{"id":1214,"date":"2018-08-29T13:20:41","date_gmt":"2018-08-29T12:20:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/?p=1214"},"modified":"2020-12-16T16:49:41","modified_gmt":"2020-12-16T15:49:41","slug":"le-gateau-danniversaire-sam-le-pompier-une-recette-de-gateau-a-lananas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/le-gateau-danniversaire-sam-le-pompier-une-recette-de-gateau-a-lananas\/","title":{"rendered":"Le g\u00e2teau d\u2019anniversaire Sam le pompier : une recette de g\u00e2teau \u00e0 l\u2019ananas"},"content":{"rendered":"<p>Maman folle de son petit bout de 3 ans et irrationnellement prise de passion pour les camions de pompier, me voil\u00e0 encore sur le point de r\u00e9aliser une folie\u2026<\/p>\n<p>Qu\u2019est-ce qu\u2019on ne ferait pas pour faire briller les yeux de ses enfants et les \u00e9merveiller\u00a0?<\/p>\n<p>Pour toutes les mamans qui me comprennent ou qui se reconnaissent, mais aussi pour les autres qui souhaitent simplement tester la recette du<strong> g\u00e2teau ananas<\/strong> voici mon nouvel ouvrage p\u00e2tissier\u00a0:<\/p>\n<p>Le <strong>Layer cake ananas<\/strong>, passion, pistache d\u00e9guis\u00e9 en h\u00e9ro\u00efque Sam le pompier\u00a0! (ou Sam le pompier d\u00e9guis\u00e9 en Layer cake \u2026 tout d\u00e9pend du point de vue)\u00a0\ud83d\ude09<\/p>\n<p>Pour ma part, \u00e0 garder dans les archives de mes activit\u00e9s les plus insolites \u2026<\/p>\n<p>Et pour vous \u2026 \u00e0 tester d\u2019urgence\u00a0!<\/p>\n<h2>Un incendie de saveurs pour la recette du g\u00e2teau d\u2019anniversaire Sam le pompier<\/h2>\n<p>Comme vous vous en doutez, mon fils vient de f\u00eater ses 3 ans et comme la majorit\u00e9 des petits gar\u00e7ons de son \u00e2ge, il est fascin\u00e9 par l\u2019univers des pompiers, des camions et tout ce qui rime avec bravoure et courage. Un intr\u00e9pide en devenir donc.<\/p>\n<p>J\u2019ai alors d\u00e9cid\u00e9 de c\u00e9l\u00e9brer sa troisi\u00e8me bougie sur le th\u00e8me d\u2019un dessin anim\u00e9 qu\u2019il adore\u00a0: \u00e0 savoir <strong>Sam le pompier<\/strong>.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 Cake design, j\u2019ai choisi la pr\u00e9sentation du Layer cake car c\u2019est pour moi le g\u00e2teau parfait pour f\u00eater un \u00e9v\u00e8nement.<\/p>\n<p>Pour la d\u00e9co d\u2019anniversaire, j\u2019ai trouv\u00e9 les emportes pi\u00e8ces qui m\u2019ont simplifi\u00e9 la vie sur un site internet. Celui-ci m\u2019a permis de trouver tous les d\u00e9coupoirs personnalis\u00e9s \u00e0 l\u2019embl\u00e8me des camions et pompiers dont j\u2019avais besoin pour la <strong>d\u00e9coration du g\u00e2teau d\u2019anniversaire<\/strong>.<\/p>\n<p>Pour ce qui est de la recette, j\u2019ai choisi des saveurs tropicales pour le go\u00fbt fruit\u00e9 et la fraicheur, mais aussi et surtout sur les d\u00e9sirs de mon fils. \u00c9tonnement, il adore l&rsquo;ananas et a pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 un g\u00e2teau aux fruits plut\u00f4t qu&rsquo;un g\u00e2teau au chocolat.<\/p>\n<p>Le Layer Cake est donc un g\u00e2teau \u00e0 l\u2019ananas et fruits de la passion, parfum\u00e9 \u00e0 la vanille et \u00e0 la pistache.<\/p>\n<p>Je vous partage la recette car c\u2019\u00e9tait un v\u00e9ritable d\u00e9lice. Tout le monde s\u2019est r\u00e9gal\u00e9, les petits comme les grands.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ed1e79;\">Les ustensiles de cuisine n\u00e9cessaires\u00a0pour la r\u00e9alisation du g\u00e2teau ananas<\/span><\/h3>\n<p>Afin d\u2019avoir tout le mat\u00e9riel n\u00e9cessaire \u00e0 la confection des appareils du g\u00e2teau, voici la liste des <strong><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/patisserie-4\">ustensiles de p\u00e2tisserie<\/a><\/strong> indispensables\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie<\/li>\n<li>Casserole<\/li>\n<li>Saladier, bassine de cuisine ou cul de poule<\/li>\n<li>Cercle \u00e0 p\u00e2tisserie<\/li>\n<li>Ruban p\u00e2tissier adh\u00e9sif (Rhodo\u00efd)<\/li>\n<li><strong>Thermom\u00e8tre de cuisine<\/strong><\/li>\n<li>Fouet de cuisine<\/li>\n<li>Maryse de cuisine<\/li>\n<li>Mixeur<\/li>\n<li><strong>Spatule de cuisine<\/strong><\/li>\n<li>Cuill\u00e8re \u00e0 m\u00e9langer<\/li>\n<li>Pinceau de cuisine<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le layer cake \u00e9tant un <strong>g\u00e2teau \u00e0 couches superpos\u00e9es<\/strong>, c\u2019est une recette tr\u00e8s gourmande qui r\u00e9unit plusieurs saveurs en une seule et m\u00eame p\u00e2tisserie. Un cake design avec une garniture et un fourrage gourmand. R\u00e9alis\u00e9 sur plusieurs \u00e9tages, c\u2019est donc un dessert assez imposant lui donnant une allure solennelle et grandiose laissant les convives en admiration devant celui-ci. Fait sur-mesure, il se pr\u00eate \u00e0 toute sorte d\u2019occasion.<\/p>\n<p>La p\u00e2tisserie parfaite, donc, pour r\u00e9aliser un g\u00e2teau d\u2019anniversaire sensationnel et y incorporer des go\u00fbts pleins de saveurs tropicales\u00a0!<\/p>\n<p>Ananas, fruits de la passion, vanille, pistache\u2026 un m\u00e9lange d\u00e9licieux \u00e0 la fois l\u00e9ger, gourmand et frais.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ed1e79;\">La recette du g\u00e2teau\u00a0ananas, passion<\/span><\/h3>\n<p>Avant d\u2019\u00e9laborer mon chef d\u2019\u0153uvre artistique flamboyant de Sam le pompier, je me suis d\u2019abord occup\u00e9e de la pr\u00e9paration du g\u00e2teau.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1223\" aria-describedby=\"caption-attachment-1223\" style=\"width: 1085px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1223\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/gateau-anniversaire-sam-le-pompier2.jpg\" alt=\"les couches du g\u00e2teau\" width=\"1085\" height=\"725\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1223\" class=\"wp-caption-text\">Les diff\u00e9rentes couches du g\u00e2teau<\/figcaption><\/figure>\n<p>Voici les <strong>ingr\u00e9dients<\/strong>, les \u00e9tapes de la pr\u00e9paration et les ustensiles dont vous aurez besoin pour r\u00e9aliser le g\u00e2teau ananas.<\/p>\n<p>Ne prenez pas peur\u00a0par cette liste\u2026 Je vous assure que le r\u00e9sultat en vaut le d\u00e9tour\u00a0!<\/p>\n<h4><span style=\"color: #ed1e79;\">Le croquant \u00e0 la pistache<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Les ingr\u00e9dients pour le craquant \u00e0 la pistache\n<ul>\n<li>180 g de chocolat blanc<\/li>\n<li>150 g de cr\u00eapes dentelles<\/li>\n<li>120 g de p\u00e2te de pistaches<\/li>\n<li>90 g de poudre de pistaches<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Les \u00e9tapes pour la pr\u00e9paration du craquant\n<ul>\n<li>\u00c9craser les cr\u00eapes dentelles. Au bain-Marie, faire fondre le <strong>chocolat blanc<\/strong> avec la p\u00e2te de pistaches.<\/li>\n<li>Ajouter la poudre de pistaches et les miettes de cr\u00eapes dentelles. A l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e9taler ce m\u00e9lange entre 2 feuilles de papier sulfuris\u00e9 sur une \u00e9paisseur de 1 \u00e0 2 mm.<\/li>\n<li>D\u00e9couper un cercle net de la m\u00eame taille que la g\u00e9noise \u00e0 l\u2019aide d\u2019un <strong>cercle \u00e0 p\u00e2tisserie<\/strong> puis le placer au cong\u00e9lateur pendant minimum 3 heures afin qu\u2019il durcisse.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_1217\" aria-describedby=\"caption-attachment-1217\" style=\"width: 959px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1217\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/croustillant-pistache.jpg\" alt=\"le croustillant pistache \" width=\"959\" height=\"719\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1217\" class=\"wp-caption-text\">Le croustillant pistache<\/figcaption><\/figure>\n<h4><span style=\"color: #ed1e79;\">Le Moelleux \u00e0 la vanille<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Les ingr\u00e9dients pour la <strong><strong><strong><strong>g\u00e9noise<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong>\n<ul>\n<li>220 g de farine<\/li>\n<li>220 g de ma\u00efzena<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/li>\n<li>360 g de sucre<\/li>\n<li>12 \u0153ufs<\/li>\n<li>8 cl d\u2019eau<\/li>\n<li>2 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>8 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d\u2019ar\u00f4me de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>La pr\u00e9paration du g\u00e2teau moelleux \u00e0 la vanille\n<ul>\n<li>Battre les jaunes d\u2019\u0153uf avec le sucre et l\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange commence \u00e0 blanchir.<\/li>\n<li>M\u00e9langer la farine, la ma\u00efzena et la levure chimique dans un autre r\u00e9cipient.<\/li>\n<li>Tamiser le m\u00e9lange farine\/ma\u00efzena\/levure sur le m\u00e9lange de jaunes d\u2019\u0153uf.<br \/>\nPuis m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Monter les blancs d\u2019\u0153uf en neige ferme avec une pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n<li>Ajouter les blancs en neige \u00e0 l\u2019ensemble pr\u00e9c\u00e9dent.<br \/>\nM\u00e9langer \u00e0 l\u2019aide d\u2019une <strong>maryse<\/strong> en incorporant les blancs au m\u00e9lange d\u00e9licatement de l\u2019ext\u00e9rieur vers l\u2019int\u00e9rieur, pour ne pas trop casser les blancs en neige.<br \/>\nAjouter l\u2019ar\u00f4me de vanille.<br \/>\nM\u00e9langer.<\/li>\n<li>Verser dans un grand bol ou des petits ramequins en porcelaine ou en verre.<br \/>\nPlacer le bol dans un cuiseur vapeur.<br \/>\nTendre un torchon sur le cuiseur en veillant \u00e0 ce que \u00e7a ne touche pas la p\u00e2te du g\u00e2teau.<br \/>\nMettre le couvercle par-dessus<\/li>\n<li>Faire cuire pendant 20-25 min.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_1233\" aria-describedby=\"caption-attachment-1233\" style=\"width: 940px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1233 \" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/10027953.jpg\" width=\"940\" height=\"626\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/10027953.jpg 750w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/10027953-500x333.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1233\" class=\"wp-caption-text\">La g\u00e9noise : un g\u00e2teau moelleux au go\u00fbt vanill\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n<h4><span style=\"color: #ed1e79;\">La compot\u00e9e d\u2019ananas<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Les ingr\u00e9dients pour la compot\u00e9e d\u2019ananas\n<ul>\n<li>650 g d\u2019ananas frais<\/li>\n<li>10 g de pectine<\/li>\n<li>120 g de sucre<\/li>\n<li>20 g de jus de citron vert<\/li>\n<li>2 gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Les \u00e9tapes pour la compote ananas\n<ul>\n<li>Couper l\u2019ananas en brunoise (<strong>d\u00e9s d\u2019ananas<\/strong>) et en mixer la moiti\u00e9.<\/li>\n<li>Dans une casserole, faire cuire la pur\u00e9e, les cubes d\u2019ananas et les <strong>gousses de vanille<\/strong> gratt\u00e9es.<\/li>\n<li>Laisse infuser quelques minutes puis faire chauffer de nouveau en ajoutant le m\u00e9lange sucre pectine \u00e0 50 \u00b0C. Arr\u00eater la cuisson au premier bouillon et ajouter le jus de citron.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_1240\" aria-describedby=\"caption-attachment-1240\" style=\"width: 730px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1240 \" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/compote-ananas.jpg\" width=\"730\" height=\"490\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/compote-ananas.jpg 618w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/compote-ananas-500x336.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 730px) 100vw, 730px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1240\" class=\"wp-caption-text\">Ma compot\u00e9e d&rsquo;ananas avec des morceaux pour garder le go\u00fbt et la texture du fruit en bouche<\/figcaption><\/figure>\n<h4><span style=\"color: #ed1e79;\">Le cr\u00e9meux inspiration passion<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Les ingr\u00e9dients pour le cr\u00e9meux inspiration passion\n<ul>\n<li>170 g de pulpe de passion<\/li>\n<li>8 g de glucose<\/li>\n<li>5 g de g\u00e9latine<\/li>\n<li>310 g d\u2019<strong>inspiration passion Valrhona<\/strong><\/li>\n<li>336 g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_1236\" aria-describedby=\"caption-attachment-1236\" style=\"width: 446px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1236\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/inspiration-passion.jpg\" alt=\"L'inspiration passion : le nouveau chocolat Valrhona \u00e0 la passion qui remplace le chocolat blanc\" width=\"446\" height=\"334\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1236\" class=\"wp-caption-text\">Les f\u00e8ves inspiration passion : le nouveau chocolat Valrhona \u00e0 la passion qui se travaille comme le chocolat blanc<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cette innovation de la <strong>maison du chocolat Valrhona<\/strong> m&rsquo;a permis de r\u00e9aliser une d\u00e9licieuses cr\u00e8me \u00e0 la passion. L&rsquo;inspiration Passion s&rsquo;utilise comme du chocolat blanc, mais il offre un go\u00fbt intense et gourmand de fruit de la passion acidul\u00e9, alli\u00e9 \u00e0 la texture unique du chocolat.<\/p>\n<ul>\n<li>La pr\u00e9paration du cr\u00e9meux\n<ul>\n<li>Faire ramollir la g\u00e9latine dans un bol d\u2019eau froide.<\/li>\n<li>Faire fondre l\u2019inspiration passion au <strong>bain marie<\/strong> et en parall\u00e8le faire chauffer \u00e0 80\u00b0C la pulpe de fruits de la passion avec le glucose. Y incorporer la g\u00e9latine essor\u00e9e puis l\u2019inspiration passion.<\/li>\n<li>Mixer la pr\u00e9paration au mixeur puis ajouter la cr\u00e8me liquide.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_1218\" aria-describedby=\"caption-attachment-1218\" style=\"width: 1076px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1218\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/creme-inspiration-passion.jpg\" alt=\"la cr\u00e8me inspiration passion Valrhona\" width=\"1076\" height=\"807\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/creme-inspiration-passion.jpg 2016w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/creme-inspiration-passion-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/creme-inspiration-passion-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/creme-inspiration-passion-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/creme-inspiration-passion-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/creme-inspiration-passion-1300x975.jpg 1300w\" sizes=\"(max-width: 1076px) 100vw, 1076px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1218\" class=\"wp-caption-text\">La cr\u00e8me inspiration passion Valrhona: m\u00e9lange mix\u00e9 de chocolat inspiration passion + pulpe de fruits de la passion + g\u00e9latine<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1235\" aria-describedby=\"caption-attachment-1235\" style=\"width: 1069px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1235\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/creme-passion.jpg\" alt=\"creme-passion\" width=\"1069\" height=\"802\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1235\" class=\"wp-caption-text\">Ajout de la cr\u00e8me liquide dans le m\u00e9lange inspiration passion<\/figcaption><\/figure>\n<h4><span style=\"color: #ed1e79;\">La cr\u00e8me anglaise-chantilly vanille<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Les ingr\u00e9dients pour la cr\u00e8me vanille\n<ul>\n<li>2 gousses de vanille<\/li>\n<li>4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<li>120 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>120 g de lait<\/li>\n<li>450 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>60 g de sucre<\/li>\n<li>8 g de g\u00e9latine en feuilles<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>La pr\u00e9paration de la cr\u00e8me chantilly\n<ul>\n<li>Tremper les feuilles de g\u00e9latine dans de l\u2019eau tr\u00e8s froide.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ed1e79;\">R\u00e9aliser une cr\u00e8me anglaise<\/span> :<\/li>\n<li>Fouetter les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre.<\/li>\n<li>Faire chauffer dans une <strong>casserole<\/strong> le lait, les 120 g de cr\u00e8me liquide et les gousses de vanille fendues et gratt\u00e9es et porter l\u2019ensemble \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<li>Quand le m\u00e9lange lait + cr\u00e8me est chaud, le verser sur le m\u00e9lange jaunes sucre, bien m\u00e9langer et remettre le tout sur le feu.<\/li>\n<li>Cuire jusqu\u2019\u00e0 la temp\u00e9rature de 85\u00b0C en remuant \u00e0 la maryse sans cesse. Attention \u00e0 ne pas faire bouillir la cr\u00e8me.<\/li>\n<li>Une fois la temp\u00e9rature atteinte, m\u00e9langer et ajouter la g\u00e9latine bien \u00e9goutt\u00e9e.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ed1e79;\">R\u00e9aliser une mousse chantilly<\/span> :<\/li>\n<li>Fouetter les 450 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re en <strong>chantilly<\/strong>, attention \u00e0 ne pas la laisser trop monter car elle doit \u00eatre mousseuse.<\/li>\n<li>Quand le premier m\u00e9lange est redescendu \u00e0 45\u00b0C, incorporer d\u00e9licatement la cr\u00e8me mont\u00e9e puis r\u00e9server au frais.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1247 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/bavaroise11.jpg\" alt=\"Cr\u00e8me chantilly incorpor\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me anglaise\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/p>\n<figure id=\"attachment_1248\" aria-describedby=\"caption-attachment-1248\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1248\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/41014492_p.jpg\" alt=\"creme-vanille\" width=\"700\" height=\"266\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1248\" class=\"wp-caption-text\">Cr\u00e8me chantilly incorpor\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me anglaise<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pour la pr\u00e9paration de cette cr\u00e8me vanille avec une texture de mousse, il suffit en fait de r\u00e9aliser d&rsquo;abord une <strong>cr\u00e8me anglaise<\/strong>, puis de monter \u00e0 c\u00f4t\u00e9 une mousse chantilly et de m\u00e9langer les 2 pr\u00e9parations pour obtenir la cr\u00e8me vanille souhait\u00e9e.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #ed1e79;\">Le sirop citron<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>Les ingr\u00e9dients pour le sirop de citron vert\n<ul>\n<li>75g d\u2019eau<\/li>\n<li>35g de sucre en poudre<\/li>\n<li>15g de jus de citron vert<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>La pr\u00e9paration du sirop\n<ul>\n<li>Faire chauffer tous les ingr\u00e9dients puis faire refroidir.<\/li>\n<li>Badigeonner les disques de <strong>g\u00e9noise<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Le gla\u00e7age<\/h4>\n<ul>\n<li>les ingr\u00e9dients pour le gla\u00e7age\n<ul>\n<li>560 g de <strong>chocolat blanc Valrhona<\/strong><\/li>\n<li>187 g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>La pr\u00e9paration de la ganache chocolat blanc\n<ul>\n<li>Faire bouillir la cr\u00e8me liquide, puis verser sur le chocolat les f\u00e8ves de chocolat.<\/li>\n<li>Bien m\u00e9langer et \u00e9mulsionner le tout.<\/li>\n<li>Couvrir au contact de film alimentaire et laisser refroidir la ganache \u00e0 temp\u00e9rature ambiante durant plusieurs heures avant de l&rsquo;utiliser.<\/li>\n<li>Attendre jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle \u00e9paississe et qu&rsquo;elle prenne la consistance d&rsquo;une p\u00e2te \u00e0 tartiner.<\/li>\n<li>Il faut m\u00e9langer plusieurs fois jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la texture vous semble bonne pour pouvoir glacer le g\u00e2teau.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_1253\" aria-describedby=\"caption-attachment-1253\" style=\"width: 1142px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1253\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/maxresdefault.jpg\" alt=\"Le lissage du g\u00e2teau avec le gla\u00e7age chocolat\" width=\"1142\" height=\"642\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/maxresdefault.jpg 1920w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/maxresdefault-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/maxresdefault-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/maxresdefault-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/maxresdefault-500x281.jpg 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/maxresdefault-1300x731.jpg 1300w\" sizes=\"(max-width: 1142px) 100vw, 1142px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1253\" class=\"wp-caption-text\">Le lissage du g\u00e2teau avec le gla\u00e7age chocolat<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cette recette de <strong>ganache chocolat <\/strong>est id\u00e9ale pour les g\u00e2teaux recouverts de p\u00e2te \u00e0 sucre et pour obtenir un lissage parfait.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Le montage et la d\u00e9coration du g\u00e2teau d\u2019anniversaire\u00a0: un topping \u00e0 l\u2019effigie de Sam le pompier<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Passons aux choses s\u00e9rieuses concernant la d\u00e9coration du <strong>g\u00e2teau d\u2019anniversaire<\/strong>.<\/p>\n<p>J\u2019y ai mis tout mon c\u0153ur et ma cr\u00e9ativit\u00e9 pour d\u00e9corer le Layer Cake ananas \u00e0 l\u2019image du fameux dessin anim\u00e9 Sam le pompier.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ed1e79;\">Les \u00e9tapes pour le montage et la d\u00e9coration du Cake design\u00a0<\/span><\/h3>\n<figure id=\"attachment_1224\" aria-describedby=\"caption-attachment-1224\" style=\"width: 1176px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-1224\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/gateau-ananas-sam-le-pompier.jpg\" alt=\"Le Layer cake et sa d\u00e9coration d'anniversaire Sam le pompier\" width=\"1176\" height=\"882\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1224\" class=\"wp-caption-text\">Le Layer cake et sa d\u00e9coration d&rsquo;anniversaire Sam le pompier<\/figcaption><\/figure>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ed1e79;\">Le montage du Layer cake\u00a0: le g\u00e2teau \u00e0 l\u2019ananas \u00e0 \u00e9tages<\/span><\/h4>\n<p>Pour monter le g\u00e2teau, il suffit de superposer les couches de pr\u00e9paration sucr\u00e9es.<\/p>\n<p>J\u2019ai mont\u00e9 mon g\u00e2teau gr\u00e2ce \u00e0 un <strong>cercle \u00e0 p\u00e2tisserie<\/strong> de 28 cm de diam\u00e8tre et je l\u2019ai fait monter jusqu\u2019\u00e0 10 cm de hauteur.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1226\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/craquant-pistache.jpg\" alt=\"craquant-pistache\" width=\"944\" height=\"708\" srcset=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/craquant-pistache.jpg 2016w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/craquant-pistache-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/craquant-pistache-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/craquant-pistache-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/craquant-pistache-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/craquant-pistache-1300x975.jpg 1300w\" sizes=\"(max-width: 944px) 100vw, 944px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Commencer par d\u00e9poser la premi\u00e8re couche de pr\u00e9paration sur le plat de pr\u00e9sentation\u00a0: qui servira de base \u00e0 l\u2019entremet, \u00e0 savoir le croustillant pistache.<\/li>\n<li>Laisser refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li>D\u00e9couper 3 cercles de g\u00e9noise du m\u00eame diam\u00e8tre que la base de votre croquant pistache, les imbiber de sirop rhum citron avec un <strong>pinceau de cuisine<\/strong>.<\/li>\n<li>\u00c9taler sur le croustillant pistache une couche de cr\u00e8me inspiration passion, puis d\u00e9poser par dessus un cercle de g\u00e9noise.<\/li>\n<li>Ensuite \u00e9taler une couche de compote et recouvrir par un cercle de g\u00e9noise.<\/li>\n<li>et enfin terminer par disposer une couche de cr\u00e8me chantilly (mousse vanille) puis pour finir recouvrir du dernier disque de g\u00e9noise.<\/li>\n<li>en fonction de l\u2019\u00e9paisseur que vous souhaitez obtenir, vous pouvez r\u00e9p\u00e9ter l&rsquo;op\u00e9ration plusieurs fois pour r\u00e9aliser d&rsquo;autres couches et obtenir un g\u00e2teau plus haut.<\/li>\n<li>R\u00e9p\u00e9ter l\u2019op\u00e9ration sur plusieurs \u00e9tages en terminant toujours par une g\u00e9noise.<\/li>\n<li>Ensuite, glacer le pourtour du g\u00e2teau avec la ganache chocolat et en s&rsquo;aidant d&rsquo;une <strong>spatule de cuisine <\/strong>pour lisser les bords du g\u00e2teau.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le Layer cake est mont\u00e9.<\/p>\n<p>A noter : en principe, sachez qu&rsquo;il faut progresser par \u00e9tape et attendre entre chaque couche que celle-ci ait le temps de prendre au r\u00e9frig\u00e9rateur avant d&rsquo;y d\u00e9poser un disque de g\u00e9noise par dessus. Cela permet une meilleure tenue du g\u00e2teau.<\/p>\n<p>Lorsque vous aurez d\u00e9pos\u00e9 la couche de cr\u00e8me inspiration sur le croquant, il faudra donc laisser reposer au frais, puis ressortir le montage afin d&rsquo;y d\u00e9poser la g\u00e9noise, de m\u00eame pour la compot\u00e9e puis le mousse vanille.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ed1e79;\">La d\u00e9coration du g\u00e2teau d\u2019anniversaire\u00a0: Sam le pompier et son camion en p\u00e2te \u00e0 sucre<\/span><\/h4>\n<p>Il ne reste plus qu\u2019\u00e0 le d\u00e9corer comme il se doit et cr\u00e9er un sublime g\u00e2teau Sam le pompier, \u00e0 l\u2019aide de p\u00e2te \u00e0 sucre et de colorant alimentaire pour <a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/cake-design-8\">cake design<\/a>.<\/p>\n<p>Pour ma part, j&rsquo;ai utilis\u00e9 de la <strong>p\u00e2te \u00e0 sucre<\/strong> pr\u00eate \u00e0 l&#8217;emploi mais vous pouvez tr\u00e8s bien r\u00e9aliser une recette de p\u00e2te \u00e0 sucre.<\/p>\n<p>Pour la d\u00e9coration il faut donc \u00e9taler la p\u00e2te \u00e0 sucre avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie et d\u00e9couper des formes en utilisant des emporte-pi\u00e8ce ou d\u00e9coupoirs. Pour moi c&rsquo;\u00e9tait bien-s\u00fbr sur le th\u00e8me des pompiers (emporte pi\u00e8ce camion, \u00e9chelle, flamme) puis pour le personnaliser j&rsquo;ai aussi utilis\u00e9 des emporte-pi\u00e8ce chiffres et lettres afin d&rsquo;y \u00e9crire le pr\u00e9nom de mon fils et son \u00e2ge sur le haut du g\u00e2teau.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1229\" src=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cake-design-sam-le-pompier1.jpg\" alt=\"cake-design-sam-le-pompier1\" width=\"1041\" height=\"775\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Verdict\u00a0: Rien qu\u2019\u00e0 l\u2019odeur qui se d\u00e9gageait du four lors de la cuisson de la g\u00e9noise, puis aux odeurs de la pr\u00e9paration de mon sirop,\u00a0 mon cr\u00e9meux, et ma compote, je devinais le savoureux go\u00fbt du succ\u00e8s de mon g\u00e2teau ananas.<\/p>\n<p>Hyper <strong>moelleux et fondant<\/strong> en bouche, nous l\u2019avons savour\u00e9 \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n<p>Il s\u2019est tenu \u00e0 la perfection et on devinait parfaitement les couches lorsqu\u2019on a d\u00e9coup\u00e9 le g\u00e2teau d\u2019anniversaire en fines tranches.<\/p>\n<p>A en croire les yeux \u00e9bahis de mon fils, je pense que le d\u00e9cor \u00e9tait assez r\u00e9ussi.<\/p>\n<p>J\u2019avoue \u00eatre assez satisfaite du r\u00e9sultat, que ce soit pour le <span style=\"color: #ed1e79;\">g\u00e2teau \u00e0 l\u2019ananas<\/span> en lui-m\u00eame et le <span style=\"color: #ed1e79;\">d\u00e9cor p\u00e2tissier en camion de pompier<\/span> que j\u2019ai r\u00e9alis\u00e9.<\/p>\n<p>Une recette \u00e0 garder et \u00e0 refaire. On m\u2019en a d\u00e9j\u00e0 recommand\u00e9 un pour un prochain anniversaire.<\/p>\n<p>Alors oui, r\u00e9aliser un <span style=\"color: #ed1e79;\">Layer cake<\/span> c\u2019est du boulot mais lorsqu\u2019on re\u00e7oit autant de compliments de ses invit\u00e9s et de c\u00e2lins de ses enfants, \u00e7a vaut vraiment le coup de se donner autant de mal et d\u2019y passer du temps.<\/p>\n<p>Je vous invite aussi \u00e0 aller voir le g\u00e2teau de l&rsquo;ann\u00e9e derni\u00e8re que j&rsquo;avais r\u00e9alis\u00e9 pour les 2 ans de mon fils : <a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/recette\/gateau-mangue-passion-caramel\/\">le g\u00e2teau mangue, passion, caramel<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maman folle de son petit bout de 3 ans et irrationnellement prise de passion pour les camions de pompier, me voil\u00e0 encore sur le point de r\u00e9aliser une folie\u2026 Qu\u2019est-ce qu\u2019on ne ferait pas pour faire briller les yeux de ses enfants et les \u00e9merveiller\u00a0? Pour toutes les mamans qui me comprennent ou qui se&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/le-gateau-danniversaire-sam-le-pompier-une-recette-de-gateau-a-lananas\/\">Lire plus<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1255,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1214"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1214"}],"version-history":[{"count":29,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1214\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2249,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1214\/revisions\/2249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}