\u2019aridit\u00e9 des produits de l\u2019arri\u00e8re-pays marseillais.<\/p>\n

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    Un panorama exceptionnel<\/h3>\n

    Le restaurant \u00a0gastronomique le Petit Nice<\/strong> vous charmera tout d\u2019abord par son panorama incroyable sur la mer qu\u2019il n\u2019a \u00e0 envier \u00e0 personne d\u2019autre. Il saura ensuite vous s\u00e9duire par son histoire. En effet haut lieu de la gastronomie mais aussi de l\u2019histoire, cet \u00e9tablissement a vu d\u00e9filer de nombreux artistes, acteurs et po\u00e8tes \u00e0 la recherche de s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 et de discr\u00e9tion. Parfait endroit pour se d\u00e9tendre, le Petit Nice saura vous faire fondre de plaisir avec sa fameuse Bouillabaisse et ses plats uniques qui refl\u00e8tent la richesse et la beaut\u00e9 de la mer.<\/p>\n

    Le restaurant de Anne Sophie Pic<\/h2>\n
    \"Anne
    Anne Sophie Pic Restaurant la Maison Pic<\/figcaption><\/figure>\n

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    Cette chef discr\u00e8te de la sc\u00e8ne gastronomique fran\u00e7aise a pourtant r\u00e9ussi le pari d\u2019\u00eatre consacr\u00e9e comme la seule chef femme triplement \u00e9toil\u00e9e de France<\/strong>. Un exploit qui vaut bien que l\u2019on s\u2019attarde sur sa cuisine.<\/p>\n

    Une femme chef<\/h3>\n

    L\u2019on ne pr\u00e9sente plus Anne Sophie Pic<\/strong><\/em>, une grand chef cuisini\u00e8re qui a gagn\u00e9 le c\u0153ur des fran\u00e7ais mais \u00e9galement celui des gastronomes et des inspecteurs du Guide Michelin. Cette femme tr\u00e8s comp\u00e9tente \u00e0 la cuisine dans le sang puisqu\u2019elle est issue d\u2019une famille de chef et de restaurateurs, son grand-p\u00e8re et son p\u00e8re ont obtenus tous les deux 3 \u00e9toiles pour leur \u00e9tablissement familial. Apr\u00e8s la mort de son p\u00e8re elle reprend le restaurant familial pour lui apporter la cons\u00e9cration et obtient 3 \u00e9toiles au guide Michelin en 2007. C\u2019est la seule femme triplement \u00e9toil\u00e9e en France<\/strong>, ce qui fait d\u2019elle une v\u00e9ritable icone car elle a r\u00e9ussi \u00e0 s\u2019incarner dans un milieu presque totalement masculin. Cela d\u00e9montre son courage, sa t\u00e9nacit\u00e9 et sa force dans une profession qui peut parfois s\u2019av\u00e9rer difficile. Raison pour laquelle elle recueille toute l\u2019admiration du grand public mais \u00e9galement celle de l\u2019\u00e9quipe de Kitchen.<\/p>\n

    Un \u00e9tablissement a l\u2019ambiance unique pour une cuisine unique<\/h3>\n

    Son restaurant se situe \u00e0 Valence et est une ode \u00e0 l\u2019atmosph\u00e8re sobre mais \u00e9l\u00e9gante et discr\u00e8te du Japon, un pays et une culture qui inspirent \u00e9galement sa cuisine. On pourra retrouver du gris du rose poudr\u00e9e ainsi qu\u2019une forte pr\u00e9sence de la nature v\u00e9g\u00e9tale pour une atmosph\u00e8re d\u00e9tendue, propice \u00e0 la d\u00e9gustation. Ce sont les produits de tous les jours qui inspirent Anne Sophie Pic, la tomate, la betterave ou encore les agrumes pour une cuisine color\u00e9e<\/strong>, vive, et riches en aromes qui d\u00e9montrent sa qu\u00eate sans cesse de la justesse et de l\u2019\u00e9quilibre des saveurs. Sa cuisine fait preuve d\u2019une curiosit\u00e9 surprenante et explore toutes les techniques in\u00e9dites ou les saveurs inconnues pour offrir une v\u00e9ritable aventure gustative aux gourmets.<\/p>\n

    Le restaurant Pierre Gagnaire<\/h2>\n

    Un grand chef \u00e0 l\u2019esprit voyageur<\/h3>\n

    Le grand chef fran\u00e7ais Pierre Gagnaire<\/em><\/strong> est un homme tr\u00e8s occup\u00e9. En effet ce chef pour qui \u00ab\u00a0l\u2019excellence se joue sur le d\u00e9tail\u00a0\u00bb supervise plusieurs restaurants qui portent son nom et que l\u2019on peut retrouver dans de nombreuses grandes villes du monde\u00a0: Paris, Berlin, Duba\u00ef, Hong Kong, Tokyo, Moscou\u2026etc. Il a \u00e9galement \u00e9cris de nombreux ouvrages de cuisine et a re\u00e7u plusieurs distinctions pour son grand travail gastronomique. Pierre Gagnaire est donc un chef curieux qui aime r\u00e9inventer sans cesse sa cuisine au gr\u00e9 de ses d\u00e9couvertes. Egalement passionn\u00e9 par la peinture il veut mettre dans sa cuisine \u00ab\u00a0du sentiment et de l\u2019intelligence\u00a0\u00bb.<\/p>\n

    La maison m\u00e8re<\/h3>\n

    Son restaurant Paul Gagnaire<\/em><\/strong>, situ\u00e9 au 6 rue Balzac \u00e0 Paris, vous proposera une cuisine qui refl\u00e8te l\u2019esprit de Pierre Gagnaire. Vous pourrez ainsi retrouver des plats qui refl\u00e8tent une ambiance, un th\u00e8me ou une sensation, \u00e0 l\u2019instar de la d\u00e9coration de son restaurant qui met les clients \u00e0 l\u2019aise. L\u2019assaisonnement et la cuisson sont des \u00e9l\u00e9ments qui ont une importance capitale pour la cuisine de Pierre Gagnaire car ce sont eux qui vont r\u00e9v\u00e9ler l\u2019\u00e9quilibre des saveurs. Profitez de la po\u00e9sie de l\u2019intitul\u00e9 des plats du menu et laissez-vous porter par la subtilit\u00e9 des ar\u00f4mes et des saveurs qui se d\u00e9gagent de la cuisine d\u2019excellence de ce restaurant.<\/p>\n

    Le plaza Ath\u00e9n\u00e9e Alain Ducasse<\/h2>\n
    \"Le
    Le Plaza Ath\u00e9n\u00e9e Alain Ducasse<\/figcaption><\/figure>\n

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    L\u2019efficacit\u00e9 et le succ\u00e8s redoutable du grand chef \u00e9toil\u00e9 Alain Ducasse<\/em><\/strong> a encore frapp\u00e9 et consacre cette fois l\u2019un de ses \u00e9tablissements\u00a0: le Plaza Ath\u00e9n\u00e9e.<\/p>\n

    Le restaurant<\/h3>\n

    Ce restaurant \u00e0 la d\u00e9coration fastueuse et \u00e9poustouflante utilise des mat\u00e9riaux nobles pour des pi\u00e8ces qui cherchent \u00e0 atteindre la perfection. Chaque \u00e9l\u00e9ment de d\u00e9coration est au service de la beaut\u00e9 pour transformer l\u2019exp\u00e9rience du visiteur. La cuisine quant \u00e0 elle est celle d\u2019un pari fou\u00a0: \u00eatre au service de la naturalit\u00e9 qui s\u2019inspire de la trilogie poissons, l\u00e9gumes et c\u00e9r\u00e9ales. Le Plaza Ath\u00e9n\u00e9e Alain Ducasse<\/em><\/strong> propose une gastronomie saine, respectueuse de la plan\u00e8te qui invite le gourmand \u00e0 un v\u00e9ritable voyage au c\u0153ur des saveurs et des produits exceptionnels de qualit\u00e9.<\/p>\n

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    Le Pr\u00e9 catelan<\/h2>\n

    Fr\u00e9d\u00e9ric Anton<\/em><\/strong> signe une cuisine gourmande et authentique au sein d\u2019un \u00e9tablissement historique de charme\u00a0: le succ\u00e8s ne pouvait qu\u2019\u00eatre au rendez-vous.<\/p>\n

    Un chef au grand c\u0153ur<\/h3>\n

    Fr\u00e9deric Anton est l\u2019un des chefs les plus connus<\/strong> et reconnus, que ce soit en France ou \u00e0 l\u2019international. Apres avoir \u00e9t\u00e9 le chef de cuisine de Jo\u00ebl Robuchon il prend la direction des cuisines du Pr\u00e9 Catelan et met beaucoup de c\u0153ur \u00e0 l\u2019ouvrage. Il obtient une seconde \u00e9toile au guide Michelin en 1999 mais ce n\u2019est qu\u2019un d\u00e9but. Il obtiendra le s\u00e9same tant convoit\u00e9 en 2007 la troisi\u00e8me \u00e9toile au guide Michelin, \u00e9toile qu\u2019il a conserv\u00e9 depuis. Ce chef g\u00e9n\u00e9reux a \u00e9t\u00e9 \u00e9galement sacr\u00e9 meilleur ouvrier de France<\/strong> en 2000.<\/p>\n

    Un restaurant qui associe habilement \u00e9l\u00e9gance et charme ancien<\/h3>\n

    Au c\u0153ur du bois de Boulogne ce petit pavillon Napol\u00e9on III lieu de r\u00e9sidence de Colette et Gaston Len\u00f4tre, \u00a0abrite un chef d\u2019\u0153uvre. Si la d\u00e9coration sign\u00e9e Pierre Yves Rochon est \u00e9l\u00e9gante, moderne et distingu\u00e9e je veux surtout parler de la cuisine incroyable que le Pr\u00e9 Catelan<\/em><\/strong> propose \u00e0 tous les curieux et gourmands. En effet vous pourrez y go\u00fbter une cuisine moderne et complexe qui m\u00e9lange habillement un d\u00e9filement de saveurs pour une v\u00e9ritable explosion en bouche. Vous pourrez aussi admirer le v\u00e9ritable soin qui est apport\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9sentation des plats pour un aspect r\u00e9solument graphique et avant-garde. Vous ne pourrez qu\u2019\u00eatre \u00e9merveill\u00e9 par la merveilleuse alliance des saveurs et des ingr\u00e9dients que vous propose Fr\u00e9d\u00e9ric Anton.<\/p>\n

    Les pr\u00e9s d\u2019Eugenie de Michel Gu\u00e9rard<\/h2>\n
    \"Les
    Les Pr\u00e9s d’Eugenie de Michel Gu\u00e9rard<\/figcaption><\/figure>\n

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    Attendez-vous \u00e0 une v\u00e9ritable escapade bucolique et romantique sur les terres de Michel Gu\u00e9rard<\/em><\/strong>. Profitez ainsi d\u2019une cuisine color\u00e9e et cr\u00e9ative qui ravira petits et grands gourmands.<\/p>\n

    Un chef novateur et avant-garde<\/h3>\n

    Ce grand chef fran\u00e7ais est consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019ambassadeur de la nouvelle cuisine, une cuisine lib\u00e9r\u00e9e des dogmes de la Haute Cuisine, qui met en avant les saveurs de produits du march\u00e9 et la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 de plats plus sains inspir\u00e9s par la di\u00e9t\u00e9tique. Apres avoir fait ses preuves comme chef p\u00e2tissier au Crillon, le chef Michel Gu\u00e9rard<\/strong> remporte le concours de meilleur ouvrier de France en p\u00e2tisserie s\u2019imposant ainsi comme l\u2019un des acteurs majeurs de la gastronomie fran\u00e7aise. Il fonde son restaurant les Pr\u00e9s d\u2019Eug\u00e9nie-les Bains<\/em><\/strong> a la station thermale d\u2019Eug\u00e9nie-les Bains, et met ainsi en place des plats originaux et avant-gardes ainsi qu\u2019une cuisine minceur<\/strong> particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e des femmes.<\/p>\n

    Un restaurant au c\u0153ur d\u2019une station thermale<\/h3>\n

    Cet \u00e9tablissement est situ\u00e9 au c\u0153ur du domaine d\u2019Eug\u00e9nie qui comprend un h\u00f4tel relais & ch\u00e2teaux, de magnifiques jardins bucoliques ainsi qu\u2019un vignoble. Le visiteur sera donc dans un premier temps charm\u00e9 par le cadre somptueux de ce restaurant avant de succomber \u00e0 la cuisine \u00e9tonnante du grand chef \u00e9toil\u00e9 Michel Gu\u00e9rard<\/strong>. C\u2019est une v\u00e9ritable cuisine naturaliste que les gourmands pourront d\u00e9couvrir, celle-ci mettant en avant les produits du terroir et le savoir-faire d\u2019un chef qui ne manque pas d\u2019imagination et d\u2019audace pour sublimer ses plats.<\/p>\n

    Le restaurant R\u00e9gis & Jacques Marcon<\/h2>\n

    Avec Regis et Jacques Marcon<\/em><\/strong> ce sont tous les produits de notre belle France qui sont sublim\u00e9s et m\u00eame les plus \u00e9tonnants d\u2019entre eux comme\u00a0: les champignons\u00a0!<\/p>\n

    Les chefs<\/h3>\n

    L\u2019on retrouve ici une histoire de passion pour la cuisine qui se partage en famille avec le grand Chef fran\u00e7ais R\u00e9gis Marcon<\/em><\/strong> et son fils Jacques Marcon<\/strong> qui \u00e9laborent ensemble une cuisine d\u2019excellence qui met en valeur les produits du terroir et qui est rythm\u00e9e par l\u2019enchainement des 4 saisons. P\u00e8re et fils sont donc \u00e0 l\u2019origine d\u2019une cuisine qui met en avant les traditions familiale mais qui est au service constant d\u2019une grande exigence et d\u2019une volont\u00e9 d\u2019innovation afin d\u2019offrir aux clients une v\u00e9ritable aventure gustative.<\/p>\n

    Un \u00e9tablissement au c\u0153ur de la nature<\/h3>\n

    Ce restaurant gastronomique \u00e9toil\u00e9<\/strong> est situ\u00e9 dans un cadre naturel et apaisant et est l\u2019endroit id\u00e9al pour tous les amateurs de champignons. En effet R\u00e9gis et Jacques Marcon sont des chasseurs de champignons inv\u00e9t\u00e9r\u00e9s qu\u2019ils mettent ensuite en valeur dans leur cuisine et m\u00eame dans leurs desserts. Vous pourrez y d\u00e9guster des plats qui subliment des produits du terroir et qui t\u00e9moignent de la qualit\u00e9 et du travail de deux passionn\u00e9s de cuisine qui \u0153uvrent en symbiose.<\/p>\n

    Le cinq Christian Le Squer<\/h2>\n
    \"Christian
    Christian le Squer et le restaurant le Cinq<\/figcaption><\/figure>\n

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    La maitrise, et les comp\u00e9tences d\u2019un chef dont la r\u00e9putation n\u2019est plus \u00e0 faire, sont mises au service d\u2019un haut lieu de la gastronomie au sein de la capitale.<\/p>\n

    Un chef sp\u00e9cialiste des produits de la mer<\/h3>\n

    Le grand chef fran\u00e7ais Christian Le Squer<\/em><\/strong> est Breton ce qui conf\u00e8re \u00e0 sa cuisine une d\u00e9licate saveur iod\u00e9e. Il se caract\u00e9rise donc par sa maitrise parfaite des poissons et des crustac\u00e9es qu\u2019il sublime au sein de ses plats signatures appr\u00e9ci\u00e9s par tous. Apres avoir obtenu plusieurs \u00e9toiles pour son travail au Pavillon Ledoyen, il ouvre plusieurs restaurants de haute gastronomie \u00e0 Paris<\/strong> et int\u00e8gre le restaurant le V du palace Four Seasons Hotel George V. Il lui apportera la cons\u00e9cration et la 3\u00b0 \u00e9toile en 2016.<\/p>\n

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    Le restaurant<\/h3>\n

    V\u00e9ritable haut lieu de la gastronomie et de l\u2019histoire fran\u00e7aise, le restaurant le 5<\/em><\/strong> dont la r\u00e9putation n\u2019est plus \u00e0 faire, offrira \u00e0 ses visiteurs une exp\u00e9rience gustative m\u00e9morable et un avant-go\u00fbt du prestige et de la qualit\u00e9 que peut proposer cet \u00e9tablissement, 3 \u00e9toiles au guide Michelin. Chacun pourra y d\u00e9guster une cuisine savoureuse et cr\u00e9ative, qui a su devenir moderne et en mouvement tout en respectant les codes de la tradition gastronomique fran\u00e7aise. Au sein d\u2019une salle de restaurant d\u00e9cor\u00e9e dans un style classique Franco-Anglais, le visiteur sera enchant\u00e9 par le mobilier de style Louis XIV et Louis XVI.<\/p>\n

    Sebastien Bras et son restaurant Le Suquet<\/h2>\n

    A Laguiole lieu embl\u00e9matique de la tradition et du savoir-faire fran\u00e7ais, les gourmets pourront\u00a0 d\u00e9couvrir le restaurant d\u2019exception de S\u00e9bastien Bras et de son \u00e9quipe porteur lui aussi du savoir-faire d\u2019un grand chef \u00e9toil\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

    Le chef<\/h3>\n

    Ce grand chef fran\u00e7ais \u00e9tait destin\u00e9 \u00e0 faire de la cuisine sa vocation. Tout petit d\u00e9j\u00e0 il baigne dans le monde parfois merveilleux de la gastronomie au sein de l\u2019\u00e9tablissement familial, la cuisine et le m\u00e9tier de chef s\u2019imposent alors comme une \u00e9vidence. Il fait ses armes dans une \u00e9cole dont la r\u00e9putation n\u2019est plus \u00e0 faire\u00a0: l\u2019institut Paul Bocuse <\/strong>et rejoint assez vite le restaurant familial. Afin de forger son sens du go\u00fbt et d\u2019apporter de nouvelles inspirations a sa cuisine, S\u00e9bastien Bras<\/em><\/strong> voyage \u00e0 travers le monde d\u00e9couvrant ainsi de nouvelles habitudes alimentaires et d\u2019autres cultures. Si il est tr\u00e8s fier de ses racines et de son histoire familiale, il cherche n\u00e9anmoins \u00e0 apposer sa signature dans chaque plat qui r\u00e9v\u00e8le l\u2019\u00e9lan d\u2019une cuisine innovante et moderne qui n\u2019a rien \u00e0 envier \u00e0 celle de son p\u00e8re.<\/p>\n

    Un \u00e9tablissement qui fait la part belle \u00e0 la nature<\/h3>\n

    V\u00e9ritable ode \u00e0 la simplicit\u00e9 qui est synonyme d\u2019\u00e9l\u00e9gance et de raffinement, le restaurant le Suquet<\/em><\/strong> se distingue par la puret\u00e9 de sa d\u00e9coration qui invite au calme et \u00e0 la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9. En v\u00e9ritable osmose avec la nature environnante, l\u2019\u00e9tablissement propose une vue incroyable sur un jardin naturel qui \u00e9volue au gr\u00e9 des humeurs de dame nature le tout guid\u00e9 par l\u2019homme. Cet environnement pr\u00e9figure la cuisine de S\u00e9bastien Bras<\/strong> qui est sans cesse en \u00e9volution permanente guid\u00e9 par ses sensations, ses exp\u00e9riences et qui cherche \u00e0 retranscrire cette vision merveilleuse du pays de l\u2019Aubrac. Bien entendu les amateurs avertis du talent de S\u00e9bastien Bras pourront y retrouver ses plats signatures.<\/p>\n

    La vague d\u2019or Arnaud Donckele<\/h2>\n

    Au sein de ce grand restaurant de la C\u00f4te d\u2019Azur la jeunesse c\u00f4toie l\u2019exp\u00e9rience pour proposer une \u00e9vasion gustative \u00e0 tous les convives.<\/p>\n

    Un jeune chef prometteur<\/h3>\n

    Le chef fran\u00e7ais Arnaud Donckele<\/em><\/strong> est un jeune chef ambitieux qui a su tr\u00e8s vite s\u2019imposer dans les hautes sph\u00e8res de la gastronomie fran\u00e7aise et faire preuve de talent. Apres avoir fait ses armes aupr\u00e8s de Michel Guerard et Alain Ducasse, ce normand de naissance s\u2019\u00e9prend de la Provence et prend la direction du restaurant La Vague d\u2019Or au sein de la r\u00e9sidence de la Pin\u00e8de. Il d\u00e9croche ainsi les 3 \u00e9toiles au guide Michelin pour son restaurant \u00e0 seulement 35 ans. Il offre \u00e0 ses convives une cuisine qui met en valeur les produits de la Provence qui rend hommage \u00e0 la r\u00e9gion de Saint-Tropez.<\/p>\n

    Le restaurant<\/h3>\n

    La Vague d\u2019Or<\/em><\/strong> \u00e9tablissement \u00e9toil\u00e9 de la C\u00f4te d\u2019Azur situ\u00e9 en bord de mer, proposera \u00e0 ses visiteurs un voyage culinaire magique entre terre et mer. Ce seront leurs sens qui seront sollicit\u00e9s et ce dans un cadre tr\u00e8s agr\u00e9able\u00a0: la terrasse bord\u00e9e de pins avec vue sur le golfe de Saint-Tropez. Il est difficile de d\u00e9crire en un seul mot la cuisine du chef Arnaud Dockele<\/strong>, mais si il y en avait un ce serait celui-l\u00e0\u00a0: bucolique. V\u00e9ritable d\u00e9ferlante de couleurs, de textures et de saveurs, c\u2019est une escapade bucolique dans la campagne environnante que propose le chef. En mettant en valeur des produits du terroir aux couleurs du soleil il rend hommage \u00e0 C\u00e9zanne et a tous ceux qui sont tomb\u00e9s amoureux de la Provence.<\/p>\n

    Ces grands hommes et femmes, acteurs de la haute gastronomie fran\u00e7aise<\/strong>, nous rappellent que la cuisine ce n\u2019est pas seulement des plats, mais un art \u00e0 part enti\u00e8re, un art cr\u00e9atif bien s\u00fbr, mais \u00e9galement un art de vivre <\/strong>qui fait la force de la culture et de l\u2019identit\u00e9 fran\u00e7aise porteuses de traditions et de valeurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Devenir un restaurant \u00e9toil\u00e9 au guide Michelin\u00a0? C\u2019est le r\u00eave de tous les chefs cuisiniers et p\u00e2tissiers de ce pays. Si tout le monde a d\u00e9j\u00e0 entendu parler du guide Michelin et de ses fameux \u00e9tablissements \u00e9toil\u00e9s, peu de gens connaissent l\u2019histoire et les secrets du fonctionnement de l\u2019une des v\u00e9ritables institutions de la gastronomie…<\/p>\n

    Lire plus<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":593,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=574"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":597,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions\/597"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}