{"id":525,"date":"2017-05-29T14:26:01","date_gmt":"2017-05-29T13:26:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/?p=525"},"modified":"2020-07-23T08:56:08","modified_gmt":"2020-07-23T07:56:08","slug":"la-recette-secrete-des-emissions-tele-culinaires-les-fameux-ingredients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/la-recette-secrete-des-emissions-tele-culinaires-les-fameux-ingredients\/","title":{"rendered":"La recette secr\u00e8te des \u00e9missions t\u00e9l\u00e9 culinaires : les fameux ingr\u00e9dients"},"content":{"rendered":"

Pourquoi \u00e7a marche\u00a0?\u00a0Pourquoi un tel engouement\u00a0?<\/em><\/p>\n

Simple effet de mode ou v\u00e9ritable engouement, les \u00e9missions de cuisine<\/strong> sont partout et se sont install\u00e9es confortablement sur de nombreuses chaines de t\u00e9l\u00e9vision.<\/p>\n

Si elles fleurissent sur le petit \u00e9cran, c\u2019est que l\u2019audience est au rendez-vous. Alors quelles sont les astuces des producteurs pour faire en sorte que nous, t\u00e9l\u00e9spectateurs<\/strong>, restions scotch\u00e9s devant le poste de t\u00e9l\u00e9vision\u00a0\u00e0 regarder des \u00e9missions de cuisine toujours plus pittoresques et insolites?<\/p>\n

P\u00e9dagogie, Challenge, Suspens ou bien encore Divertissement, nous regardons tous ce genre d\u2019\u00e9mission pour l\u2019int\u00e9r\u00eat personnel qu\u2019il suscite chez nous\u2026. Afin de rendre les \u00e9missions attrayantes, les r\u00e9alisateurs l\u2019ont bien compris, il suffit de m\u00ealer \u00e0 la cuisine un peu de comp\u00e9tition et de divertissement, d\u2019y incorporer une petite (ou grosse) touche de \u00ab\u00a0real TV\u00a0\u00bb et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n

La gen\u00e8se des \u00e9missions de cuisine \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision<\/h2>\n

La cuisine \u00e0 la t\u00e9l\u00e9 permet d\u2019apprendre \u00e0 cuisiner. Du moins, c\u2019est ce qui \u00e9tait le cas dans les premiers programmes de ce genre. Eh oui, aussi fou que cela puisse para\u00eetre, gr\u00e2ce aux premi\u00e8res \u00e9missions de cuisine fran\u00e7aises on pouvait apprendre \u00e0 cuisinier<\/strong>. Cela peut vous para\u00eetre insens\u00e9 mais les \u00e9missions avaient une vis\u00e9e essentiellement informative et pratique, o\u00f9 le sp\u00e9cialiste en cuisine faisait une simple d\u00e9monstration de son savoir-faire face \u00e0 la cam\u00e9ra.<\/p>\n

Mais fini l\u2019\u00e9poque de la recette de cuisine<\/strong> dict\u00e9e et r\u00e9alis\u00e9e par un chef de cuisine qui nous donne la marche \u00e0 suivre, au c\u00f4t\u00e9 de la m\u00e9nag\u00e8re type, d\u00e9sirant am\u00e9liorer ses comp\u00e9tences aux fourneaux. Le temps des recettes qu\u2019on notait consciencieusement dans notre petit carnet et la vocation purement p\u00e9dagogique de ce type de programme est r\u00e9volu\u2026 La dr\u00f4le de Ma\u00eft\u00e9<\/strong> et son accent chantant qui exprimait ses talents de cuisini\u00e8re<\/strong> devant les cam\u00e9ras a malheureusement fait son temps dans \u00ab\u00a0la cuisine des mousquetaires\u00a0\u00bb et a rendu son tablier, de m\u00eame pour Jo\u00ebl Robuchon avec \u00ab\u00a0Bon app\u00e9tit bien-s\u00fbr\u00a0\u00bb, qui recevait chaque semaine dans son \u00e9mission, un chef transmettant son savoir dans des recettes simples et abordables par le plus grand nombre.<\/p>\n

Place aujourd\u2019hui \u00e0 un concept beaucoup plus original et plus captivant, o\u00f9 la recette sert de support \u00e0 la comp\u00e9tition, mise en sc\u00e8ne dans un spectacle haut en couleur et riche en rebondissement. Dans la majorit\u00e9 des nouvelles \u00e9missions, l\u2019affrontement des candidats devient le v\u00e9ritable enjeu des programmes, o\u00f9 l\u2019on ne parle plus de go\u00fbt<\/strong>, ni de saveurs<\/strong>, mais o\u00f9 l\u2019on parle de candidats, de prix et de gagnants. Sans en avoir r\u00e9ellement pris conscience, la cuisine et son c\u00f4t\u00e9 pratique a \u00e9t\u00e9 un peu rel\u00e9gu\u00e9 au second plan.<\/p>\n

Alors adieu \u00e0 l\u2019authentique Ma\u00eft\u00e9 et bonjour au personnage charismatique Cyril Lignac<\/strong> qui donne le tournant de la \u00ab\u00a0t\u00e9l\u00e9 r\u00e9alit\u00e9\u00a0\u00bb dans les \u00e9missions culinaires. Le programme qui a r\u00e9volutionn\u00e9 les \u00e9missions de cuisine et les a transform\u00e9 en vrai \u00ab\u00a0shows\u00a0\u00bb culinaires est \u00ab\u00a0Oui Chef\u00a0\u00bb<\/em> qui fait son apparition en 2005. Bienvenue au coaching, au stress et \u00e0 la pression\u2026<\/p>\n

Alors qu\u2019est-ce qui nous s\u00e9duit autant l\u00e0-dedans,\u00a0si ce n\u2019est plus vraiment pour apprendre \u00e0 confectionner une recette? <\/em><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, l\u2019\u00e9mission de cuisine en elle-m\u00eame a l\u2019avantage de rassembler famille et amis<\/strong> sans trop de difficult\u00e9. Rien de tel qu\u2019une bonne \u00e9mission divertissante et all\u00e9chante pour mettre tout le monde d\u2019accord sur le programme \u00e0 regarder.<\/p>\n

Ce nouveau type d\u2019\u00e9mission de cuisine a su rassembler devant le m\u00eame programme de t\u00e9l\u00e9vision<\/strong>, aussi bien petits et grands, que novices et passionn\u00e9s de cuisine. Chacun y trouve son compte. Anecdotes culinaires, humour, challenge, comp\u00e9tition, grands Chefs de renomm\u00e9e ou encore candidats embl\u00e9matiques, les amateurs de cuisine que nous sommes avons tous une bonne raison d\u2019aimer un programme comme celui de \u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb<\/em>, \u00ab\u00a0Master Chef\u00a0\u00bb<\/em>, \u00ab\u00a0Le Meilleur P\u00e2tissier\u00a0\u00bb<\/em> ou encore \u00ab\u00a0Un Diner Presque Parfait\u00a0\u00bb<\/em> o\u00f9 la cuisine (loisir pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des fran\u00e7ais) est \u00e0 l\u2019honneur.<\/p>\n

Quels \u00e9l\u00e9ments retrouve-t-on dans les diff\u00e9rentes \u00e9missions de cuisine\u00a0?\u00a0: Les ingr\u00e9dients incontournables<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dient 1\u00a0: de l\u2019humour, du partage et de la convivialit\u00e9<\/h2>\n

Nul besoin de sortir de Polytechnique pour savoir que l\u2019heure du repas est le moment le plus opportun pour r\u00e9unir tous les proches. Entre amis ou en famille, c\u2019est toujours autour d\u2019un bon plat<\/strong> et \u00e0 l\u2019heure de d\u00eener<\/strong> que l\u2019on passe les meilleurs moments de partage. D\u2019ailleurs, les publicit\u00e9s qui filent le long de ces programmes n\u2019ont de cesse de nous le rappeler\u00a0: les fajitas, les gnocchis, les p\u00e2tes \u2026 autant de nourriture qui mettent en lumi\u00e8re une famille enti\u00e8re attabl\u00e9e joyeusement autour d\u2019un plat confectionn\u00e9 avec amour.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Un Diner Presque Parfait\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Un
Un Diner Presque Parfait (source : http:\/\/www.6play.fr\/un-diner-presque-parfait-p_820)<\/figcaption><\/figure>\n

Une \u00e9mission qui en est la d\u00e9monstration parfaite, en mettant au c\u0153ur de son concept \u00ab\u00a0l\u2019hospitalit\u00e9\u00a0\u00bb. L\u2019\u00e9mission \u00ab Un Diner Presque Parfait \u00bb<\/em> \u00a0met en comp\u00e9tition les diff\u00e9rents convives mais mise avant tout sur l\u2019accueil des h\u00f4tes et la convivialit\u00e9 de la soir\u00e9e en r\u00e9unissant autour d\u2019une table et dans une ambiance conviviale, des candidats, pr\u00eats \u00e0 tout pour remporter le titre de \u00ab\u00a0meilleur h\u00f4te de la semaine\u00a0\u00bb. Malgr\u00e9 le fait qu\u2019ils tiennent tous le r\u00f4le de concurrents, l\u2019ambiance est joviale et c\u2019est la prestation d\u2019accueil, le repas<\/strong>, la d\u00e9coration et l\u2019ambiance de la soir\u00e9e qui est not\u00e9e afin de d\u00e9partager les participants.<\/p>\n

Un bon moment divertissant, autant pour les candidats, qui entrent \u00e0 tour de r\u00f4le dans leurs costumes d\u2019h\u00f4tes de la semaine ou d\u2019invit\u00e9s critiques plus ou moins sympathiques, que pour les t\u00e9l\u00e9spectateurs qui se r\u00e9jouissent d\u2019assister derri\u00e8re leur \u00e9cran au d\u00e9roulement du repas.<\/p>\n

Un concept f\u00e9d\u00e9rateur qui fonctionne puisque tout le monde peut se reconnaitre dans le \u00ab\u00a0ma\u00eetre de maison \u00bb souhaitant concocter un d\u00e9licieux d\u00eener \u00e0 ses convives<\/strong>, le tout dans une ambiance bon enfant et amicale. Ce qui attire les foules dans ce type d\u2019\u00e9mission, c\u2019est s\u00fbrement le pr\u00e9sage d\u2019une soir\u00e9e qui s\u2019annonce pleine de rebondissements avec des personnages hauts en couleurs, des commentaires parfois hilarants et des p\u00e9rip\u00e9ties toujours plus dr\u00f4les les unes que les autres.<\/p>\n

Les programmes TV culinaires<\/strong> ont le bienfait de r\u00e9ussir \u00e0 nous r\u00e9unir fid\u00e8lement devant la t\u00e9l\u00e9vision et ne cesse de nous rappeler que la confection d\u2019une recette ainsi que le moment du repas sont 2 principales occasions de r\u00e9unir les troupes et de passer un moment chaleureux.<\/p>\n

Ingr\u00e9dient 2\u00a0: un soup\u00e7on d\u2019apprentissage avec les trucs et astuces de Chef et les id\u00e9es recettes<\/h2>\n

Certes, la t\u00e9l\u00e9 r\u00e9alit\u00e9 a pris une place importante dans les \u00e9missions de cuisine, mais il n\u2019en demeure pas moins que la th\u00e9matique \u00ab\u00a0terroir\u00a0\u00bb <\/em>et l\u2019apprentissage d\u2019une recette simple et rapide reste tout de m\u00eame pr\u00e9sent sur certaines chaines.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Petit plats en \u00e9quilibre\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Petits
Petits Plats en Equilibre (source : https:\/\/www.tf1.fr\/tf1\/petits-plats-en-equilibre)<\/figcaption><\/figure>\n

Des \u00e9missions restent centr\u00e9es sur ce concept comme l\u2019\u00e9mission des \u00ab\u00a0Petits plats en \u00e9quilibre\u00a0\u00bb<\/em> de Laurent Mariotte sur TF1, qui nous donne rendez-vous chaque midi pour aborder le th\u00e8me de \u00ab\u00a0l\u2019ingr\u00e9dient du jour<\/em>\u00a0\u00bb afin de confectionner une recette simple, originale ou innovante avec celui-ci. Il nous d\u00e9voile ses petits secrets<\/strong> et des astuces<\/strong> pour choisir l\u2019ingr\u00e9dient au mieux, le conserver, puis le pr\u00e9parer et le cuisiner.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le Meilleur P\u00e2tissier\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Le
Le meilleur p\u00e2tissier (source : https:\/\/www.facebook.com\/lemeilleurpatissier\/photos)<\/figcaption><\/figure>\n

D\u2019autres \u00e9missions plus centr\u00e9es sur la mise en comp\u00e9tition gardent tout de m\u00eame une touche de p\u00e9dagogie avec les conseils avertis des Chefs professionnels<\/strong> qui chuchotent aux candidats une astuce ou qui rectifie une erreur commise maladroitement par eux pour les remettre dans le droit chemin. A l\u2019image du \u00ab\u00a0Meilleur P\u00e2tissier<\/em>\u00a0\u00bb qui donne leur chance \u00e0 de simples amateurs en p\u00e2tisserie, le programme apporte en plus des conseils, une dimension culturelle et historique des recettes de p\u00e2tisserie<\/strong>. Beaucoup moins dans le show que d\u2019autres \u00e9missions mettant en concurrence des candidats, celle-ci laisse place \u00e0 des recettes innovantes et originales<\/strong> des candidats sous le regard avis\u00e9 du fameux chef \u00e9toil\u00e9 Cyril Lignac et de la gentille bloggeuse Mercotte. Les avis et les conseils sont nombreux et les passionn\u00e9s de p\u00e2tisserie ont de quoi apprendre et s\u2019inspirer.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Astuce de chef\u00a0\u00bb<\/h3>\n

Une \u00e9mission ing\u00e9nieuse o\u00f9 les membres du jury de l\u2019\u00e9mission \u00ab\u00a0Top Chef \u00bb<\/em> \u00a0livrent leurs astuces en exclusivit\u00e9 sur M6. Rien de tel pour en apprendre davantage sur les techniques de cuisiniers et p\u00e2tissiers professionnels et de r\u00e9aliser des plats<\/strong> et des desserts<\/strong> \u00e0 la hauteur d\u2019une brigade de professionnels du m\u00e9tier.<\/p>\n

Avec ce genre d\u2019\u00e9mission, on prend toujours plaisir \u00e0 apprendre de jolies recettes ou du moins \u00e0 s\u2019en inspirer. Naissent de ces programmes et des nombreux candidats amateurs et chefs \u00e9toil\u00e9s, des id\u00e9es toujours plus novatrices. Cependant l\u2019engouement d\u2019aujourd\u2019hui est surtout d\u00fb au c\u00f4t\u00e9 ludique des nouvelles \u00e9missions.<\/p>\n

Ingr\u00e9dient 3\u00a0: de la comp\u00e9tition\u00a0et du suspens\u00a0: une mise en sc\u00e8ne haletante<\/h2>\n

Fid\u00e8le public que nous sommes, nous ne sommes pas tous des dingues de cuisine. C\u2019est pourquoi les \u00e9missions ont su mettre au gout du jour le challenge, o\u00f9 la recette de cuisine n\u2019est plus qu\u2019un accessoire confin\u00e9 en arri\u00e8re-plan. Jouer sur la pression contre le temps, c\u2019est l\u00e0 que semble tenir en haleine le t\u00e9l\u00e9spectateur\u00a0!<\/p>\n

Si l\u2019enjeu d\u2019une \u00e9mission de cuisine restait \u00e0 l\u2019\u00e9poque dans une atmosph\u00e8re didactique, bon enfant et d\u2019humeur joviale, les \u00e9missions se sont peu \u00e0 peu transform\u00e9es en v\u00e9ritables concours de \u00ab\u00a0Qui sera le meilleur\u00a0\u00bb\u00a0? \u00ab\u00a0Qui remportera le titre mis en comp\u00e9tition\u00a0\u00bb\u00a0? Ce ne sont plus tellement les plats r\u00e9alis\u00e9s qui mettent l\u2019eau \u00e0 la bouche, mais bien le suspens<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Master Chef\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Master
Master Chef (source : https:\/\/www.facebook.com\/Masterchef.tf1.fr\/photos)<\/figcaption><\/figure>\n

Une \u00e9mission comme \u00ab\u00a0Master Chef\u00a0\u00bb<\/em> \u00a0mise sur la comp\u00e9tition \u00e0 outrance. Les \u00e9missions sont devenues de v\u00e9ritables concours <\/strong>entre plusieurs cuisiniers professionnels ou cuisiniers amateurs o\u00f9 l\u2019enjeu est parfois important\u00a0: \u00e0 la cl\u00e9 une grosse somme d\u2019argent pour pouvoir ouvrir son propre restaurant<\/strong> par exemple. Un d\u00e9fi consid\u00e9rable et exigeant pour les participants qui s\u2019affrontent durant des \u00e9preuves culinaires et gastronomiques et qui sont ensuite jug\u00e9s par un jury qui varie en fonction des \u00e9preuves et des saisons.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Qui sera le prochain grand p\u00e2tissier\u00a0?\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Qui
Qui sera le prochain grand p\u00e2tissier ? (source : https:\/\/www.facebook.com\/grandpatissier\/photos)<\/figcaption><\/figure>\n

Jury prestigieux de p\u00e2tissiers reconnus dans leur m\u00e9tier, dans cette \u00e9mission un petit comit\u00e9 de p\u00e2tissier professionnels<\/strong> dans le domaine, s\u2019affrontent lors d\u2019un concours de haut niveau.<\/p>\n

Chaque \u00e9pisode devient une \u00e9tape critique pour les candidats o\u00f9 ils font figure de v\u00e9ritables h\u00e9ros de fiction en traversant toutes sortes d\u2019\u00e9preuves plus difficiles et plus originales au fil des semaines et des saisons. On a parfois l\u2019impression qu\u2019ils doivent traverser une v\u00e9ritable \u00e9preuve parsem\u00e9e d\u2019obstacles difficilement surmontables, \u00e0 travers la pression du temps et l\u2019intimidation des chefs \u00e9toil\u00e9s<\/strong>, mais \u00e9galement \u00e0 travers les commentaires pas toujours tendres des chefs. Des critiques toujours plus piquantes qu\u2019ils doivent encaisser \u00e0 tout va, s\u2019ils veulent obtenir leur place en finale.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Top chef\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Top
Top Chef (source : https:\/\/www.facebook.com\/topchef.m6\/photos)<\/figcaption><\/figure>\n

Cette \u00e9mission pr\u00e9sente un concours riche en \u00e9motion et riche de technique et de savoir-faire en faisant s\u2019affronter durant des \u00e9preuves culinaires et gastronomiques<\/strong> des cuisiniers professionnels, jug\u00e9s ensuite par un jury exigeant, compos\u00e9 de grands chefs qui d\u00e9cident \u00e0 la fin de leur \u00e9limination lors de l\u2019\u00e9preuve dite de \u00ab\u00a0la derni\u00e8re chance\u00a0\u00bb. Plusieurs chefs \u00e9toil\u00e9s participent \u00e0 \u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb<\/em> \u00a0de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re en intervenant en tant que jur\u00e9 ou coach lors des \u00e9preuves d\u2019immunit\u00e9.<\/p>\n

Par ailleurs, ces \u00e9missions nous intriguent et nous captivent pleinement par les commentaires en voix off soulignant l\u2019action et rythmant le cours de l\u2019\u00e9mission pleine de suspense.<\/p>\n

Ingr\u00e9dient 4\u00a0: du divertissement bon enfant et des d\u00e9fis improbables<\/h2>\n

Une nouvelle composante a \u00e9t\u00e9 introduite dans les \u00e9missions de cuisine\u00a0: celle de l\u2019animation. On adore, on se languit m\u00eame de voir apparaitre sur nos \u00e9crans des s\u00e9quences qui n\u2019ont rien \u00e0 voir avec le th\u00e8me abord\u00e9. \u00ab\u00a0Un diner presque parfait\u00a0\u00bb Dans cette \u00e9mission, l\u2019h\u00f4te en plus de pr\u00e9parer un repas<\/strong>, doit se transformer en organisateur et animateur de jeu pour divertir et distraire ses invit\u00e9s. Force est de constater que le simple fait de r\u00e9unir des personnes autour d\u2019une table et d\u2019un repas ne suffisent plus. Afin de renforcer la complicit\u00e9 entre les membres et de faire ressortir la personnalit\u00e9 de chacun, rien de tel que le divertissement pour des fous rires garantis, qui rallient efficacement les t\u00e9l\u00e9spectateurs devant \u00ab\u00a0Un Diner Presque Parfait\u00a0\u00bb<\/em>.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Norbert et Jean\u00a0: le d\u00e9fi\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Norbert
Norbert et Jean : le d\u00e9fi (source : http:\/\/www.6play.fr\/norbert-et-jean-le-defi–p_1857)<\/figcaption><\/figure>\n

D\u2019autant plus que certaines \u00e9missions n\u2019ont pas peur du ridicule, \u00e0 l\u2019image de celle de \u00ab\u00a0Norbert et Jean\u00a0: le d\u00e9fi\u00a0\u00bb<\/em> o\u00f9 les 2 comp\u00e8res, amis et complices, tout droit sorti de \u00ab\u00a0Top Chef\u00a0\u00bb, s\u2019att\u00e8lent \u00e0 relever des d\u00e9fis tous aussi saugrenus et loufoques les uns que les autres. Des d\u00e9fis peu ordinaires et amusants qui sont lanc\u00e9s par un apprenti cuisinier<\/strong> et r\u00e9alis\u00e9s par les 2 chefs \u00e0 son domicile, o\u00f9 on se croirait \u00e0 la cour de r\u00e9cr\u00e9ation version cuisine.<\/p>\n

Des d\u00e9fis amusants et innovants comme par exemple\u00a0: la reproduction de plats ultra-caloriques en version all\u00e9g\u00e9e, faire aimer aux enfants des aliments qu\u2019ils d\u00e9testent, r\u00e9aliser un go\u00fbter \u00e0 base de l\u00e9gume etc\u2026<\/p>\n

Au-del\u00e0 des d\u00e9fis, il existe aussi des \u00e9missions plus stressantes, mais pas des moins amusantes, o\u00f9 l\u2019on voit les serveurs et cuisiniers d\u2019un restaurant dans le feu de l\u2019action.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Cauchemar en Cuisine\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Cauchemar
Cauchemar en Cuisine (source : http:\/\/www.6play.fr\/cauchemar-en-cuisine-avec-philippe-etchebest-p_841)<\/figcaption><\/figure>\n

Dans cette \u00e9mission, le chef cuisinier Philippe Etchebest<\/strong> tente de venir en aide \u00e0 des restaurateurs en difficult\u00e9 afin de leur faire \u00e9viter la banqueroute de leur restaurant. Concept en perspective altruiste, il n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 jouer les troubles f\u00eate et \u00e0 donner des le\u00e7ons de morales au personnel et propri\u00e9taires afin de tenter de leur faire prendre conscience de leurs erreurs et de les rectifier. Pas toujours tendre avec les candidats, il reste tout de m\u00eame un personnage attachant et empathique pour la plupart des t\u00e9l\u00e9spectateurs. Un bon moment \u00e0 passer, o\u00f9 de dr\u00f4les d\u2019\u00e9v\u00e8nements, d\u2019incidents et de catastrophes s\u2019entrem\u00ealent pour s\u00e9duire le t\u00e9l\u00e9spectateur qui attend avec impatience le d\u00e9nouement et le r\u00e9sultat de ce triste d\u00e9but d\u2019histoire. La cuisine et les nouvelles recettes<\/strong> propos\u00e9es par le chef ne sont pas le seul point sur lequel Philippe Etchebest se penche, il s\u2019attarde aussi sur l\u2019organisation, la gestion et la prestation de service du restaurant tout entier. De quoi s\u2019immiscer totalement dans le c\u0153ur de la restauration<\/strong> et de d\u00e9couvrir tous les m\u00e9tiers et les al\u00e9as qui se cachent derri\u00e8re une aussi belle profession.<\/p>\n

Finalement entre joie, stress et bonne humeur, le r\u00e9sultat qui en ressort ressemble plus \u00e0 celui d\u2019une \u00ab\u00a0sc\u00e8ne de th\u00e9\u00e2tre\u00a0\u00bb comique plut\u00f4t qu\u2019une v\u00e9ritable \u00ab\u00a0\u00e9mission de cuisine\u00a0\u00bb. Et ce, m\u00eame dans les \u00e9missions de concours<\/strong> demandant plus de s\u00e9rieux. Les producteurs n\u2019h\u00e9sitent pas \u00e0 amuser les t\u00e9l\u00e9spectateurs dans les \u00e9missions de cuisine o\u00f9 les blagues, les attitudes dissip\u00e9es et les b\u00eatises des participants et des chefs sont toujours appr\u00e9ci\u00e9es. Le bon m\u00e9lange<\/strong> pour d\u00e9guster ce genre d\u2019\u00e9mission, c\u2019est bel et bien d\u2019allier s\u00e9rieux et d\u00e9rision.<\/p>\n

Ingr\u00e9dient 5\u00a0: des candidats embl\u00e9matiques et attachants<\/h2>\n

En tant que t\u00e9l\u00e9spectateurs, notre besoin d\u2019interagir est ind\u00e9niable. Nous nous r\u00e9jouissons de critiquer un candidat \u00ab\u00a0t\u00eate \u00e0 claque\u00a0\u00bb et d\u2019en juger un autre sur sa maladresse et son ridicule. Bien qu\u2019ils soient parfois mal exp\u00e9riment\u00e9s, pour ce qui concerne les \u00e9missions d\u2019amateurs, ils restent tout de m\u00eame affectueux. D\u2019autres paraissent tellement dou\u00e9s et sympathiques qu\u2019ils en deviennent nos favoris et m\u00eame parfois les prot\u00e9g\u00e9s des Chefs. Pour ce qui est des concours de professionnels<\/strong>, ces personnes d\u00e9j\u00e0 plus ou moins reconnus dans le m\u00e9tier sont plut\u00f4t appr\u00e9ci\u00e9s du fait de leur rigueur et de leur professionnalisme. Nous sommes fascin\u00e9 par leur habilet\u00e9 \u00e0 manier le mat\u00e9riel de cuisine<\/strong><\/a> et \u00e0 la fa\u00e7on dont ils confectionnent et imaginent leurs recettes.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Master Chef\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Master
Master Chef<\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019\u00e9mission \u00ab\u00a0Master Chef\u00a0\u00bb<\/em> est un concours de cuisine amateur ouvert aux personnes n\u2019ayant jamais travaill\u00e9 dans un m\u00e9tier de bouche<\/strong>. Ensemble ils s\u2019affrontent dans diff\u00e9rentes \u00e9preuves culinaires et \u00e0 l\u2019issue de l\u2019\u00e9mission, un seul candidat est proclam\u00e9 gagnant et remporte la somme de 100 000 \u20ac, 6 mois de formation dans une grande \u00e9cole de cuisine ainsi que l\u2019\u00e9dition du livre de ses propres recettes. Un programme qui met \u00e0 rude \u00e9preuve les participants qui y participent vu l\u2019envergure du titre \u00e0 la cl\u00e9.<\/p>\n

Entre larmes de joie, larmes de tristesse et larmes de crises de nerfs, les \u00e9motions sont misent \u00e0 rude \u00e9preuve, autant pour les candidats <\/strong>que pour les t\u00e9l\u00e9spectateurs<\/strong> qui compatissent et qui vivent avec \u00e9motion la comp\u00e9tition aux c\u00f4t\u00e9s des candidats qu\u2019ils adorent et qu\u2019ils d\u00e9testent. Et ce qui nous rend accro, ce sont toutes ces \u00ab\u00a0guerres d\u00e9clar\u00e9es\u00a0\u00bb, ces accidents en s\u00e9rie qui embuchent d\u2019obstacles le chemin vers la victoire d\u2019un candidat, les \u00ab\u00a0s\u00e9quences \u00e9motions\u00a0\u00bb, les \u00ab\u00a0erreurs fatales\u00a0\u00bb\u00a0et \u00ab\u00a0les coups dur\u00a0\u00bb qui rythment le fil de l\u2019\u00e9mission.<\/p>\n

Nos h\u00e9ros jouent un r\u00f4le important dans le succ\u00e8s des \u00e9missions. Il ne faut pas se leurrer, certains se hissent vers la victoire en raison de leur personnalit\u00e9 atypique plut\u00f4t que celle de leur r\u00e9elle comp\u00e9tence.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Oui Chef\u00a0!\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"\"
Cyril Lignac dans Oui Chef ! (source : http:\/\/img2.telestar.fr\/var\/telestar\/storage\/images\/media\/images\/2016\/photos\/)<\/figcaption><\/figure>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Comme toute t\u00e9l\u00e9 r\u00e9alit\u00e9 qui se respecte, des personnages embl\u00e9matiques ressortent de ces \u00e9missions\u00a0: Cyril Lignac<\/strong> en est le pr\u00e9curseur, ayant particip\u00e9 \u00e0 la toute premi\u00e8re \u00e9mission de t\u00e9l\u00e9 r\u00e9alit\u00e9 culinaire<\/strong> \u00ab\u00a0Oui chef\u00a0\u00bb<\/em>. Il fait aujourd\u2019hui figure de mod\u00e8le dans le monde de la gastronomie de la t\u00e9l\u00e9 r\u00e9alit\u00e9. Souriant, dr\u00f4le et sympathique on le retrouve dans plein d\u2019\u00e9missions telles que\u00a0: \u00ab\u00a0le Chef contre-attaque\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0le meilleur p\u00e2tisser\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Chef, la recette\u00a0!\u00bb, \u00ab\u00a0le chef en France\u00a0\u00bb et bien d\u2019autres encore \u2026<\/p>\n

Lors du casting et au moment du tournage, les traits de personnalit\u00e9 des candidats ressortent et donnent de la mati\u00e8re \u00e0 l\u2019\u00e9mission. Appr\u00e9ci\u00e9s ou non, il en faut pour tous les go\u00fbts<\/strong>. Ainsi, au fur et \u00e0 mesure des \u00e9preuves, on s\u2019attache \u00e0 eux et on redoute le jour de leur \u00e9limination au concours.<\/p>\n

Sans compter les figures embl\u00e9matiques des professionnels des m\u00e9tiers de bouche<\/strong> et de la haute gastronomie qui font souvent leur apparition dans les \u00e9missions et qui ont aussi un r\u00f4le non n\u00e9gligeable \u00e0 jouer pour que l\u2019audience soit au rendez-vous. Les membres du jury, les pr\u00e9sentateurs, les chefs \u00e9toil\u00e9s et les critiques gastronomiques reconnus sont souvent idol\u00e2tr\u00e9s et admir\u00e9s des t\u00e9l\u00e9spectateurs. Christophe Michalak<\/strong>, Philippe Etchebest, Cyril Lignac, Christophe Adam<\/strong>, Fr\u00e9d\u00e9ric Anton, Yves Camdeborde, H\u00e9l\u00e8ne Darroze<\/strong>, Pierre Marcolini<\/strong>, Jean Fran\u00e7ois Pi\u00e8ge, Thierry Marx, S\u00e9bastien Demorand sont autant de noms reconnus qui font figure de h\u00e9ros paternalistes, se voulant \u00e0 la fois s\u00e9v\u00e8res mais justes. Ils sont \u00e9galement les garants des valeurs de\u00a0: courage, volont\u00e9 et t\u00e9nacit\u00e9. Les professionnels conduisent l\u2019\u00e9mission et accompagnent les candidats tout au long des \u00e9preuves.<\/p>\n

Ingr\u00e9dient 6\u00a0: des images plein la vue\u00a0: un d\u00e9licieux spectacle envoutant<\/h2>\n

Dor\u00e9navant, le spectacle fait partie int\u00e9grante de la cuisine, que ce soit dans sa pr\u00e9paration et dans la gestuelle culinaire fascinante des grands Chefs professionnels, ou que ce soit dans le dressage de l\u2019assiette<\/strong> et le c\u00e9r\u00e9monial du service gastronomique<\/strong>. Chaque \u00e9tape de pr\u00e9paration et de dressage est r\u00e9alis\u00e9e et film\u00e9e de mani\u00e8re \u00e9poustouflante.<\/p>\n

Nous sommes bien loin des anguilles que Ma\u00eft\u00e9 tentait d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment d\u2019assommer avec des gestes barbares qui traumatisait tout un auditoire, et du plat confectionn\u00e9 et servi dans l\u2019assiette telle une bonne pl\u00e2tr\u00e9e de pur\u00e9e \u00ab\u00a0\u00e0 la bonne franquette\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00c0 travers ces \u00e9missions, nous d\u00e9couvrons avec plaisir la vraie gastronomie<\/strong> entre les mains d\u2019experts et nous salivons devant des plats pr\u00e9par\u00e9s et dress\u00e9s parfaitement, qu\u2019on ne peut malheureusement toucher qu\u2019avec les yeux, mais qu\u2019on regarde tout de m\u00eame \u00eatre gout\u00e9es par un jury de professionnels<\/strong> pour notre plus grande frustration…<\/p>\n

Les gestes, les couleurs, les produits frais, les ingr\u00e9dients<\/strong> et les ustensiles de cuisine<\/strong> en tout genre nous \u00e9merveillent. Les passionn\u00e9s de cuisine ne contesteront pas le fait que de voir des professionnels travailler avec des ustensiles de qualit\u00e9 professionnelle laisse r\u00eaveur \u2026 Le mat\u00e9riel que les chefs et les amateurs ont entre leurs mains est jalous\u00e9 des amoureux de cuisine. On les voit manipuler tellement de couteaux<\/strong>, de po\u00eales<\/strong>, de plats, de spatules, de douilles etc \u2026 que le spectacle en est d\u2019autant plus extraordinaire. Quoi de mieux et de plus beaux que de voir cuire et fr\u00e9mir un morceau de b\u0153uf dans une po\u00eale en acier deBuyer\u00a0? La cuisson ne peut qu\u2019\u00eatre parfaite. Et savoir que certains ustensiles de cuisine destin\u00e9s aux professionnels sont aujourd\u2019hui accessibles pour les particuliers, cela donne tout de suite envie d\u2019aller s\u2019en procurer une panoplie toute enti\u00e8re.<\/p>\n

Ingr\u00e9dient 7\u00a0: de l\u2019amour du terroir\u00a0: la richesse gastronomique de la France<\/h2>\n

La cuisine faisant partie de l\u2019ADN de la France, les \u00e9missions sont nombreuses \u00e0 se pr\u00e9valoir de la richesse de notre patrimoine gastronomique<\/strong>. Rien de tel pour cela que de s\u2019\u00e9vader aux quatre coins de la France pour d\u00e9couvrir les traditions et les saveurs locales.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La tourn\u00e9e des popotes\u00a0\u00bb<\/h3>\n

C\u2019est ainsi que dans cette \u00e9mission nous pouvons d\u00e9couvrir plusieurs recettes et produits typiques de pays \u00e9trangers ainsi que des recettes traditionnelles fran\u00e7aises<\/strong>. La France pr\u00f4nant la diversit\u00e9, l\u2019\u00e9mission donne ensuite pour objectif aux 2 chefs de fusionner leurs recettes respectives afin de cr\u00e9er un nouveau plat. Autant dire que les saveurs ainsi cr\u00e9\u00e9es ravivent les papilles.<\/p>\n

Des \u00e9missions telles que \u00ab\u00a0La Meilleure boulangerie de France\u00a0\u00bb<\/em>, \u00ab\u00a0les escapades de petitrenaud\u00a0\u00bb<\/em> et \u00ab\u00a0les carnets de Julie\u00a0\u00bb<\/em> reposent un peu toutes sur le m\u00eame principe.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les Carnets de Julie\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"Les
Les carnets de Julie (source : https:\/\/www.facebook.com\/pg\/Les.carnets.de.Julie\/photos\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Emission culinaire hebdomadaire pr\u00e9sent\u00e9e par Julie Andrieu<\/strong> qui nous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte du terroir fran\u00e7ais<\/strong>, nous faisant rencontrer des cuisiniers amateurs et des recettes gastronomiques repr\u00e9sentant \u00e0 merveille les r\u00e9gions, les traditions, et des \u00e9l\u00e9ments de notre riche patrimoine local et culturel. L\u2019\u00e9mission se termine avec convivialit\u00e9 autour d\u2019un banquet<\/strong> qui rassemble les recettes et les personnes rencontr\u00e9es lors de cette balade.<\/p>\n

Au fil de ces programmes, on d\u00e9couvre des chefs mettant \u00e0 l\u2019honneur les r\u00e9gions de France et leurs sp\u00e9cialit\u00e9s. Une fa\u00e7on gourmande et ludique de d\u00e9couvrir chaque coin de notre pays et d\u2019en apprendre sur l\u2019histoire et la culture fran\u00e7aise ainsi que sur ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La meilleure boulangerie de France\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\"La
La meilleure boulangerie de France (source : http:\/\/www.m6.fr\/emission-la_meilleure_boulangerie_de_france\/)<\/figcaption><\/figure>\n

Avec l\u2019\u00e9mission qui permet de partir \u00e0 la d\u00e9couverte des boulangeries des diff\u00e9rentes r\u00e9gions de France, \u00ab\u00a0La meilleure boulangerie de France\u00a0\u00bb <\/em>nous emm\u00e8ne sur les routes de France au c\u00f4t\u00e9 de Bruno Cormerais <\/strong>(Meilleur Ouvrier de France en 2004, membre de l\u2019\u00e9quipe de France en Boulangerie et des \u00ab\u00a0Ambassadeurs du pain\u00a0\u00bb), Gontran Cherrier<\/strong> et Norbert Tarayre<\/strong>. Le pain et notamment la baguette, produit phare de notre pays est ici mise \u00e0 l\u2019honneur, ainsi que les sp\u00e9cialit\u00e9s des boulangers participants. Une \u00e9mission qui \u00e9moustille nos sens au gr\u00e9 des r\u00e9gions et des sp\u00e9cialit\u00e9s locales<\/strong> r\u00e9alis\u00e9es par les artisans les plus talentueux de France. Ainsi les boulangers<\/strong> d\u00e9voilent leurs recettes traditionnelles pour plaire au jury et nous font d\u00e9couvrir toutes sortes de viennoiseries, sandwich, pains de tradition<\/strong> et autres p\u00e2tisseries qu\u2019on aimerait vivement retrouver dans la boulangerie du coin.<\/p>\n

Bref, autant d\u2019ingr\u00e9dients qui peuvent se retrouver combin\u00e9s dans les \u00e9missions culinaires<\/strong> et qui rendent la cuisine toujours plus savoureuse<\/strong>, donnant l\u2019envie aux fran\u00e7ais de rentrer dans la peau d\u2019un chef et de r\u00e9aliser des recettes succulentes.<\/p>\n

La cuisine demeurera toujours une valeur f\u00e9d\u00e9ratrice, qui rassemble aussi bien petits et grands, soit devant les fourneaux, soit devant l\u2019\u00e9cran de t\u00e9l\u00e9vision. Peu importe au final, ces \u00e9mission exaltent tous nos sens. Elles nous en mettent plein la vue au gr\u00e9 des ustensiles<\/strong>, des gestes minutieux, des couleurs \u00e9clatantes, des produits app\u00e9tissants<\/strong> mais aussi plein les oreilles avec le croustillant et le craquant des g\u00e2teaux, le fr\u00e9missement des cuissons, le tambourinement des louches et des casseroles \u2026 sans oublier qu\u2019elles en mettent indirectement plein les papilles avec des plats et des desserts merveilleusement bien r\u00e9alis\u00e9s et dress\u00e9s qui stimulent notre plaisir gustatif<\/strong>, mais ne l\u2019assouvit pas.<\/p>\n

Il est ind\u00e9niable que les \u00e9missions culinaires ont conduit les fran\u00e7ais \u00e0 prendre go\u00fbt \u00e0 la cuisine<\/strong>, un v\u00e9ritable engouement dans le plaisir de la cuisine est n\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 ces programmes de cuisine fleurissants. Si le savoir et la passion de la cuisine n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 transmise par les parents, beaucoup de jeunes la d\u00e9couvre \u00e0 travers les m\u00e9dias<\/strong>, ce n\u2019est pas pour rien que les \u00e9coles d\u2019h\u00f4tellerie et restauration regorgent de nouveaux \u00e9l\u00e8ves chaque ann\u00e9e. De m\u00eame pour les livres de recettes<\/strong> qui se multiplient le long des \u00e9tag\u00e8res des librairies ou encore les blogs de cuisine<\/strong> qui se prolif\u00e8rent sur le web. Le succ\u00e8s de ces \u00e9missions n\u2019est pas sans cons\u00e9quences, il v\u00e9hicule une image forte de la cuisine, qui n\u2019est plus seulement v\u00e9cue comme une t\u00e2che m\u00e9nag\u00e8re mais comme un v\u00e9ritable loisir dans lequel on peut exprimer sans complexe sa cr\u00e9ativit\u00e9. La cuisine devient un art \u00e0 part enti\u00e8re et un acte d\u00e9complex\u00e9, alliant technique, pratique et plaisir.<\/p>\n

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Pourquoi \u00e7a marche\u00a0?\u00a0Pourquoi un tel engouement\u00a0? Simple effet de mode ou v\u00e9ritable engouement, les \u00e9missions de cuisine sont partout et se sont install\u00e9es confortablement sur de nombreuses chaines de t\u00e9l\u00e9vision. Si elles fleurissent sur le petit \u00e9cran, c\u2019est que l\u2019audience est au rendez-vous. Alors quelles sont les astuces des producteurs pour faire en sorte que…<\/p>\n

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