{"id":2141,"date":"2020-04-01T15:25:51","date_gmt":"2020-04-01T14:25:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/?p=2141"},"modified":"2023-01-05T11:31:35","modified_gmt":"2023-01-05T10:31:35","slug":"moule-a-tarte-inox-de-buyer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/moule-a-tarte-inox-de-buyer\/","title":{"rendered":"Nous vous conseillons le moule \u00e0 tarte inox de Buyer pour vos recettes"},"content":{"rendered":"<p>La fameuse marque de Buyer a sorti une nouvelle gamme de moule en inox qui vont vous impressionner. Cette fois-ci, j\u2019ai test\u00e9 le moule \u00e0 tarte afin de vous faire une revue dessus et j\u2019ai ador\u00e9. Je vous laisse d\u00e9couvrir pourquoi et vous donnerai aussi des astuces pour r\u00e9ussir cette p\u00e2tisserie. Bonne lecture\u00a0!<!--more--><\/p>\n<p>Au sommaire de cet article\u00a0:<\/p>\n<p><a href=\"#achat-moule-inox-de-buyer\">Pourquoi acheter le moule \u00e0 tarte en acier inox de Buyer\u00a0? <\/a><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#fabrication-francaise-de-buyer\">La fabrication du moule \u00e0 tarte de Buyer <\/a><\/li>\n<li><a href=\"#avantages-moule-tarte-acier-inoxydable\">Quels sont les avantages de ce moule \u00e0 tarte cannel\u00e9\u00a0? <\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"#cuisson-tarte-moule\">Comment cuire sa tarte parfaitement dans un moule\u00a0? <\/a><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#recette-pate-a-tarte\">Faire sa p\u00e2te \u00e0 tarte maison <\/a><\/li>\n<li><a href=\"#technique-foncer-moule-tarte\">Comment foncer un moule \u00e0 tarte\u00a0? <\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"#avis-moule-tarte-inox-de-buyer\">L\u2019avis Kitchen\u00a0: le moule \u00e0 tarte inox de Buyer <\/a><\/p>\n<h2 id=\"achat-moule-inox-de-buyer\">Pourquoi acheter le moule \u00e0 tarte en acier inox de Buyer\u00a0?<\/h2>\n<p>Apr\u00e8s avoir fait ce test, je vous propose de d\u00e9couvrir pourquoi je vous conseille totalement ce moule en acier inoxydable\u00a0:<\/p>\n<figure id=\"attachment_2763\" aria-describedby=\"caption-attachment-2763\" style=\"width: 278px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2763 \" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3214.28-e1672914571142.jpeg\" alt=\"moule a tarte cannele\" width=\"278\" height=\"249\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3214.28-e1672914571142.jpeg 1773w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3214.28-e1672914571142-1024x918.jpeg 1024w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3214.28-e1672914571142-768x688.jpeg 768w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3214.28-e1672914571142-1536x1377.jpeg 1536w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3214.28-e1672914571142-500x448.jpeg 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3214.28-e1672914571142-1300x1165.jpeg 1300w\" sizes=\"(max-width: 278px) 100vw, 278px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2763\" class=\"wp-caption-text\"><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/patisserie-4\/moule-a-gateau-25\/moule-a-tartes-79\/de-buyer-moule-a-tarte-cannele-fond-amovible-et-feuille-de-cuisson-759.html\">Moule \u00e0 tarte cannel\u00e9 fond amovible et feuille de cuisson \u00d828cm<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h3 id=\"fabrication-francaise-de-buyer\">La fabrication du moule \u00e0 tarte de Buyer<\/h3>\n<p>D\u2019abord, faisons un point sur la marque qui le produit. De Buyer est une soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise qui a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1830. Depuis donc environ deux si\u00e8cles, leurs \u00e9quipes innovent et fabriquent du <em>mat\u00e9riel de cuisine<\/em> et de p\u00e2tisserie comme des po\u00eales, casseroles, sauteuses, poches \u00e0 douille, spatules coud\u00e9es et plates, tamis m\u00e9canique.<\/p>\n<p>Ce moule \u00e0 tarte est totalement \u00ab\u00a0made in France\u00a0\u00bb de sa pens\u00e9e simple \u00e0 son design en passant par sa r\u00e9alisation dans les usines de Buyer.<\/p>\n<p>Conna\u00eetre la provenance du produit que nous achetons et savoir que cela vient de chez nous fait du bien, non\u00a0? La <em>fabrication fran\u00e7aise<\/em> est tr\u00e8s qualitative et j\u2019ai retrouv\u00e9 cela dans ce <strong>moule \u00e0 fond amovible<\/strong>.<\/p>\n<p>Plus particuli\u00e8rement, cet ustensile de p\u00e2tisserie est fait en <em>acier inoxydable<\/em> et ce mat\u00e9riau est durable, r\u00e9sistant et passe au lave-vaisselle.<\/p>\n<h3 id=\"avantages-moule-tarte-acier-inoxydable\">Quels sont les avantages de ce moule \u00e0 tarte cannel\u00e9\u00a0?<\/h3>\n<p>Plus globalement, le moule \u00e0 tarte en inox de Buyer a beaucoup d\u2019attributs positifs que la marque d\u00e9crivait et qui sont totalement vrais. Je vous donne donc <em>tous les avantages<\/em> de ce produit\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Cuisson parfaite \u2192 tout le moule est <em>perfor\u00e9 avec des trous de 2 mm<\/em> ce qui laisse la chaleur se diffuser de mani\u00e8re homog\u00e8ne et la p\u00e2te sort du four cuite comme il se doit ;<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"mceTemp\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2143\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/moule-tarte-cuisson-homogene.jpg\" alt=\"moule tarte cuisson homogene\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/moule-tarte-cuisson-homogene.jpg 640w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/moule-tarte-cuisson-homogene-500x375.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<ul id=\"attachment_2143\" class=\"wp-caption alignnone\" style=\"width: 640px;\">La cuisson est parfaite gr\u00e2ce aux perforations du moule.<\/ul>\n<\/div>\n<ul>\n<li>D\u00e9moulage facile\u00a0\u2192 le fond en acier inoxydable est amovible et vous permet de <em>d\u00e9mouler la tarte<\/em> sans probl\u00e8me. Vous pourrez ensuite la placer sur votre support \u00e0 g\u00e2teau pour la pr\u00e9senter \u00e0 vos invit\u00e9s. C\u2019est vraiment pratique ;<\/li>\n<li>R\u00e9sistance \u00e0 toute \u00e9preuve \u2192 le moule \u00e0 tarte peut faire face \u00e0 des temp\u00e9ratures de -170\u00b0C \u00e0 +260\u00b0C. Il peut donc vous aider \u00e0 r\u00e9aliser un appareil glac\u00e9 comme des tartes chaudes \u00e0 la sortie du four\u00a0;<\/li>\n<li>Le <em>papier de cuisson<\/em> fourni \u2192 il aide \u00e9galement \u00e0 <strong>cuire la tarte<\/strong> car il est pratique et se r\u00e9utilise plus de 200 fois.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Honn\u00eatement, ce moule est vraiment qualitatif. Et puis, fini les tartes peu cuites ou trop cuites par endroit. La cuisson est id\u00e9ale gr\u00e2ce \u00e0 ce moule. Et le <em>bord cannel\u00e9<\/em> donne un joli aspect.<\/p>\n<h2 id=\"cuisson-tarte-moule\">Comment cuire sa tarte parfaitement dans un moule\u00a0?<\/h2>\n<p>Pour tester le moule, j\u2019ai choisi de faire mon <a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/tarte-au-flan-vanille-tonka\/\">flan \u00e0 la vanille tonka<\/a> et j\u2019ai rajout\u00e9 100 g de chocolat fondu sur demande de mes enfants. La recette est disponible sur le blog bien s\u00fbr et, pour cuire la p\u00e2te \u00e0 tarte parfaitement, voici mes conseils.<\/p>\n<h3 id=\"recette-pate-a-tarte\">Faire sa p\u00e2te \u00e0 tarte maison<\/h3>\n<p>Que vous ayez choisi une recette sucr\u00e9e ou sal\u00e9e, je vous propose de r\u00e9aliser une p\u00e2te neutre avec ces <em>ingr\u00e9dients<\/em> et ustensiles\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g de farine de bl\u00e9<\/li>\n<li>125 g de beurre<\/li>\n<li>Une demi-cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>De l\u2019eau froide<\/li>\n<li>Un rouleau \u00e0 p\u00e2tisser<\/li>\n<li>Le moule \u00e0 tarte en inox de Buyer de 28 cm de diam\u00e8tre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour cuisiner la <strong>p\u00e2te \u00e0 tarte faite maison<\/strong>\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Versez 250 g de farine dans un cul de poule\u00a0;<\/li>\n<li>Faites chauffer le beurre dans un bol au micro-onde afin de la ramollir puis ajoutez-le \u00e0 la farine\u00a0;<\/li>\n<li>Mettez le sel et l\u2019eau froide\u00a0;<\/li>\n<li>Remuez le tout jusqu\u2019\u00e0 obtenir une boule jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau soit infiltr\u00e9e dans votre p\u00e2te \u00e0 tarte\u00a0;<\/li>\n<li>Sortez la p\u00e2te de la bassine et continuez de rouler la boule jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_2144\" aria-describedby=\"caption-attachment-2144\" style=\"width: 476px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2144\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/moule-a-tarte-inox-de-buyer.jpg\" alt=\"moule a tarte inox de buyer\" width=\"476\" height=\"628\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/moule-a-tarte-inox-de-buyer.jpg 476w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/moule-a-tarte-inox-de-buyer-379x500.jpg 379w\" sizes=\"(max-width: 476px) 100vw, 476px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2144\" class=\"wp-caption-text\">Votre boule de p\u00e2te est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre plac\u00e9e dans le moule \u00e0 tarte.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Vous avez maintenant tout ce qu\u2019il faut pour faire votre propre tarte. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 faire aussi participer vos bouts de choux avec leurs propres <a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/articles-de-cuisine-enfants\/\">articles de cuisine pour enfants<\/a>.<\/p>\n<h3 id=\"technique-foncer-moule-tarte\">Comment foncer un moule \u00e0 tarte\u00a0?<\/h3>\n<p>Pour placer parfaitement votre p\u00e2te dans le moule \u00e0 tarte en inox de buyer, il faut commencer par <em>aplatir la p\u00e2te<\/em>\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Farinez votre plan de travail puis apposez la boule cr\u00e9\u00e9e\u00a0;<\/li>\n<li>Munissez-vous de votre rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie en bois ou en polyamide de nylon\u00a0;<\/li>\n<li>Aplatissez la p\u00e2te petit \u00e0 petit jusqu\u2019\u00e0 obtenir une \u00e9paisseur de 5 mm\u00a0;<\/li>\n<li>Utilisez ensuite un couteau pour d\u00e9couper la p\u00e2te selon le diam\u00e8tre du moule en l\u2019apposant par-dessus\u00a0;<\/li>\n<li>Prenez votre cercle de p\u00e2te et placez-le sur le papier de cuisson fourni avec le moule\u00a0;<\/li>\n<li>Replacez ce papier dans le moule\u00a0;<\/li>\n<li>D\u00e9coupez une bande de p\u00e2te et collez-la au fur et \u00e0 mesure sur le bord du moule recouvert du papier de cuisson\u00a0;<\/li>\n<li>Respectez l\u2019effet cannel\u00e9 et voil\u00e0, le tour est jou\u00e9\u00a0;<\/li>\n<li>Placez ensuite le moule en acier inoxydable au <em>four<\/em> pendant autant de temps que le flan \u00e0 la vanille le n\u00e9cessite.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_2145\" aria-describedby=\"caption-attachment-2145\" style=\"width: 480px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2145\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/recette-pate-a-tarte.jpg\" alt=\"recette pate a tarte\" width=\"480\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/recette-pate-a-tarte.jpg 480w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/recette-pate-a-tarte-375x500.jpg 375w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2145\" class=\"wp-caption-text\">D\u00e9gustez une p\u00e2te \u00e0 tarte d\u00e9licieuse.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Une fois la p\u00e2te cuite, vous pouvez verser l\u2019appareil du flan ou bien r\u00e9aliser d\u2019autres pr\u00e9parations comme une <em>tarte au citron<\/em>, aux fruits rouges, au chocolat ou bien m\u00eame des tartes sal\u00e9es comme au saumon, au poulet ou aux \u00e9pinards. Vous pouvez tout cuisiner gr\u00e2ce \u00e0 la <strong>tarte cuite parfaitement<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2146\" aria-describedby=\"caption-attachment-2146\" style=\"width: 477px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2146\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pate-a-tarte-moule-inox.jpg\" alt=\"pate a tarte moule inox\" width=\"477\" height=\"498\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2146\" class=\"wp-caption-text\">La p\u00e2te sortie du four est croustillante gr\u00e2ce au moule de Buyer.<\/figcaption><\/figure>\n<div style=\"background-color: rgba(237, 30, 121, 0.2); border-radius: 6px; padding: 25px;\">\n<h2 id=\"avis-moule-tarte-inox-de-buyer\">L\u2019avis Kitchen\u00a0: le moule \u00e0 tarte inox de Buyer\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2188\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/toque.png\" alt=\"\" width=\"48\" height=\"48\" \/><\/h2>\n<p>Le + produit que j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 : la p\u00e2te est vraiment bien cuite avec une <em>cuisson homog\u00e8ne<\/em>. Elle est <em>croustillante<\/em>et le moule donne un r\u00e9sultat professionnel.<\/p>\n<p>L\u2019utilisation est tr\u00e8s facile car il suffit d\u2019\u00e9taler la p\u00e2te sur le papier de cuisson et ensuite le mettre sur le moule \u00e0 tarte. Rien de plus simple\u00a0!<\/p>\n<p>Et si vous souhaitez une tarte rectangulaire pour plus d\u2019originalit\u00e9, il existe le m\u00eame moule en forme de rectangle\u00a0:<\/p>\n<figure id=\"attachment_2765\" aria-describedby=\"caption-attachment-2765\" style=\"width: 330px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2765\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3212.35.jpeg\" alt=\"moule rectangle et feuille de cuisson\" width=\"330\" height=\"191\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3212.35.jpeg 562w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DeBuyer_3212.35-500x289.jpeg 500w\" sizes=\"(max-width: 330px) 100vw, 330px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2765\" class=\"wp-caption-text\"><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/patisserie-4\/moule-a-gateau-25\/moule-a-tartes-79\/de-buyer-moule-rectangulaire-fond-amovible-et-feuille-de-cuisson-757.html\">Moule rectangulaire fond amovible et feuille de cuisson 35x10cm (voir prix)<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fameuse marque de Buyer a sorti une nouvelle gamme de moule en inox qui vont vous impressionner. Cette fois-ci, j\u2019ai test\u00e9 le moule \u00e0 tarte afin de vous faire une revue dessus et j\u2019ai ador\u00e9. Je vous laisse d\u00e9couvrir pourquoi et vous donnerai aussi des astuces pour r\u00e9ussir cette p\u00e2tisserie. 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