Voici 8 ustensiles de d\u00e9coupe<\/strong><\/a> qui le permettent de fa\u00e7ons diff\u00e9rentes :<\/p>\n Toute b\u00eate et pourtant tr\u00e8s efficace, l\u2019\u00e9pluche l\u00e9gume <\/strong>peut vous faire r\u00e9aliser des merveilles.<\/p>\n Alors qu\u2019on se sert de l\u2019\u00e9conome pour \u00e9plucher nos l\u00e9gumes et retirer leurs peaux, on ne pense pas forc\u00e9ment \u00e0 l\u2019utiliser comme un ustensile de d\u00e9coupe. Et pourtant c\u2019est un tort\u00a0!<\/p>\n Certes, l\u2019utilit\u00e9 premi\u00e8re d\u2019un \u00e9plucheur est de retirer la peau des l\u00e9gumes.<\/p>\n Mais si on ne s\u2019arr\u00eatait pas aux simples \u00e9pluchures\u00a0?<\/p>\n Une fois le l\u00e9gume \u00e9pluch\u00e9, vous pouvez tout \u00e0 fait continuer \u00e0 \u00e9plucher la chair du l\u00e9gume et r\u00e9aliser tr\u00e8s simplement de longues lamelles de l\u00e9gumes<\/strong>\u00a0!<\/p>\n Une bonne fa\u00e7on, souvent peu employ\u00e9e pour transformer radicalement les l\u00e9gumes.<\/p>\n Il suffit pourtant d\u2019une bonne lame tranchante pour r\u00e9aliser des d\u00e9coupes de l\u00e9gumes qui sortent un peu de l\u2019ordinaire.<\/p>\n Avec un \u00e9plucheur, vous obtiendrez des rubans de l\u00e9gumes<\/strong> assez larges qui permettront de cr\u00e9er des \u00ab\u00a0tagliatelles de l\u00e9gumes\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0pappardelles\u00a0\u00bb de l\u00e9gumes plut\u00f4t que des spaghettis.<\/p>\n A noter\u00a0:<\/p>\n Avec cette m\u00e9thode vous pouvez r\u00e9aliser des lamelles de n\u2019importe quel l\u00e9gume \u00e0 partir du moment o\u00f9 sa chair est ferme\u00a0: pommes de terre<\/strong>, carottes, betteraves, c\u00e9leri, patate douce, courge, radis\u2026<\/p>\n Pour les courgettes <\/strong>ou les concombres<\/strong>, il faut s\u2019arr\u00eater d\u2019\u00e9plucher lorsque l\u2019on voit les p\u00e9pins au centre du l\u00e9gume. Car c\u2019est ici que le l\u00e9gume est gorg\u00e9 de son eau. Pour la cuisson c\u2019est donc d\u00e9conseill\u00e9 si vous ne voulez pas vous retrouver avec des p\u00e2tes de l\u00e9gumes toutes d\u00e9tremp\u00e9es et sans tenue.<\/p>\n Si par contre vous pr\u00e9f\u00e9rez les d\u00e9guster crues, il n\u2019y a aucun probl\u00e8me.<\/p>\nLa technique \u00e9pluche-l\u00e9gumes<\/span><\/h2>\n
![\"un](\"https:\/\/www.kitchen.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/\u00e9pluche-l\u00e9gume.jpg\")
La technique mandoline<\/span><\/h2>\n