{"id":1691,"date":"2019-05-22T09:30:04","date_gmt":"2019-05-22T08:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/?p=1691"},"modified":"2020-12-23T14:54:05","modified_gmt":"2020-12-23T13:54:05","slug":"top-7-cuissons-oeufs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/top-7-cuissons-oeufs\/","title":{"rendered":"Top 7 des meilleures cuissons pour \u0153ufs"},"content":{"rendered":"<p>Bien souvent oubli\u00e9, l\u2019\u0153uf est un aliment qui peut \u00eatre cuisin\u00e9 de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons et qui peut servir d\u2019accompagnement pour des <strong>recettes de cuisine<\/strong> diverses et vari\u00e9es. Par ailleurs, ils sont bons pour la sant\u00e9 et peuvent \u00eatre cuisin\u00e9s tr\u00e8s simplement ou au contraire peuvent apporter leur touche personnelle au niveau culinaire et visuel sur un plat plus \u00e9labor\u00e9 et raffin\u00e9. Pour un <em>brunch<\/em>, au <em>petit-d\u00e9jeuner<\/em>, ou autres <em>repas<\/em>, les \u0153ufs sont des aliments color\u00e9s dont on raffole mais qui se font quelque fois bien oublier. Voici quelques conseils et astuces qui vous permettront de savourer des \u0153ufs r\u00e9ussis.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc9345479\"><\/a>Comment choisir les bons \u0153ufs\u00a0?<\/h2>\n<p>Il est normal d\u2019\u00eatre un peu d\u00e9stabilis\u00e9 devant le large choix d\u2019\u0153ufs qui nous sont propos\u00e9s dans les magasins. Nous mettons ci-dessous des informations qui vous permettront d\u2019y voir plus clair concernant l\u2019achat de tel ou tel \u0153uf.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345480\"><\/a>Tableau r\u00e9capitulatif Code \u0153uf<\/h3>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"201\"><strong>Code <\/strong><\/td>\n<td width=\"201\"><strong>Type d\u2019\u0153uf <\/strong><\/td>\n<td width=\"201\"><strong>Conditions d\u2019\u00e9levage <\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"201\"><strong>Code 0<\/strong><\/td>\n<td width=\"201\">\u0152ufs bio<\/td>\n<td width=\"201\">\u00c9levage en plein air, agriculture biologique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"201\"><strong>Code 1 <\/strong><\/td>\n<td width=\"201\">\u0152ufs plein air<\/td>\n<td width=\"201\">\u00c9levage en plein air<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"201\"><strong>Code 2 <\/strong><\/td>\n<td width=\"201\">\u0152ufs au sol<\/td>\n<td width=\"201\">\u00c9levage dans un hangar<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"201\"><strong>Code 3 <\/strong><\/td>\n<td width=\"201\">\u0152ufs de batterie<\/td>\n<td width=\"201\">\u00c9levage dans un hangar ou en cage<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345481\"><\/a>Les diff\u00e9rentes cat\u00e9gories d\u2019\u0153ufs<\/h3>\n<p>Il y a deux cat\u00e9gories \u00e0 diff\u00e9rencier pour les \u0153ufs\u00a0: la cat\u00e9gorie A et la cat\u00e9gorie B.<\/p>\n<ul>\n<li>Cat\u00e9gorie A\u00a0: Elle compte les \u0153ufs extra frais qui datent de moins de 9 jours et les \u0153ufs frais ont moins de 28 jours.<\/li>\n<li>Cat\u00e9gorie B\u00a0: Ce sont des \u0153ufs qui sont destin\u00e9s \u00e0 l\u2019industrie agro-alimentaire.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><a name=\"_Toc9345482\"><\/a>Les diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de cuisson des \u0153ufs<\/h2>\n<p>Comment r\u00e9ussir de bons petits plats, des plus simples au plus \u00e9labor\u00e9s avec des \u0153ufs comme base principal\u00a0? Voici des astuces et conseils qui vous permettront peut-\u00eatre d\u2019innover ou de renouer avec la cuisine simple de votre enfance. La <strong>dur\u00e9e de cuisson<\/strong> est un \u00e9l\u00e9ment tr\u00e8s important \u00e0 prendre en compte si vous souhaitez d\u00e9guster des plats d\u00e9licieux. R\u00e9ussir la cuisson de vos \u0153ufs deviendra un v\u00e9ritable jeu d\u2019enfant apr\u00e8s avoir lu nos recettes d\u00e9taill\u00e9es.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345483\"><\/a>Les \u0153ufs durs<\/h3>\n<p>Rien de plus simple que de pr\u00e9parer de d\u00e9licieux \u0153ufs durs que vous pourrez disposer dans des salades, ou manger directement en les accompagnant d\u2019une l\u00e9g\u00e8re mayonnaise faite maison par exemple\u00a0! Les recettes estivales ne vont pas tarder, n\u2019h\u00e9siter donc pas \u00e0 agr\u00e9menter vos pr\u00e9parations, cela ne peut que leur apporter un go\u00fbt unique. La cuisson des \u0153ufs durs reste n\u00e9anmoins \u00e0 surveiller de pr\u00e8s si vous ne voulez pas vous retrouvez \u00e0 m\u00e2cher un ind\u00e9licat go\u00fbt caoutchouteux.<\/p>\n<p>Pour obtenir des \u0153ufs durs et go\u00fbteux, voici quelques techniques que vous devez conna\u00eetre. Tout d\u2019abord, faites bouillir de l\u2019eau qui aura \u00e9t\u00e9 <em>sal\u00e9e<\/em> dans une casserole. Lorsque l\u2019eau sera arriv\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature id\u00e9ale c\u2019est-\u00e0-dire \u00e0 <em>\u00e9bullition<\/em>, plongez l\u2019\u0153uf \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re puis \u00e9teignez le feu. Laissez poser vos \u0153ufs durant 10 minutes voire plus selon la taille de ces derniers. Petite technique tr\u00e8s importante si vous ne souhaitez pas perdre du temps en \u00e9calant vos \u0153ufs, plongez-les dans de l\u2019<em>eau froide<\/em> pendant 8 minutes.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345484\"><\/a>L\u2019\u0153uf \u00e0 la coque<\/h3>\n<p>Un v\u00e9ritable d\u00e9lice pour de nombreux gourmands\u00a0! Un incontournable qui met tout le monde d\u2019accord face \u00e0 cette recette si simple qui nous plonge dans des souvenirs d\u2019enfance \u00e0 condition de pr\u00e9parer les <em>indispensables mouillettes<\/em> qui vont avec\u00a0! Cependant bien qu\u2019\u00e9tant consid\u00e9r\u00e9e comme une recette pratique et facile, il faudra \u00eatre extr\u00eamement vigilant concernant le <em>temps de cuisson<\/em> de votre \u0153uf si vous ne voulez pas vous retrouvez avec des \u0153ufs durs et des gourmands faisant la t\u00eate\u00a0! Il faut donc veiller \u00e0 stopper la cuisson \u00e0 temps.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1693\" aria-describedby=\"caption-attachment-1693\" style=\"width: 602px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1693 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeuf-coques-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"602\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeuf-coques-w800-h600.png 602w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeuf-coques-w800-h600-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeuf-coques-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeuf-coques-w800-h600-500x498.png 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeuf-coques-w800-h600-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 602px) 100vw, 602px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1693\" class=\"wp-caption-text\">Oeuf \u00e0 la coque<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pour obtenir un \u0153uf \u00e0 la coque parfait (c\u2019est-\u00e0-dire le blanc juste pris et le <strong>jaune d\u2019\u0153uf coulant<\/strong>), plongez votre \u0153uf dans une casserole <em>d\u2019eau bouillante<\/em> pendant 3 minutes (et pas une seconde plus alors n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous servir du chrono\u00a0!). Ce temps est \u00e0 adapter en fonction de la taille de vos \u0153ufs.<\/p>\n<p>Attention, veillez au pr\u00e9alable \u00e0 ce que celui-ci ne soit pas f\u00eal\u00e9 si vous ne souhaitez pas que le blanc se r\u00e9pande dans la casserole.<\/p>\n<p>Concernant la pr\u00e9paration des mouillettes, utilisez un couteau \u00e0 pain pour leur donner la forme id\u00e9ale. Vous pouvez y disposer du beurre sal\u00e9 ou du beurre simple, y ajouter du <em>saumon fum\u00e9<\/em> ou une tranche de <em>jambon <\/em>pour les plus gourmands d\u2019entre vous.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345485\"><\/a>Les \u0153ufs mollets<\/h3>\n<p><u>Technique pour cuisson des \u0153ufs avec coquille\u00a0:<\/u> Pour obtenir de parfaits \u0153ufs mollets, disposez-les dans de l\u2019eau bouillante et laissez-les cuire durant 6 minutes \u00e0 fr\u00e9missements. Une fois cette dur\u00e9e respect\u00e9e sortez vos \u0153ufs \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire et laissez-les rafraichir sous l\u2019eau froide afin de stopper compl\u00e8tement la cuisson. Afin de les \u00e9caler en douceur, roulez-les sur votre plan de travail en effectuant des gestes lents. Cuire ses \u0153ufs dans la coquille est la garantie d\u2019obtenir un <strong>blanc d\u2019\u0153uf aux<\/strong> <strong>formes r\u00e9guli\u00e8res<\/strong>.<\/p>\n<p><u>Technique pour cuisson des \u0153ufs sans coquilles\u00a0: <\/u>Dans un grand volume d\u2019eau, versez du sel ainsi que du vinaigre blanc. Lorsque l\u2019eau fr\u00e9mit vous devrez la remuer afin de <strong>former un tourbillon.<\/strong> Plongez ensuite les \u0153ufs un par un. Nous vous conseillons \u00e9galement une fois les 6 minutes de cuisson \u00e9coul\u00e9es de les plonger dans de l\u2019eau glac\u00e9e afin d\u2019arr\u00eater la cuisson.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345486\"><\/a><a name=\"_Toc8740785\"><\/a>Les \u0153ufs au plat<\/h3>\n<p>Pour la <strong>pr\u00e9paration de <em>croque-monsieur<\/em>, de <em>galettes sal\u00e9es<\/em><\/strong>, pour mettre dans des <em>hamburgers<\/em> ou tout simplement pour les manger tels quels avec une bonne salade par exemple, rien de mieux que la pr\u00e9paration d\u2019\u0153uf au plat.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1694\" aria-describedby=\"caption-attachment-1694\" style=\"width: 598px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1694 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-au-plat-brunch-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"598\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-au-plat-brunch-w800-h600.png 598w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-au-plat-brunch-w800-h600-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-au-plat-brunch-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-au-plat-brunch-w800-h600-498x500.png 498w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-au-plat-brunch-w800-h600-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 598px) 100vw, 598px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1694\" class=\"wp-caption-text\">Oeuf au plat<\/figcaption><\/figure>\n<p>Il se cuit au sein d\u2019une po\u00eale beurr\u00e9e ou avec un filet d\u2019huile afin d\u2019\u00e9viter que celui-ci ne reste coll\u00e9 \u00e0 la po\u00eale. Manipuler votre \u0153uf avec vigilance car si vous le cassez le <strong>jaune d\u2019\u0153uf<\/strong>, vous ne pourrez pas obtenir un \u0153uf au plat joliment pr\u00e9sent\u00e9 avec des parties entre le jaune et le blanc soigneusement d\u00e9limit\u00e9. Une fois la po\u00eale chaude, vous pouvez casser d\u00e9licatement ce dernier puis le laisser cuire pendant environ 4 minutes. Il faut que le blanc de l\u2019\u0153uf soit cuit correctement. Pour la petite touche de d\u00e9coration, m\u00eame si celle-ci est tr\u00e8s subtile, nous vous conseillons de saupoudrer le sel sur la partie blanche et non jaune de l\u2019\u0153uf au plat pour obtenir un <em>visuel plus soign\u00e9<\/em>.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345487\"><\/a><a name=\"_Toc8740786\"><\/a>Les \u0153ufs poch\u00e9s<\/h3>\n<p>Ils sont un bon compromis si vous n\u2019\u00eates pas un amateur d\u2019\u0153ufs \u00e0 la coque ou d\u2019\u0153ufs durs. Le principe des \u0153ufs poch\u00e9s est le suivant\u00a0: vous devez obtenir un blanc bien cuit ainsi qu\u2019un jaune d\u2019\u0153uf liquide.<\/p>\n<p>\u00c9tape 1\u00a0: Faire bouillir de l\u2019eau et y int\u00e9grer une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre blanc.<\/p>\n<p>\u00c9tape 2\u00a0: Dans un bol placez un film alimentaire par-dessus lequel vous viendrez casser votre \u0153uf afin que celui-ci soit en quelque sorte emballer, en attendant que la temp\u00e9rature de l\u2019eau soit assez \u00e9lev\u00e9e (eau bouillante).<\/p>\n<figure id=\"attachment_1696\" aria-describedby=\"caption-attachment-1696\" style=\"width: 595px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1696 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-poches-cuisson.png\" alt=\"\" width=\"595\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-poches-cuisson.png 595w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-poches-cuisson-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-poches-cuisson-496x500.png 496w\" sizes=\"(max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1696\" class=\"wp-caption-text\">Pr\u00e9paration d&rsquo;un oeuf poch\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00c9tape 3\u00a0: Lorsque l\u2019eau arrivera \u00e0 \u00e9bullition, r\u00e9duire le feu pour qu\u2019elle soit \u00e0 peine en train de fr\u00e9mir. Vous pouvez ensuite int\u00e9grer vos <strong>\u0153ufs bien emball\u00e9s dans les films alimentaires<\/strong> et les laisser cuire durant 3 minutes.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345488\"><\/a>L\u2019\u0153uf B\u00e9n\u00e9dicte<\/h3>\n<p>Pour cette recette il vous faudra les ingr\u00e9dients suivants\u00a0: 4 \u0153ufs, 4 tranches \u00e9paisses de pain de campagne, 4 tranches de bacon et enfin 25 cl de sauce Hollandaise.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1698\" aria-describedby=\"caption-attachment-1698\" style=\"width: 598px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1698 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-benedicte-sauce-hollandaise.png\" alt=\"\" width=\"598\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-benedicte-sauce-hollandaise.png 598w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-benedicte-sauce-hollandaise-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-benedicte-sauce-hollandaise-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-benedicte-sauce-hollandaise-498x500.png 498w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-benedicte-sauce-hollandaise-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 598px) 100vw, 598px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1698\" class=\"wp-caption-text\">Oeuf B\u00e9n\u00e9dicte<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pr\u00e9parer tout d\u2019abord la sauce Hollandaise, puis faites griller les tranches de bacon dans une po\u00eale ainsi que le pain dans un toaster. Les \u0153ufs ici doivent \u00eatre poch\u00e9s pr\u00e9parez-les dans une casserole faite pour les cuissons d\u00e9licates.<\/p>\n<p>Vous pouvez dor\u00e9navant assembler vos ingr\u00e9dients pour former ces d\u00e9licieux \u0153ufs B\u00e9n\u00e9dicte. Concernant les \u00e9tapes, nous vous conseillons de tout d\u2019abord recouvrir votre tranche de <strong>pain grill\u00e9e<\/strong> de bacon<strong>, <\/strong>puis d\u2019y ajouter l\u2019\u0153uf poch\u00e9 et enfin de verser la sauce Hollandaise pour recouvrir le tout.Enfin salez et poivrez pour relever le go\u00fbt des aliments.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345489\"><\/a><a name=\"_Toc8740787\"><\/a>Les \u0153ufs brouill\u00e9s<\/h3>\n<p>Quoi de mieux qu\u2019un bon <strong>brunch<\/strong> pendant le week-end, apr\u00e8s une grasse matin\u00e9e bien m\u00e9rit\u00e9e\u00a0? <em>Tartines<\/em>, <em>bacon<\/em>,\u00a0<em>saucisses<\/em> pour les plus gourmands, jus d\u2019orange press\u00e9e et \u00e9videmment les fameux \u0153ufs brouill\u00e9s sont de rigueur pour savourer un v\u00e9ritable <em>English breakfast<\/em>\u00a0!<\/p>\n<figure id=\"attachment_1700\" aria-describedby=\"caption-attachment-1700\" style=\"width: 598px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1700 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-brouilles-brunch.png\" alt=\"\" width=\"598\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-brouilles-brunch.png 598w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-brouilles-brunch-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-brouilles-brunch-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-brouilles-brunch-498x500.png 498w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-brouilles-brunch-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 598px) 100vw, 598px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1700\" class=\"wp-caption-text\">Oeufs brouill\u00e9s sp\u00e9cial brunch<\/figcaption><\/figure>\n<p>Rien de plus facile que la pr\u00e9paration d\u2019\u0153ufs brouill\u00e9s, mais attention il faut au minimum 2 \u0153ufs afin de pouvoir effectuer cette recette express. Versez tout d\u2019abord dans un plat vos \u0153ufs avant de les battre \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet professionnel en y ajoutant petit \u00e0 petit du poivre, du sel et du lait. Vous allez obtenir un m\u00e9lange liquide. Vous avez la possibilit\u00e9 d\u2019utiliser le <em>micro-onde <\/em>pour faire cuire vos \u0153ufs brouill\u00e9s. La cuisson s\u2019effectue en deux temps\u00a0: faites cuire votre pr\u00e9paration durant 45 secondes avant de la sortir pour la remuer avec une cuill\u00e8re \u00e0 m\u00e9langer. Remettre \u00e0 nouveau les \u0153ufs brouill\u00e9s au micro-onde sur une dur\u00e9e de 30 \u00e0 40 secondes afin d\u2019obtenir <strong>une p\u00e2te bien cuite<\/strong>. Afin d\u2019obtenir l\u2019aspect \u00ab\u00a0brouill\u00e9\u00a0\u00bb souhait\u00e9, \u00e9miettez votre pr\u00e9paration dans une assiette.<\/p>\n<p>Vous avez \u00e9videmment la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer vos \u0153ufs brouill\u00e9s dans une po\u00eale. Attendez que celle-ci soit bien chaude avant de verser votre pr\u00e9paration puis laissez-la chauffer entre 10 \u00e0 12 minutes avant de l\u2019\u00e9mietter ou de la couper en petit morceaux.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc8740789\"><\/a><\/h3>\n<h2><a name=\"_Toc9345490\"><\/a>Tableau r\u00e9capitulatif temps de cuisson des \u0153ufs<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"151\">&nbsp;<\/p>\n<p>TYPE DE CUISSON<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td width=\"151\">&nbsp;<\/p>\n<p>FRAICHEUR DES \u0152UFS<\/td>\n<td width=\"151\">&nbsp;<\/p>\n<p>TEMPS DE CUISSON<\/td>\n<td width=\"151\">&nbsp;<\/p>\n<p>CONSEILS<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"151\">Les \u0153ufs durs<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td width=\"151\">Maximum 21 jours<\/td>\n<td width=\"151\">10 minutes<\/td>\n<td width=\"151\">Ne pas h\u00e9siter \u00e0 augmenter d\u2019une minute de plus le temps de cuisson si l\u2019\u0153uf a plus de 21 jours<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D\u00e9marrer la cuisson \u00e0 l\u2019eau froide<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"151\">Les \u0153ufs \u00e0 la coque<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td width=\"151\">Choisir des \u0153ufs extra frais (maximum 9 \u00e0 12 jours apr\u00e8s la date ponte)<\/td>\n<td width=\"151\">3 minutes<\/td>\n<td width=\"151\">\u0152uf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Plongez l\u2019\u0153uf directement dans l\u2019eau bouillante<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"151\">Les \u0153ufs mollets<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td width=\"151\">Extra frais<\/td>\n<td width=\"151\">6 minutes<\/td>\n<td width=\"151\">\u0152uf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D\u00e9marrer la cuisson \u00e0 l\u2019eau bouillante<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"151\">Les \u0153ufs au plat<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td width=\"151\">Choisir des \u0153ufs extra frais (maximum 9 \u00e0 12 jours apr\u00e8s la date de ponte)<\/td>\n<td width=\"151\">4 \u00e0 5 minutes<\/td>\n<td width=\"151\">Veiller \u00e0 la cuisson de vos \u0153ufs ainsi qu\u2019\u00e0 la bonne temp\u00e9rature de cuisson afin d\u2019obtenir un jaune coulant et un blanc bien cuit<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"151\">Les \u0153ufs B\u00e9n\u00e9dicte<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td width=\"151\">Extra frais<\/td>\n<td width=\"151\">6 minutes<\/td>\n<td width=\"151\">\u0152uf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>D\u00e9marrer la cuisson \u00e0 l\u2019eau bouillante<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"151\">Les \u0153ufs poch\u00e9s<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td width=\"151\">Extra frais<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td width=\"151\">3 minutes<\/td>\n<td width=\"151\">D\u00e9marrer la cuisson \u00e0 l\u2019eau fr\u00e9missante et versez du vinaigre blanc<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"151\">Les \u0153ufs brouill\u00e9s<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td width=\"151\">Maximum 21 jours apr\u00e8s la date de ponte<\/td>\n<td width=\"151\">2 minutes environ au total (\u00e9tape 1\u00a0: 45 secondes et \u00e9tape 2 30 \u00e0 40 secondes)<\/td>\n<td width=\"151\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc9345491\"><\/a><a name=\"_Toc8740791\"><\/a>Les ustensiles \u00e0 utiliser pour obtenir une cuisson parfaite des \u0153ufs<\/h2>\n<p>Les temps de cuisson sont tr\u00e8s importants, les moyens de cuisson \u00e9galement. La cuisson de l\u2019\u0153uf est tr\u00e8s importante mais son aspect final qui compte \u00e9norm\u00e9ment et pour obtenir une pr\u00e9paration culinaire raffin\u00e9e comme savoureuse l\u2019ustensile de cuisine ad\u00e9quat pour cuisiner est indispensable. Comme pour chaque pr\u00e9paration culinaire pour obtenir des plats r\u00e9ussis et savoureux, il faut utiliser les <strong>ustensiles de cuisine adapt\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345492\"><\/a>Le toqueur \u00e0 \u0153uf<\/h3>\n<p>Ce toqueur en inox vous permettra <strong>d\u2019ouvrir vos \u0153ufs \u00e0 la coque <\/strong>afin que ceux-ci ne soient pas bris\u00e9s. Vous n\u2019aurez qu\u2019\u00e0 simplement tirer sur la boule noire pour qu\u2019une ouverture apparaisse au niveau de la coquille.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1702\" aria-describedby=\"caption-attachment-1702\" style=\"width: 596px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1702 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/toqueur-oeuf-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"596\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/toqueur-oeuf-w800-h600.png 596w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/toqueur-oeuf-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/toqueur-oeuf-w800-h600-497x500.png 497w\" sizes=\"(max-width: 596px) 100vw, 596px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1702\" class=\"wp-caption-text\">Toqueur \u00e0 oeufs<\/figcaption><\/figure>\n<p>Vous pourrez ainsi pr\u00e9senter un magnifique \u0153uf \u00e0 la <strong>coque mollets ou crus<\/strong>. Une pr\u00e9sentation digne des grands chefs cuisiniers est dor\u00e9navant accessible pour tous gr\u00e2ce \u00e0 cet ustensile de cuisine.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345493\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/cuisson-5\/poele-36\/poele-acier-110\/de-buyer-poele-mineral-b-element-431.html\">La po\u00eale ronde Mineral B Element<\/a><\/h3>\n<p>Cette po\u00eale en acier vous permettra de <strong>dorer, saisir et faire griller des aliments<\/strong>. Elle sera id\u00e9ale pour la pr\u00e9paration de vos \u0153ufs afin que ceux-ci conservent toute leur valeur nutritive ainsi que leur prot\u00e9ine.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1704\" aria-describedby=\"caption-attachment-1704\" style=\"width: 602px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1704 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/poele-cuisson-oeuf.jpg\" alt=\"\" width=\"602\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/poele-cuisson-oeuf.jpg 602w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/poele-cuisson-oeuf-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/poele-cuisson-oeuf-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/poele-cuisson-oeuf-500x498.jpg 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/poele-cuisson-oeuf-400x400.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 602px) 100vw, 602px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1704\" class=\"wp-caption-text\">Po\u00eale pour cuisson des oeufs<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Parfaite pour r\u00e9aliser des cuissons d\u00e9licates des aliments, cette <strong>po\u00eale en acier Mineral B<\/strong> deviendra rapidement un indispensable dont vous ne pourrez plus vous passez\u00a0! De plus, l\u2019acier est un mat\u00e9riau capable de r\u00e9sister \u00e0 des temp\u00e9ratures tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es. La cuisson de l\u2019\u0153uf est le moment le plus important, il faut donc que vous soyez<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc9345494\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/ustensile-de-cuisine-3\/spatule-23\/triangle-spatule-ajouree-en-nylon-120.html\">La spatule ajour\u00e9e en nylon<\/a><\/h3>\n<p>Tr\u00e8s facile \u00e0 utiliser gr\u00e2ce \u00e0 son manche l\u00e9g\u00e8rement coud\u00e9e et une longueur id\u00e9ale de 32.5 cm de long, cette spatule enti\u00e8rement compos\u00e9e de<em> nylon <\/em>deviendra tr\u00e8s rapidement un ustensile de cuisine dont vous ne pourrez plus vous passez\u00a0! R\u00e9sistant \u00e0 une<strong> temp\u00e9rature maximale de 270 \u00b0C<\/strong>, elle vous permettra de r\u00e9cup\u00e9rer de nombreuses pr\u00e9parations et notamment des <em>\u0153ufs au plat<\/em> ou des <em>omelettes <\/em>de fa\u00e7on pratique et rapide.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1705\" aria-describedby=\"caption-attachment-1705\" style=\"width: 597px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1705 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-ajouree-en-nylon-w800-h600.jpg\" alt=\"\" width=\"597\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-ajouree-en-nylon-w800-h600.jpg 597w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-ajouree-en-nylon-w800-h600-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-ajouree-en-nylon-w800-h600-498x500.jpg 498w\" sizes=\"(max-width: 597px) 100vw, 597px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1705\" class=\"wp-caption-text\">Spatule ajour\u00e9e en nylon<\/figcaption><\/figure>\n<h3><a name=\"_Toc9345495\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/ustensile-de-cuisine-3\/spatule-23\/triangle-spatule-nylon-haute-temperature-165.html\">La spatule nylon<\/a><\/h3>\n<p>Cette <strong>spatule multifonction<\/strong> de 30.5 cm de longueur sera votre alli\u00e9e pour manipuler de fa\u00e7on simple et pr\u00e9cise vos \u0153ufs ou votre pr\u00e9paration \u00e0 base d\u2019\u0153ufs comme les omelettes. Cet ustensile de cuisine est capable de r\u00e9sister \u00e0 des temp\u00e9ratures allant jusqu\u2019\u00e0 <em>270 \u00b0C<\/em> et peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour retourner des pancakes, cr\u00eapes, ou des galettes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1706\" aria-describedby=\"caption-attachment-1706\" style=\"width: 599px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1706 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-nylon-haute-temperature-w800-h600.jpg\" alt=\"\" width=\"599\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-nylon-haute-temperature-w800-h600.jpg 599w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-nylon-haute-temperature-w800-h600-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-nylon-haute-temperature-w800-h600-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-nylon-haute-temperature-w800-h600-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-nylon-haute-temperature-w800-h600-400x400.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 599px) 100vw, 599px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1706\" class=\"wp-caption-text\">Spatule nylon<\/figcaption><\/figure>\n<p>Sa texture en nylon est synonyme d\u2019utilisation \u00e0 vie de cette spatule car elle renferme des propri\u00e9t\u00e9s de r\u00e9sistance ainsi que d\u2019\u00e9lasticit\u00e9 qui sont toutes deux un gage de <strong>qualit\u00e9 professionnelle<\/strong>. De plus, elle ne demande aucun entretien particulier et peut \u00eatre pass\u00e9e au lave-vaisselle.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1711\" aria-describedby=\"caption-attachment-1711\" style=\"width: 603px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1711 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-durs-cuisson-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"603\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-durs-cuisson-w800-h600.png 603w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-durs-cuisson-w800-h600-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-durs-cuisson-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/oeufs-durs-cuisson-w800-h600-500x498.png 500w\" sizes=\"(max-width: 603px) 100vw, 603px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1711\" class=\"wp-caption-text\">Oeufs durs<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Voil\u00e0\u00a0! C\u2019est dor\u00e9navant \u00e0 votre tour d\u2019enfiler votre plus beau tablier de cuisine et de vous lancez dans la r\u00e9alisation de plats simples \u00e0 base d\u2019\u0153ufs ou dans des plats un peu plus \u00e9labor\u00e9s. Pour un petit-d\u00e9jeuner consistant, sous forme de brunch ou d\u2019un plat un peu plus l\u00e9ger pour le d\u00eener, les \u0153ufs conviennent absolument \u00e0 tous les go\u00fbts\u00a0et sont en plus de cela sain pour notre sant\u00e9 \u00e0 condition de les choisir correctement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bien souvent oubli\u00e9, l\u2019\u0153uf est un aliment qui peut \u00eatre cuisin\u00e9 de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons et qui peut servir d\u2019accompagnement pour des recettes de cuisine diverses et vari\u00e9es. Par ailleurs, ils sont bons pour la sant\u00e9 et peuvent \u00eatre cuisin\u00e9s tr\u00e8s simplement ou au contraire peuvent apporter leur touche personnelle au niveau culinaire et visuel sur&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/top-7-cuissons-oeufs\/\">Lire plus<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,4],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1691"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1691"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1691\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2264,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1691\/revisions\/2264"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}