En lisant la recette, j\u2019avais \u00e9t\u00e9 un peu dubitative sur le r\u00e9sultat, \u00e9tant plut\u00f4t habitu\u00e9e \u00e0 faire des g\u00e2teaux de p\u00e2tissier comme Christophe Michalak, philippe Conticini ou Pierre Herm\u00e8s\u2026 mais je dois avouer que ce g\u00e2teau \u00e9tait tr\u00e8s bon, tr\u00e8s moelleux.<\/p>\n
(Ci-dessous la photo avec le joyeux anniversaire en su\u00e9dois)<\/p>\n <\/p>\n Je me suis donc lanc\u00e9e cette ann\u00e9e \u00e0 la recherche d\u2019une nouvelle recette, je dois dire que les g\u00e2teaux nordiques ne sont pas l\u00e9gion non plus\u00a0! On trouve pas mal de biscuits comme les fameux biscuits su\u00e9dois aux flocons d\u2019avoine (vendu chez Ikea) mais pour ce qui est des g\u00e2teaux, c\u2019est plus difficile.<\/p>\n J\u2019ai fini par tomber sur la recette que les norv\u00e9giens appellent \u00ab\u00a0Le meilleur g\u00e2teau du monde<\/strong>\u00a0\u00bb, en norv\u00e9gien cela donne \u00ab\u00a0Verdens beste\u00a0\u00bb au moins, ils sont modestes\u00a0\ud83d\ude42<\/p>\n A la base, le nom du g\u00e2teau \u00e9tait Kvaefjordkake<\/strong> car il s\u2019agissait du g\u00e2teau de la ville de Kvaefjord situ\u00e9 dans le nord, ville de 3200 habitants. Mais les norv\u00e9giens ont trouv\u00e9s ce g\u00e2teau tellement bon qu\u2019ils l\u2019ont renomm\u00e9 \u00ab\u00a0Le meilleur g\u00e2teau du monde\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0g\u00e2teau national\u00a0\u00bb (depuis 2002).<\/p>\n Assez parl\u00e9 de l\u2019histoire de ce g\u00e2teau, il s\u2019agit d\u2019une g\u00e9noise surmont\u00e9e d\u2019une fine couche de meringue et au centre d\u2019une cr\u00e8me \u00e0 la vanille. Pour rajouter une touche de fruit, j\u2019ai rajout\u00e9 des myrtilles fraiches\u2026<\/p>\n Cr\u00e8me vanille: 300 g de Myrtilles<\/p>\n <\/p>\n G\u00e2teau: Meringue: <\/p>\n Tout d\u2019abord, r\u00e9alisez une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re en faisant chauffer le lait avec la gousse de vanille gratt\u00e9e. Laisser infuser 20min.<\/p>\n En parall\u00e8le, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajouter la ma\u00efzena.<\/p>\n Verser le lait chaud en plusieurs fois tout en m\u00e9langeant \u00e0 la cuill\u00e8re (pensez \u00e0 enlever la gousse de vanille).<\/p>\n Remettre le tout dans la casserole et faites \u00e9paissir \u00e0 feu doux, tout en m\u00e9langeant. Arr\u00eatez la cuisson une minute apr\u00e8s l\u2019\u00e9bullition. Remettez la gousse de vanille et filmez au contact puis laisser refroidir.<\/p>\n Fouetter le bourre mou et le sucre pour que le m\u00e9lange soit bien cr\u00e9meux. Rajouter les jaunes 1 par un. Ajouter la farine et la levure, puis le lait et l\u2019extrait de vanille.<\/p>\n Le m\u00e9lange est assez \u00e9pais, c\u2019est normal\u00a0! \u00c9taler ce m\u00e9lange sur une plaque de 33×23 puis r\u00e9servez.<\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 160 \u00b0. Monter les blancs en neige puis lorsque l\u2019on commence \u00e0 voir des traces dans la pr\u00e9paration, rajouter le sucre petit \u00e0 petit.<\/p>\n Etaler la meringue sur le g\u00e2teau puis parsemer d\u2019amandes effil\u00e9es.<\/p>\n Faire cuire environ 40 minutes puis laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n Monter la cr\u00e8me en chantilly puis la rajouter \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re froide<\/p>\n La cr\u00e8me doit \u00eatre tr\u00e8s froide ainsi que le bol du batteur (les placer un cong\u00e9lateur 10minutes). Commencez \u00e0 fouetter \u00e0 petite vitesse et augmenter la vitesse progressivement.<\/p>\n Couper le rectangle de pate en 2 parties de m\u00eame taille car ils seront ensuite superpos\u00e9s.<\/p>\n Recouvrir de cr\u00e8me et de myrtilles. Disposer ensuite la 2\u00e8me<\/sup> partie du g\u00e2teau.<\/p>\n Verdict\u00a0: c\u2019est un bon g\u00e2teau (dans la lign\u00e9e de la princesst\u00e5rta) tout en moelleux. La famille a ador\u00e9<\/p>\n Je n\u2019ai pas mis d\u2019amandes effil\u00e9es sur tout le g\u00e2teau car il y a des allergiques aux amandes dans la famille\u00a0!<\/p>\n Avant de d\u00e9guster un si bon g\u00e2teau, pourquoi ne pas aussi tester les meilleurs plats du monde<\/a> ?<\/p>\n Enregistrer<\/span><\/p>\n Enregistrer<\/span><\/p>\n Enregistrer<\/span><\/p>\n Enregistrer<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ayant de la belle-famille scandinave, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9aliser pour l\u2019anniversaire de ma belle-m\u00e8re un g\u00e2teau d\u2019anniversaire avec une recette de son pays natal. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, j\u2019avais eu la chance de trouver la recette de la\u00a0Princesst\u00e5rta car c\u2019\u00e9tait une \u00e9preuve du meilleur p\u00e2tissier\u00a0\ud83d\ude42 En lisant la recette, j\u2019avais \u00e9t\u00e9 un peu dubitative sur le r\u00e9sultat,…<\/p>\n![\"Princesst\u00e5rta\"](\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/DSC08636-1024x940.jpg\")
L\u2019Histoire du meilleur g\u00e2teau du monde<\/h2>\n
![\"Kvaefjordkake](\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/IMG_3467-1024x768.jpg\")
La recette du Kvaefjordkake<\/h2>\n
\n250 g de lait
\n1 gousse de vanille
\n2 jaunes d\u2019\u0153ufs
\n25 g de sucre
\n2 cs de Ma\u00efzena
\n300 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/p>\n
\n100 g de beurre
\n100 g de sucre
\n4 jaunes d\u2019\u0153ufs
\n100 g de farine
\n1 cc bomb\u00e9e de levure chimique
\n45 g de lait
\n1 cc d’extrait de vanille<\/p>\n
\n4 blancs d\u2019\u0153ufs
\n140 g de sucre
\namandes effil\u00e9es<\/p>\nCr\u00e8me vanille\u00a0<\/strong><\/h4>\n
G\u00e2teau<\/strong><\/h4>\n
Meringue<\/strong><\/h4>\n
Cr\u00e8me vanille\u00a0<\/strong><\/h4>\n
Astuce pour ne pas rater sa chantilly\u00a0:<\/h4>\n
Montage<\/strong><\/h4>\n
![\"Kvaefjordkake](\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/IMG_3469-1024x768.jpg\")