{"id":1649,"date":"2019-05-14T14:03:41","date_gmt":"2019-05-14T13:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/?p=1649"},"modified":"2023-01-04T16:15:07","modified_gmt":"2023-01-04T15:15:07","slug":"cuisson-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/cuisson-barbecue\/","title":{"rendered":"Quelle est la meilleure cuisson pour une viande au barbecue ?"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019\u00e9t\u00e9 est la p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e attendue par beaucoup d\u2019entre nous avec impatience. Il suffit de fermer les yeux, de se projeter dans quelques mois en s\u2019imaginant profiter d\u2019un beau ciel bleu, d\u2019un grand soleil, d\u2019une sortie \u00e0 la plage et de d\u00e9licieux repas savour\u00e9s \u00e0 l\u2019air libre en famille ou entre amis. \u00c9videmment, qui dit repas \u00e0 l\u2019air libre dit barbecue\u00a0! Et oui, pour le plus grand plaisir des carnivores la saison des <strong>c\u00f4tes de b\u0153uf, entrec\u00f4tes, saucisses, steak et travers de porc<\/strong> entre autres est bient\u00f4t lanc\u00e9e\u00a0!<\/p>\n<p>Mais attention, le barbecue peut mettre tout le monde d\u2019accord est c\u2019est d\u2019ailleurs pour cela que nous l\u2019adorons tous\u00a0! En effet, il est \u00e9galement possible de faire cuire du poisson au barbecue (comme les fameuses sardines grill\u00e9es) ou des gambas par exemple pour que personne ne soit laiss\u00e9 de c\u00f4t\u00e9 et que tout le monde puisse profiter de ce moment convivial.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2><a name=\"_Toc8735729\"><\/a>\u00c9tape 1\u00a0: Pr\u00e9paration de la viande<\/h2>\n<p>Il n\u2019existe pas qu\u2019un seul type de marinade il y en a en effet pour tous les go\u00fbts\u00a0! <strong>Marinade exotique, <\/strong>sal\u00e9e, sucr\u00e9e, avec des \u00e9pices, un tas de possibilit\u00e9s sont envisageables pour r\u00e9pondre vos envies. Selon les aliments que vous laisserez mariner, il faut en g\u00e9n\u00e9ral compter entre minimum 4 h \u00e0 24 h. Le gibier doit par exemple \u00eatre laiss\u00e9 reposer entre 24 \u00e0 48 heures. En revanche, concernant les poissons, si vous ne voulez pas vous retrouvez avec une chair compl\u00e8tement dissolue, mieux vaut ne pas les laisser imbiber trop longtemps dans la marinade.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1652\" aria-describedby=\"caption-attachment-1652\" style=\"width: 601px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1652 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ingredients-marinade.png\" alt=\"\" width=\"601\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ingredients-marinade.png 601w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ingredients-marinade-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ingredients-marinade-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ingredients-marinade-500x500.png 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ingredients-marinade-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 601px) 100vw, 601px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1652\" class=\"wp-caption-text\">Les ingr\u00e9dients \u00e0 utiliser pour la marinade<\/figcaption><\/figure>\n<p>La marinade est g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9e de vinaigre ou de vin rouge, c\u2019est un liquide aromatique dans lequel des fines herbes ou des \u00e9pices y sont int\u00e9gr\u00e9s. Des aliments comme le gibier ou des pi\u00e8ces de b\u0153uf qui sont initialement destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre brais\u00e9s sont laiss\u00e9s mariner pendant un certain temps pour que ceux-ci obtiennent une <strong>texture plus souple <\/strong>avec un l\u00e9ger go\u00fbt aromatis\u00e9 pour la plus grande satisfaction de vos papilles.<\/p>\n<p>Lorsque la pi\u00e8ce de viande est assez importante, les marinades seront \u00e0 badigeonner sur vos morceaux de viande pour obtenir des textures souples et fondantes et r\u00e9galer tout votre entourage\u00a0!\u00a0 Ce qui est \u00e9galement pratique avec les marinades, c\u2019est qu\u2019elles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour n\u2019importe quel type de cuisson\u00a0: au four, \u00e0 la plancha, etc.<\/p>\n<p>Voici quelques id\u00e9es concernant diff\u00e9rentes recettes de marinades pour obtenir de d\u00e9licieuses viandes tendres et aromatis\u00e9es.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1654\" aria-describedby=\"caption-attachment-1654\" style=\"width: 598px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1654 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/preparation-marinade.png\" alt=\"\" width=\"598\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/preparation-marinade.png 598w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/preparation-marinade-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/preparation-marinade-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/preparation-marinade-498x500.png 498w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/preparation-marinade-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 598px) 100vw, 598px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1654\" class=\"wp-caption-text\">Pr\u00e9paration d\u2019une marinade faite maison<\/figcaption><\/figure>\n<p>Si vous avez envie de vous lancez dans la <strong>r\u00e9alisation d\u2019une marinade<\/strong> voici une recette que nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 rien que pour vous.<\/p>\n<p>Voil\u00e0 une fois cette simple sauce effectu\u00e9e vous n\u2019avez plus qu\u2019\u00e0 faire mariner votre viande (viande rouge et viande blanche) \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur mais vous pouvez \u00e9galement faire mariner vos tomates, poivrons, vos filets de poisson et de nombreux autres aliments qui vous viennent \u00e0 l&rsquo;esprit.<\/p>\n<p><u>Premi\u00e8re recette\u00a0: La marinade aigre douce <\/u><\/p>\n<ul>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<li>Deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d\u2019ail semoule<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupes d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gingembre en poudre<\/li>\n<li>Deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019\u00e9pices cajun<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Seconde recette : La marinade miel-citron <\/u><\/p>\n<p>Cette marinade sera parfaite pour accompagner toutes sortes de plats mais plus sp\u00e9cialement pour aromatiser des crevettes ou du poulet.<\/p>\n<ul>\n<li>Poivre et sel<\/li>\n<li>Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019\u00e9pices tha\u00ef<\/li>\n<li>Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja<\/li>\n<li>15 cl de jus de citron<\/li>\n<li>Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre roux<\/li>\n<li>Une demie cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre en poudre<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Troisi\u00e8me recette\u00a0:\u00a0 La marinade pour b\u0153uf aux saveurs chinoises <\/u><\/p>\n<ul>\n<li>Poivre et sel<\/li>\n<li>Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce nuoc-mam<\/li>\n<li>Deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile de s\u00e9same<\/li>\n<li>Un centim\u00e8tre de gingembre frais et hach\u00e9<\/li>\n<li>Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019ail semoule<\/li>\n<li>Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja<\/li>\n<li>Jus d\u2019un citron vert<\/li>\n<li>Jus d\u2019un citron jaune<\/li>\n<\/ul>\n<h2><a name=\"_Toc8735730\"><\/a>\u00c9tape 2\u00a0: Conseils et \u00e9tapes de cuisson pour barbecue<\/h2>\n<p>Les <strong>viandes grill\u00e9es<\/strong> <strong>au barbecue<\/strong> vont bient\u00f4t faire leur grand retour. Laissez-vous guider par cet article qui vous d\u00e9livrera tous les petits secrets qu\u2019un <em>pro du barbecue<\/em> doit conna\u00eetre afin de r\u00e9aliser une <em>cuisson parfaite<\/em> de ses viandes. Barbecue \u00e0 gaz, barbecue au charbon de bois, toutes nos astuces et conseils pourront vous servir car la cuisson au barbecue qui comprend diff\u00e9rentes \u00e9tapes\u00a0: le moment avant cuisson, le moment pendant cuisson et le moment apr\u00e8s cuisson qui demandent quelques astuces afin de pouvoir d\u00e9guster une viande moelleuse et tendre \u00e0 souhait.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1667\" aria-describedby=\"caption-attachment-1667\" style=\"width: 552px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1667\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/barbecue-viande-cuisson.png\" alt=\"\" width=\"552\" height=\"554\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/barbecue-viande-cuisson.png 793w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/barbecue-viande-cuisson-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/barbecue-viande-cuisson-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/barbecue-viande-cuisson-768x771.png 768w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/barbecue-viande-cuisson-498x500.png 498w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/barbecue-viande-cuisson-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 552px) 100vw, 552px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1667\" class=\"wp-caption-text\">M\u00e9thodes pour cuisson des viandes au barbecue<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Faire griller sa viande au barbecue<\/strong> n\u2019est pas aussi facile que l\u2019on pourrait le penser. Il y a quelques m\u00e9thodes \u00e0 adopter si l\u2019on veut pouvoir savourer un bon morceau de viande bien saisi, sans se retrouver \u00e0 m\u00e2cher de la viande dure comme une semelle. Le temps de cuisson est \u00e9galement tr\u00e8s important pour pouvoir conserver un go\u00fbt grill\u00e9 et non br\u00fbl\u00e9.<\/p>\n<p>Il y a trois \u00e9tapes essentielles \u00e0 respecter lorsque l\u2019on fait cuire au barbecue <em>viandes blanches<\/em> comme <em>viandes rouges<\/em>\u00a0: c\u00f4telettes, grillade, poulet, brochettes ou encore bavette voici nos astuces.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc8735731\"><\/a>La pr\u00e9paration du barbecue<\/h3>\n<p>Il faut tout d\u2019abord veiller \u00e0 la pr\u00e9paration du barbecue pour toutes les viandes. Il faut donc obtenir des braises. Avant de commencer \u00e0 faire cuire vos viandes il faut que la grille du barbecue ait \u00e9t\u00e9 au pr\u00e9alable pos\u00e9 sur votre barbecue car celle-ci doit \u00eatre chaude avant d\u2019accueillir les viandes. La <strong>hauteur de la grille<\/strong> varie selon le genre de viande que vous souhaitez pr\u00e9parer\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Pour les pi\u00e8ces de viandes de grande taille comme les poulets entiers la grille doit \u00eatre situ\u00e9e au niveau le plus haut afin que votre pi\u00e8ce ait le temps de cuire de fa\u00e7on lente et surtout homog\u00e8ne. On parle ici de <u>cuisson lente<\/u>.<\/li>\n<li>Pour une <u>cuisson rapide <\/u>qui convient parfaitement \u00e0 toutes sortes de viandes rouges, la grille devra \u00eatre situ\u00e9e au niveau le plus bas.<\/li>\n<li>Enfin, si vous souhaitez faire griller vos viandes avec une <u>cuisson mod\u00e9r\u00e9e<\/u>, il faudra situer la grille au niveau interm\u00e9diaire.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><a name=\"_Toc8735732\"><\/a>Les diff\u00e9rentes techniques de cuisson<\/h3>\n<p>L\u2019objectif ici, est d\u2019obtenir une viande qui fonde sous vos papilles autant que du beurre. Pour obtenir ce c\u00f4t\u00e9 juteux et fondant ainsi qu\u2019une d\u00e9licate saveur grill\u00e9e nous vous conseillons de saler et de poivrer vos viandes apr\u00e8s la cuisson afin qu\u2019ils ne puissent pas absorber le jus de votre viande pendant la cuisson. Vous pouvez en revanche utiliser nos recettes de marinades que vous retrouverez un peu plus bas afin de leur apporter de ar\u00f4mes et saveurs.<\/p>\n<p>Nous vous conseillons \u00e9galement de retourner \u00e0 l\u2019aide de<strong> pinces de cuisine <\/strong>ou de spatules vos viandes mais attention afin d\u2019obtenir une parfaite cuisson nous vous recommandons de ne retourner qu\u2019<em>une seule fois<\/em> votre viande durant la cuisson. En ce qui concerne les gros morceaux de viande ils seront quant \u00e0 eux n\u00e9cessaires de les retourner plusieurs fois afin qu\u2019ils puissent cuire de fa\u00e7on homog\u00e8ne.<\/p>\n<p>L\u2019utilisation de <em>thermom\u00e8tre<\/em> durant la cuisson de la viande est tr\u00e8s recommand\u00e9e pour conna\u00eetre la temp\u00e9rature id\u00e9ale au c\u0153ur de la viande. Dernier petit conseil, il ne faut absolument pas<strong> piquer vos viandes <\/strong>avant de les faire cuire\u00a0afin d\u2019\u00e9viter des textures caoutchouteuses, de perdre le jus de la viande et ainsi lui faire perdre en saveur. En revanche il est recommand\u00e9 de piquer vos saucisses avant leur cuisson afin que celles-ci n\u2019\u00e9clatent pas plus tard.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc8735733\"><\/a>Bonus 1\u00a0: Tableau r\u00e9capitulatif des m\u00e9thodes de cuisson<\/h2>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"114\"><em>\u00a0<\/em><\/td>\n<td width=\"99\"><em>Les saucisses de porc <\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/td>\n<td width=\"99\"><em>Les c\u00f4telettes de veau <\/em><\/td>\n<td width=\"97\"><em>Le b\u0153uf hach\u00e9 <\/em><\/td>\n<td width=\"98\"><em>Un poulet entier <\/em><\/td>\n<td width=\"97\"><em>Les c\u00f4tes de b\u0153uf <\/em><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"114\"><em>Temp\u00e9rature recommand\u00e9e <\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/td>\n<td width=\"99\">71 \u00e0 77\u00b0<\/td>\n<td width=\"99\">71 \u00e0 77\u00b0<\/td>\n<td width=\"97\">71 \u00e0 77\u00b0<\/td>\n<td width=\"98\">74 \u00e0 82\u00b0<\/td>\n<td width=\"97\">63 \u00e0 71\u00b0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"114\"><em>Hauteur de la grille <\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/td>\n<td width=\"99\">Moyenne<\/td>\n<td width=\"99\">Basse<\/td>\n<td width=\"97\">Basse<\/td>\n<td width=\"98\">Haute<\/td>\n<td width=\"97\">Basse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"114\"><em>Temps de cuisson en minutes <\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/td>\n<td width=\"99\">20 min<\/td>\n<td width=\"99\">9 \u00e0 10 min<\/td>\n<td width=\"97\">6 \u00e0 7 min<\/td>\n<td width=\"98\">75 min<\/td>\n<td width=\"97\">10 \u00e0 15 min<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2><\/h2>\n<h2><a name=\"_Toc8735734\"><\/a>Bonus 2 : \u00a0Quel accompagnement choisir pour ma viande de barbecue\u00a0?<\/h2>\n<p>Il existe de nombreuses recettes qui peuvent parfaitement se marier avec vos viandes, merguez, chipolatas, brochettes d\u2019agneau, filet de b\u0153uf et autres. Comme nous vous l\u2019expliquions ci-dessus, diff\u00e9rentes sauces peuvent tout d\u2019abord accompagner les viandes et leur\u00a0garniture : sauce barbecue, sauce soja pour un accompagnement avec du riz, \u00e9pices en tout genre pour parfumer les viandes ou herbes de Provence, marinades, vous l\u2019avez compris, le barbecue est v\u00e9ritablement le moyen de pouvoir <strong>concocter de d\u00e9licieux plats simples aux multiples saveurs et parfums<\/strong> !<\/p>\n<figure id=\"attachment_1666\" aria-describedby=\"caption-attachment-1666\" style=\"width: 598px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1666 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/plats-barbecue-w800-h600-1.png\" alt=\"\" width=\"598\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/plats-barbecue-w800-h600-1.png 598w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/plats-barbecue-w800-h600-1-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/plats-barbecue-w800-h600-1-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/plats-barbecue-w800-h600-1-498x500.png 498w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/plats-barbecue-w800-h600-1-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 598px) 100vw, 598px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1666\" class=\"wp-caption-text\">Brochettes de poulet et accompagnements<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Les diff\u00e9rents types d\u2019accompagnement<\/p>\n<p>Nous n\u2019allons pas vous cachez qu\u2019un bon barbecue \u00e0 base de d\u00e9licieux hamburgers faits maisons et de frites n\u2019est (presque) jamais de refus\u00a0! Mais d\u2019autres accompagnements un peu plus l\u00e9gers peuvent \u00e9galement combler vos attentes et surtout vos ventres\u00a0!<\/p>\n<p><u>Les l\u00e9gumes <\/u><\/p>\n<p>Si vous souhaitez vous r\u00e9galez tout en mangeant des plats sains pour \u00e9viter l\u2019effet 100 % gras, un <strong>accompagnement \u00e0 base de l\u00e9gumes<\/strong> peut \u00eatre une excellente id\u00e9e\u00a0: aubergines, courgette, carottes, rien de tels pour manger \u00e9quilibrer sans se priver.<\/p>\n<p>La ratatouille peut \u00eatre un plat familial, cuisin\u00e9 en grande quantit\u00e9 et que vous pourrez facilement conserver \u00e0 l\u2019aide de film alimentaire pour finir ce plat les jours qui suivent.<\/p>\n<p><u>Les salades <\/u><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1664\" aria-describedby=\"caption-attachment-1664\" style=\"width: 595px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1664 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/accompagnement-barbecue-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"595\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/accompagnement-barbecue-w800-h600.png 595w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/accompagnement-barbecue-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/accompagnement-barbecue-w800-h600-496x500.png 496w\" sizes=\"(max-width: 595px) 100vw, 595px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1664\" class=\"wp-caption-text\">Brochettes de tomates mozzarellas<\/figcaption><\/figure>\n<p>Les salades ensoleill\u00e9es, pleines de couleurs et de saveurs vont bient\u00f4t faire leur grand retour\u00a0! Quoi de mieux comme accompagnement qu\u2019une si simple mais si d\u00e9licieuse<strong> salade de tomates mozzarellas<\/strong> sur laquelle vous aurez dispos\u00e9 un fin filet d\u2019huile d\u2019olive et une pinc\u00e9e de sel comme assaisonnement\u00a0?<\/p>\n<p>Vous pouvez \u00e9galement accompagner vos viandes d\u2019un taboul\u00e9 fait maison aux l\u00e9gumes ou bien un taboul\u00e9 oriental. Il existe en effet, de nombreuses recettes de taboul\u00e9 \u00e0 cuisiner qui sont rapides et pratiques \u00e0 faire.<\/p>\n<h2><a name=\"_Toc8735735\"><\/a>Bonus 3\u00a0: Quelles sont les ustensiles de cuisine \u00e0 utiliser pour faire cuire correctement ses viandes\u00a0?<\/h2>\n<p>Afin de pouvoir profiter d\u2019un moment convivial tout en manipulant \u00e0 la perfection vos viandes durant le temps de cuisson appropri\u00e9, il faut absolument veiller \u00e0 \u00eatre \u00e9quip\u00e9 des <em>ustensiles de cuisine<\/em> n\u00e9cessaires. Bien souvent multifonctionnels, ils vont permettront d\u2019\u00eatre utilis\u00e9s pour la r\u00e9alisation de pr\u00e9parations dans un tout autre contexte que pour un <em>barbecue<\/em>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1658\" aria-describedby=\"caption-attachment-1658\" style=\"width: 598px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1658 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ustensiles-barbecue-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"598\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ustensiles-barbecue-w800-h600.png 598w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ustensiles-barbecue-w800-h600-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ustensiles-barbecue-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ustensiles-barbecue-w800-h600-498x500.png 498w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ustensiles-barbecue-w800-h600-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 598px) 100vw, 598px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1658\" class=\"wp-caption-text\">Les ustensiles de cuisine pour barbecue<\/figcaption><\/figure>\n<h3><a name=\"_Toc8735736\"><\/a>Les pinces de cuisine<\/h3>\n<p>Capable de supporter une temp\u00e9rature maximale de 230 \u00b0 ainsi qu\u2019une temp\u00e9rature minimale de -40\u00b0, ces pinces de cuisine de la Maison <strong>Mallard Ferri\u00e8re<\/strong> sont les indispensables pour cuisiner vos viandes au barbecue. Tr\u00e8s pratiques et multifonctionnelles, elles vous permettront de saisir vos viandes, poissons et l\u00e9gumes, de remuer des pr\u00e9parations ou de tout simplement retourner des aliments.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1672\" aria-describedby=\"caption-attachment-1672\" style=\"width: 602px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1672 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pinces-cuisine-barbecue-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"602\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pinces-cuisine-barbecue-w800-h600.png 602w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pinces-cuisine-barbecue-w800-h600-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pinces-cuisine-barbecue-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pinces-cuisine-barbecue-w800-h600-500x498.png 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/pinces-cuisine-barbecue-w800-h600-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 602px) 100vw, 602px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1672\" class=\"wp-caption-text\">Pinces de cuisine en silicone<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cet ustensile de cuisine passe au lave-vaisselle vous n\u2019aurez donc aucuns soucis d\u2019entretien et sa composition est en silicone. La prise en main sera <em>rapide<\/em> et <em>efficace<\/em> ce qui vous permettra de ne pas ab\u00eemer vos aliments.<\/p>\n<p>Ces pinces de cuisine sont <strong>disponibles en deux formats<\/strong>\u00a0: <em>24 cm<\/em> de longueur ou bien <em>30 cm<\/em> de longueur.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2680\" aria-describedby=\"caption-attachment-2680\" style=\"width: 373px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2680\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pince-silicone.jpg\" alt=\"pince en silicone mallard ferriere\" width=\"373\" height=\"206\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pince-silicone.jpg 1772w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pince-silicone-1024x566.jpg 1024w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pince-silicone-768x424.jpg 768w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pince-silicone-1536x849.jpg 1536w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pince-silicone-500x276.jpg 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/pince-silicone-1300x718.jpg 1300w\" sizes=\"(max-width: 373px) 100vw, 373px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2680\" class=\"wp-caption-text\"><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/ustensile-de-cuisine-3\/preparation-178\/pince-19\/mallard-ferriere-pince-de-cuisine-en-silicone-282.html\">Pince de cuisine en silicone (voir prix)<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h3><a name=\"_Toc8735737\"><\/a>La spatule coud\u00e9e perfor\u00e9e<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1661\" aria-describedby=\"caption-attachment-1661\" style=\"width: 599px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1661 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-14-cm-barbecue-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"599\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-14-cm-barbecue-w800-h600.png 599w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-14-cm-barbecue-w800-h600-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-14-cm-barbecue-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-14-cm-barbecue-w800-h600-500x500.png 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-14-cm-barbecue-w800-h600-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 599px) 100vw, 599px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1661\" class=\"wp-caption-text\">Spatule coud\u00e9e perfor\u00e9s 14 cm<\/figcaption><\/figure>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/ustensile-de-cuisine-3\/spatule-23\/triangle-spatule-coudee-perforee-14cm-159.html\"><strong>spatule coud\u00e9e perfor\u00e9e Triangle<\/strong><\/a> est un ustensile tr\u00e8s efficace puisqu\u2019il est multifonctionnel. Pour retourner des viandes, du poisson, ou des brochettes, pendant vos repas entre amis ou en famille, rien de tel qu\u2019une utilisation simple et pratique d\u2019une spatule qui sera votre alli\u00e9e<\/p>\n<p><strong>Compos\u00e9e d\u2019inox<\/strong>, cette spatule ne craint ni la<em> rouille<\/em> ni la <em>corrosion<\/em> et son manche ergonomique est la garantie d\u2019une bonne prise en main. La perforation de cette spatule de 14 cm signifie \u00e9galement que les jus ou les graisses seront \u00e9limin\u00e9s.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc8735738\"><\/a>La spatule coud\u00e9e ajour\u00e9e<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1660\" aria-describedby=\"caption-attachment-1660\" style=\"width: 597px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1660 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-barbecue-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"597\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-barbecue-w800-h600.png 597w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-barbecue-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/spatule-barbecue-w800-h600-498x500.png 498w\" sizes=\"(max-width: 597px) 100vw, 597px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1660\" class=\"wp-caption-text\">Spatule ajour\u00e9e Kitchen sp\u00e9cial barbecue<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cette <a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/ustensile-de-cuisine-3\/preparation-178\/spatule-23\/triangle-spatule-coudee-ajouree-12-cm-110.html\"><strong>spatule coud\u00e9e ajour\u00e9e de 12 cm<\/strong><\/a> vous permettra de servir facilement vos viandes, poissons, ou autres aliments que vous pouvez faire griller. De plus, gr\u00e2ce \u00e0 son format elle vous permettre de retourner facilement vos pr\u00e9parations tout en les \u00e9gouttant. Cela signifie \u00e9galement et c\u2019est v\u00e9ritablement le point fort de cette spatule, que les <em>jus de cuisson<\/em> et les <em>graisses<\/em> seront \u00e9limin\u00e9s que vous pourrez d\u00e9guster des plats plus \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>\n<p>La marque Triangle est la garantie d\u2019une <strong>qualit\u00e9 professionnelle allemande<\/strong> ce qui signifie que vous pourrez conserver cet ustensile de cuisine sans que celui-ci ne se d\u00e9grade dans le temps, on parle m\u00eame de garantie \u00e0 vie\u00a0! De plus, n\u2019ayez aucune crainte concernant son entretien car ce dernier est tr\u00e8s pratique \u00e9tant donn\u00e9 qu\u2019il passe au lave-vaisselle.<\/p>\n<h3><a name=\"_Toc8735739\"><\/a>Les thermom\u00e8tres de cuisson<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1659\" aria-describedby=\"caption-attachment-1659\" style=\"width: 596px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1659 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/thermom\u00e8tre-cuisson-viande-w800-h600.png\" alt=\"\" width=\"596\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/thermom\u00e8tre-cuisson-viande-w800-h600.png 596w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/thermom\u00e8tre-cuisson-viande-w800-h600-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/thermom\u00e8tre-cuisson-viande-w800-h600-497x500.png 497w\" sizes=\"(max-width: 596px) 100vw, 596px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1659\" class=\"wp-caption-text\">Thermom\u00e8tres pour viandes<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pour les gigots d\u2019agneau ou le b\u0153uf (entre autres) il est d\u00e9finitivement indispensable de se doter d\u2019un <strong>thermom\u00e8tre \u00e0 viande. <\/strong>L\u2019acquisition de cet ustensile de cuisine vous permettra de <em>surveiller<\/em> et de <em>v\u00e9rifier <\/em>la temp\u00e9rature des aliments en cours de cuisson.<\/p>\n<p>Nous vous proposons trois types de thermom\u00e8tres diff\u00e9rents afin de pouvoir v\u00e9rifier la temp\u00e9rature de vos viandes\u00a0:<\/p>\n<p>Le thermom\u00e8tre \u00e9lectronique \u00e9tanche\u00a0: Il est \u00e9quip\u00e9 d\u2019une sonde en inox de 12.5 cm qui vous permettra de piquer la sonde dans la viande afin de savoir si elle a atteint une temp\u00e9rature id\u00e9ale. Il peut mesurer des temp\u00e9ratures allant au minimum de -50\u00b0 \u00e0 +200\u00b0C.<\/p>\n<p>Le fait qu\u2019il soit \u00e9tanche vous donnera \u00e9galement la possibilit\u00e9 de contr\u00f4ler les temp\u00e9ratures des pr\u00e9parations suivantes\u00a0: chocolat, lait et confiture.<\/p>\n<p>Le thermom\u00e8tre \u00e0 sonde\u00a0: Id\u00e9ale pour contr\u00f4ler la temp\u00e9rature ainsi que la cuisson des viandes et plus exactement la <em>cuisson \u00e0 c\u0153ur<\/em>. La sonde mesure 120 mm et ce thermom\u00e8tre est capable de r\u00e9sister \u00e0 une temp\u00e9rature la plus baisse de -45\u00b0C \u00e0 une temp\u00e9rature maximale de +150\u00b0C.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1677\" aria-describedby=\"caption-attachment-1677\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1677 size-full\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/viande-grill-barbecue.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/viande-grill-barbecue.png 600w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/viande-grill-barbecue-300x300.png 300w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/viande-grill-barbecue-150x150.png 150w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/viande-grill-barbecue-500x500.png 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/viande-grill-barbecue-400x400.png 400w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1677\" class=\"wp-caption-text\">Viande grill\u00e9e au barbecue<\/figcaption><\/figure>\n<p>Vous avez dor\u00e9navant toutes les informations pour devenir un ou une vraie <strong>pro du barbecue<\/strong>\u00a0! Vous l\u2019avez compris, il n\u2019est pas tr\u00e8s compliqu\u00e9 de pouvoir obtenir des viandes parfaitement cuitent et grill\u00e9es \u00e0 souhait, \u00e0 condition de respecter les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de cuisson et de pr\u00e9parations de la viande et d\u2019avoir les ustensiles de cuisines n\u00e9cessaires.<\/p>\n<p>L\u2019\u00e9t\u00e9 est la p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e attendue par beaucoup d\u2019entre nous avec impatience. Il suffit de fermer les yeux, de se projeter dans quelques mois en s\u2019imaginant profiter d\u2019un beau ciel bleu, d\u2019un grand soleil, d\u2019une sortie \u00e0 la plage et de d\u00e9licieux repas savour\u00e9s \u00e0 l\u2019air libre en famille ou entre amis. \u00c9videmment, qui dit repas \u00e0 l\u2019air libre dit barbecue\u00a0! Et oui, pour le plus grand plaisir des carnivores la saison des <strong>c\u00f4tes de b\u0153uf, entrec\u00f4tes, saucisses, steak et travers de porc<\/strong> entre autres est bient\u00f4t lanc\u00e9e\u00a0! Mais attention, le barbecue peut mettre tout le monde d\u2019accord est c\u2019est d\u2019ailleurs pour cela que nous l\u2019adorons tous\u00a0! En effet, il est \u00e9galement possible de faire cuire du poisson au barbecue (comme les fameuses sardines grill\u00e9es) ou des gambas par exemple pour que personne ne soit laiss\u00e9 de c\u00f4t\u00e9 et que tout le monde puisse profiter de ce moment convivial.<a name=\"_Toc8735729\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019\u00e9t\u00e9 est la p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e attendue par beaucoup d\u2019entre nous avec impatience. Il suffit de fermer les yeux, de se projeter dans quelques mois en s\u2019imaginant profiter d\u2019un beau ciel bleu, d\u2019un grand soleil, d\u2019une sortie \u00e0 la plage et de d\u00e9licieux repas savour\u00e9s \u00e0 l\u2019air libre en famille ou entre amis. \u00c9videmment, qui&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/cuisson-barbecue\/\">Lire plus<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1650,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,4],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1649"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1649"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2730,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1649\/revisions\/2730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}